Що приготувати на стіл в рік кози

Закінчується черговий рік, на зміну конячка приходить Синя Дерев`яна Вівця. Пора готуватися до зустрічі всіма улюбленого свята. Для початку, необхідно прикрасити квартиру, продумати своє вбрання і, звичайно ж, приділити увагу приготуванню святкових страв і оформлення новорічного столу. Але давайте про все по порядку.

Відео: Як і в Чим зустрічати 2015 рік кози

Зустрічати новий рік найкраще в нарядах синього, зеленого, бірюзового відтінку, підійде також бежевий і пастельний тон. З тканин найкраще віддати перевагу оксамиту, кашеміру, замшу або вовни. Знавці радять підбирати костюми одного кольору, а ось що стосується прикрас - віддавайте перевагу натуральним каменям. Що стосується зачіски - в новорічну ніч в тренді кучерики і локони будь-якої величини.

Будинок і ялинку найкраще прикрашати повстяними іграшками, в`язаними ажурними серветками і нитяними кулями. Так, і не забудьте важливий символ наступаючого року - дзвіночки і дзвіночки. Можна повісити дзвіночки над входом в квартиру - це принесе удачу в наступному році.

Зустрічаючи 2015 рік поз знаком Кози (Вівці), страви на стіл слід готувати прості, легкі, смачні і красиві. Особливу увагу треба приділити салатів - їх повинно бути багато, так само як і всілякої зелені. Включайте в меню максимальну кількість різноманітних продуктів рослинного походження - овечка буде задоволена. У цьому році необхідно приготувати якомога закусок, саме вони стануть головною прикрасою новорічного застілля. Тарталетки або скибочки білого хліба з ікрою, скибочки солоної сьомги, баночка з оливками, солоні корнішони і т.д. - Це те, що зазвичай супроводжує святковий стіл, а так же холодець або холодець, улюблені салати, запечена птиця і т.д. Особливе місце на столі треба приділити маринадів. Згідно з китайським гороскопом господиня наступаючого року Дерев`яна Вівця або Коза, тому фен шуй радить
накрити новорічний стіл в стилі стихії Дерево. Тому на столі повинні бути присутніми продукти зеленого, синього кольору і відтінку з кислим смаком: всілякі соління, маринади, консервація. Енергія Дерева вважається зігріває і відноситься до Ян. На столі обов`язково повинні бути страви з морепродуктів, цибулі-порею, фундука. На гаряче найкраще вибирати страви з риби, овочів і морепродуктів. Хоча будуть також доречні страви з птиці.
На солодке найкраще віддати перевагу дріжджовий випічки, оскільки дріжджі теж відносяться до дерев`яної стихії. І не забувайте про фрукти, розкладіть їх в посуд з дерева: мандарини, виноград, яблука, фейхоа і т. П. Взагалі при оформленні новорічного столу використовуйте натуральні матеріали - льон і бавовна, дерев`яні підставки для серветок, кільця - це все сподобається господарці наступаючого року.

LadyCity склав для вас святкове меню з найсмачнішими і актуальними стравами, які напевно припадуть до душі вам і вашим близьким!

Листковий Тартіні з лососем і яблуками

Складові:

Відео: Рік кози 2015 що приготувати

4 скибочки житнього хліба
50 г вершкового масла
230 м слабосоленого лосося
1 кисло-солодке яблуко
1/2 червоної цибулини
100 мл 20% сметани
зелень
сіль перець

Спосіб приготування: Хліб змолоти в крихту, вершкове масло розтопити і змішати з хлібної крихтою. Рибу нарізати кубиками, яблуко очистити і так само нарізати кубиками, цибулю дрібно посікти. Змішати яблуко, цибуля, сметану, все посолити і перемішати. У невелику квадратну або круглу форму, змащену олією, скласти підготовлені інгредієнти шарами: лосось, хлібні крихти, яблуко в сметані, хлібні крихти. Поставити Тартіні в холодильник на 1 ч. Перед подачею провести ножем по бортику, Тартіні перевернути на пласку тарілку, прикрасити зеленню, посипати перцем і подати.

Салат Дари моря

Це салат можна подавати як холодним, так і теплим. Теплим він буде в разі, якщо ви викладете рибу і креветки щойно приготованими.

Складові:

200 г рибного філе
200 г очищених креветок
1 пучок листового салату
200 г помідорів чері або 2 звичайні
1 цибулина
оливкова олія
1 лимон
1 ст. л. 6% оцту
естрагон, шафран
сіль перець

Спосіб приготування: Філе риби нарізати невеликими кубиками, цибулю - дрібними кубиками. Обсмажити на невеликій кількості оливкової олії філе і креветки протягом 1 хв., Додати 5 ст. л. води, трохи лимонного соку, закрити кришкою і тушкувати протягом 7 хв. Після цього рибу і креветки зняти зі сковороди. Покласти в утворився при гасінні бульйон нарізану цибулю, трохи естрагону, додати оцет, щіпку шафрану, трохи солі і перцю, проварити на повільному вогні протягом 2 хв. Рибні кубики і креветки викласти на листовий салат, полити соусом, прикрасити помідори черрі і зеленню.

