Сьомга поцарскі

Відео: Сьомга по Царському

Складові:

Відео: Реальна Кулінарія. Випуск 10 (Сьомга по царськи)

• стейки сьомги 200-250 г 2 шт.
• сік 1/2 лимона
• сіль, суміш перців
• вершкове масло 1 ст. л.
• борошно 1 ч. л.
• вершки 150 мл
• рослинна олія
• зелень кропу
• ікра червона 1 ст. л.

Інструкція: Рибу вимити, обсушити за допомогою паперового рушника і посипати сіллю, перцем, полити невеликою кількістю лимонного соку, дати постояти хвилин 10. потім рибу можна приготувати або на грилі або запекти в духовці. Для цього стейки перенести на змащене маслом деко, поставити в розігріту до 180 градусів духовку і запікати близько 20 хвилин.
Приготуємо соус: в сковороді розтопити вершкове масло. В масло викласти борошно, все ретельно перемішати, щоб не було грудок.
Вливаємо в сковороду вершки, інтенсивно помішуючи, щоб не утворилися грудки. Зелень кропу подрібнити, викласти на тарілку. Розкласти по тарілках шматки риби, полити отриманим гарячим соусом стейки сьомги, зверху покласти трохи червоної ікри і подати до столу.