Ніжні рулети з кальмарів

Складові:

5 кальмарів
5 крабових паличок
1 морквина
1 цибулина
1,5 ч. Л. гірчиці
200 г сиру
2 ст. л. майонезу
2 ст. л. кетчупу
2 ст. л. рослинного масла

Спосіб приготування: Тушки кальмарів очищаємо, розрізаємо і розкладаємо у вигляді філе. Намазуємо з одного боку тонким шаром гірчиці і злегка присаливаем. Можна трохи поперчити. Натираємо моркву і сир на крупній тертці, цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Обсмажуємо на рослинному маслі спочатку цибулю, потім моркву до золотистого кольору, подсаливаем. На філе кальмара кладемо тонким шаром обсмажені моркву з цибулею, тертий сир, крабову паличку, загортаємо кальмара рулетиком, закріплюємо зубочисткою. Укладаємо рулетики на змащене маслом деко, робимо на них сіточку з майонезу і кетчупу. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку.

Фаршировані кальмари під соусом

Складові:

3 тушки кальмарів
70 мл оливкової олії
300 г сир фета або бринзи
150 г слабосоленої сьомги
90 г відварених креветок
6 гілочок кропу
6 гілочок петрушки
3 зубчики часнику
200 мл 10% вершків
120 г сиру пармезе
15 мл соєвого соусу
3 цибулі-порею
1 лимон
сіль перець

Спосіб приготування: Кальмари очистити, посолити і замаринувати в олив, олії з подрібненим часником. Дрібно нарізати фету, сьомгу, креветки, кріп і петрушку. Отриманою масою нафарширувати кальмари, викласти на деко, застелене фольгою. Фольгу і кальмари попередньо змастити оливковою олією. Випікати в духовці при 160 ° С 20-30 хвилин. Для вершкового соусу: підігріти вершки в сотейнику, додати натертий пармезан, посолити і поперчити за смаком. На велику тарілку викладіть цибулю-порей, попередньо ошпарений окропом, часточки лимона і нарізані кільцями кальмари, полити соусом, зверху налити трохи соєвого соусу і подати.

сьомга Пікантна

Складові:

1 стейк сьомги
2 скибочки лимона
розмарин 4 м
оливки 8 шт.
100 мл 25% вершків
50 г твердого сиру
рослинна олія
зелень
сіль перець

Спосіб приготування: Від стейка відокремити шкіру, посолити, поперчити, посипати розмарином, полити соком лимона і дати постояти 20 хвилин. Потім обсмажити на олії по 3 хвилини з кожного боку на сковороді. Викласти в форму для запікання, обкласти половинками оливок, залити вершками і запікати в духовці при 200 градусах 15-20 хвилин під кришкою. Зняти кришку з форми, присипати тертим сиром і поставити в духовку ще на 5 хвилин підрум`янитися. Подати з відварною рисом і прикрасити зеленню.

Сьомга на решітці з креветками

Складові:

Відео: Що приготувати на новий рік. новорічне меню

стейк сьомги 400 м
креветки 10 шт.
листя руколи
соєвий соус
лимонний сік 1 ч. л.
сіль, перець за смаком

Спосіб приготування: Стейк добре вимити й обсушити, посолити за смаком з усіх боків, посипати трохи перцем, скропити лимонним соком і дати постояти 15-20 хвилин. Креветки замаринувати в соєвому соусі. Викласти стейк на решітку і обсмажити з 2 сторін до готовності. Окремо обсмажити креветки на решітці, потім змішати їх з листям руколи. Викласти стейк на плоске блюдо, зверху покласти креветки, прикрасити часточками овочів і подати.

Короп з апельсинами

Складові:

короп 3 шт. по 900 г.
апельсин 1 шт.
майонез 100 г.
сметана 80 г.
часник 5 зубчиків
сіль, перець за смаком

Спосіб приготування: Карпов випатрати, видалити зябра, вимити холодною водою, обсушити, зверху і зсередини натерти сіллю і перцем і відкласти. Апельсин вимити, нарізати тонкими скибочками і нафарширувати черевце кожної риби. Часник подрібнити, змішати з майонезом і сметаною. Змастити рибу отриманою сумішшю, зробивши попередньо на спинці кожної риби надрізи гострим ножем. Запікати рибу в розігрітій духовці при 180 ° С близько 1 ч. Подати з овочевим гарніром.

Судак по-купецькому

Складові:

Відео: Новорічний стіл 2015 рік Кози. Оформлення та ідея меню

1 кг судака
3 ст. л. рідкого меду
1/2 лимона
50 мл оливкової олії
2 ст. л. соєвого соусу
1 грейпфрут
350 г консервованих ананасів
сіль за смаком

Спосіб приготування: Судака очистити, вимити і випатрати. Зробити поздовжній надріз вздовж спинки і видалити хребет з реберними кістками. Для маринаду: грейпфрут і лимон подрібнити в блендері разом з ананасами. Додати соєвий соус, мед, перець і сіль. Залити маринадом рибу і поставити в холодильник на 8 год. Або на ніч. На наступний день вийняти рибу з маринаду, обсушити рушником, змастити оливковою олією, посолити і запекти на грилі до золотистого кольору, по 5 хвилин з кожного боку. Подати рибу зі свіжими овочами.

Новорічна курка, запечена цілком

Складові:

1 курка
1 пучок чебрецю
10 зубчиків часнику
10 стебел селери
8 гілочок розмарину
3 морковіни
вершкове масло
1 пучок зелені петрушки
перець, сіль за смаком

Спосіб приготування: Курку вимити, обсушити, натерти перцем і сіллю, всередину покласти гілочки чебрецю і розмарину. Ніжки курки з`єднати разом і зв`язати ниткою. Змастити форму слив, маслом, викласти шар з морквини і селери, нарізаних на кружальця. Петрушку дрібно нарізати і посипати нею овочі. Додати 5 зубчиків часнику і трохи посолити овочі. Зверху викласти курку, посипати часником, по краях викласти кілька гілочок розмарину і чебрецю, укрити фольгою і запікати в духовці при 200 ° С 1 годину. Потім зняти фольгу і запікати ще 40-50 хвилин. Курочку з овочами подати в гарячому вигляді.
Порада: Щоб курка в процесі приготування залишалася м`якою, білою і соковитою, її слід протягом години витримати у воді з дуже слабким розчином оцту. Перед приготуванням на решітку її необхідно змастити маслом і нагріти, інакше м`ясо буде прилипати.

Качка з ананасами

Складові:

1 качка патрання (3 кг)
1 середній ананас
1 пучок зеленої цибулі
2 ст. л. вершкового масла
650 г червонокачанної капусти
сіль, перець за смаком

Спосіб приготування: Качку вимити, обсушити, посолити, поперчити зовні і зсередини. Ананас вимити, нарізати кружечками, зняти шкірку і видалити тверду серцевину. Два кружечка відкласти для прикраси, інші нарізати шматочками. Цибулю подрібнити і змішати з шматочками ананаса (1/3 залишити для гарніру). Нафарширувати качку ананасової масою, розріз заколоти шпажками. Фаршировану качку покласти на решітку, підставити піддон для жиру і запікати в розігрітій духовці при 200 ° С 2,5-3 ч. Періодично поливати витопити жиром. За 15 хвилин до закінчення запікання покласти на качку 2 кружка ананаса. Капусту нашаткувати, викласти в розігріту сковороду і тушкувати 10 хв. Додати шматочки ананаса, перемішати і тушкувати ще 10 хв. Готову качку і капусту викласти на блюдо, прикрасити зеленню і подати.

торт Ескімо

Складові:

для бісквіта:

1,5 склянки цукру
4 яйця
1 склянка борошна
1 стакан волоських горіхів
1/2 ч. Л. розпушувача

для крему:

1 склянка цукру
2 яйця
1/4 склянки борошна
200 г вершкового масла
1 стакан молока

глазур:

1/2 склянки цукру
50 г вершкового масла
4 ч. Л. какао-порошку
4 ст. л. сметани

Спосіб приготування: Для бісквіта: білки відокремити від жовтків, потім в жовтки додати 1/2 склянки холодної води, розпушувач, борошно, подрібнені горіхи і добре перемішати. Окремо збити білок до стану піни і додати в суміш. Форму змастити олією, вилити тісто і запікати в духовці при 200 ° С 40 хв. Для крему: змішати цукор, молоко, борошно, яйця і вилити в сковорідку. Варити на слабкому вогні до загусання. Остудити, додати розм`якшене вершкове масло і збити в пишну масу. Розрізати бісквіт на дві частини по горизонталі, змастити кремом і з`єднати знову між собою. Обмазати кремом боки і поверхню бісквіта.
Для глазурі: змішати цукор, какао-порошок і сметану. Варити на слабкому вогні до розчинення цукру. Додати вершкове масло і перемішати. Теплої глазур`ю полити торт, прикрасити горіхами і прибрати в холодильник для застигання.

Фото: © Depositphotos.com/@ bratova @ olesiabilkei