Шкільні сніданки
Як годувати дитину, щоб він був здоровим, активним і добре вчився? Яких продуктів слід уникати, а які, навпаки, включати в раціон? На питання читачок «Жіночого здоров`я »відповідає лікар-дієтолог проекту« Дієтологи-нутриціології Воронежа »(nutriciolog.ru), МБУЗ« Новоусманская ЦРЛ »Олексій Володимирович Ромашкін.
«Зараз рекламується маса вітамінів і БАДів, нібито поліпшують пам`ять, увагу і навіть успішність. Що дійсно варто давати дитині, а що - виключно маркетинговий трюк? » Ірина, м Корольов
- Більша частина продуктів, які їмо ми самі і якими годуємо дітей, не збалансовані за складом. З одного боку, в них багато цукру, солі, насичених жирів. З іншого - до мінімуму зведено кількість корисних речовин: вітамінів, кислот, мікроелементів. Тому, природно, дитячому організму потрібна вітамінно-мінеральна підтримка. Основна помилка батьків - покупка вітамінних і мінеральних комплексів без ради з фахівцем. Мама чомусь вирішила, що її дитині не вистачає, наприклад, заліза і кальцію. І купила саме ці мікроелементи. Але вона не лікар і не знає про те, що при одночасному прийомі кальцію і заліза останнім засвоюється на 45% гірше. І взагалі не факт, що саме ці елементи в даний момент потрібні організму. Те ж буває і з вітамінами. Реклама говорить про те, що школярам необхідні для активної роботи мозку і бадьорості вітаміни В1 і В12. І турботливі батьки тут же набувають рекламоване. Чи не підозрюючи про те, що якщо пити ці вітаміни разом, у дитини може виникнути серйозна алергічна реакція.
Тому, щоб не нашкодити, все-таки потрібно купувати вітаміни за рекомендацією фахівця.
«Мій син пішов в перший клас. Ми з чоловіком ніяк не можемо вирішити, чи варто довіряти шкільного харчування або відмовитися від нього? » Оксана, м Іжевськ
- Питання про шкільне харчування неоднозначний. Незважаючи на те що ця система контролюється зараз мало не на державному рівні, часто якість їжі залишає бажати кращого. Справа в тому, що майже повсюдно в шкільних їдальнях меню складається виходячи з розрахунку вартості продуктів для школи, а не з фізіологічних потреб дітей. А адже гастрит серед учнів - справжня епідемія. Здоровий шлунок дитини всього за кілька років може перетворитися на проблему на все життя. На жаль, не можна дати відповідь, чи варто довіряти харчування в якійсь конкретній школі. Скрізь меню різний, тому відповідальність за прийняття рішення залишається все ж на батьках. Тільки вони можуть визначити якість їжі і, відповідно, зробити вибір. Однак варто врахувати, що в шкільному харчуванні є свої правила. Наприклад, в їжі не повинно бути барвників і гострих спецій. У процесі приготування страв можна використовувати жарку. Тому, якщо ви бачите, що ці правила порушені - всерйоз задумайтесь.
«Сніданком перед школою годую доньку сама. Харчування в їдальні у нас не дуже, тому даю їжу з собою. І кожен раз мучуся. Що найкраще підходить для їжі на перервах? » Березня, по e-mail
- По-перше, продукти не повинні бути швидкопсувними. Наприклад, бутерброд з вершковим маслом може перетворитися в неприємну і неапетитну жирну масу. І вашій дочці навряд чи захочеться його є. По-друге, їжа повинна легко засвоюватися. Щоб дитина саме підкріплювався і отримував необхідне для роботи мозку, а не просто заповнював шлунок. Покладіть дочки з собою шматочок хліба з борошна грубого помелу, з висівками або цільними злаками. У ньому є клітковина і вітаміни, які відповідають за роботу нервової системи. З хлібом можна дати невеликий помідор або огірок, будь-який фрукт, йогурт. Тваринних жирів повинно бути небагато. Вони мають властивість «пригальмовувати» мозкову активність. Оптимальним буде невеликий шматочок білого м`яса або нежирної яловичини вагою в 60-80 грамів. Важлива упаковка, в яку ви покладете їжу. Вона повинна бути гігієнічною. Це може бути зручний контейнер з кришкою, який потрібно обов`язково добре промивати мильною водою, щоб уникнути бактерій. Для перекусів на перервах ідеально підійдуть горіхи - джерело Омега-3 жирних кислот. Гарні також батончики з мюслі.
«Нещодавно прочитала, що школярів треба годувати по-різному, в залежності від пори року. Це дійсно так? Своєму синові-семикласникові я повинна давати різну їжу навесні і восени? » Тамара, м.Старий Оскол
- Так, певна «сезонність» в харчуванні дітей шкільного віку існує. Адже для кожної пори року характерна різна потреба в тих чи інших вітамінах і мінеральних речовинах. Взимку витрата енергії збільшується, тому їжа повинна бути більш калорійною. Дитині обов`язково раз в день потрібно їсти гарячу їжу: кашу, суп або рибу. Треба приділити увагу і вітамінів А і Е, які захищають від вірусів і сприяють оновленню тканин. Зміцнити імунітет допоможе вітамін С. Навесні і восени нерідко бувають перепади температур - сонце і раптові заморозки перебиваються дощами. Тому потрібно в цілому підвищити витривалість і стійкість дитячого організму. Особливу увагу варто звернути на продукти з цинком, який підвищує опірність інфекціям. Це нежирна яловичина, бобові, зелень і мигдаль. Ну а влітку, крім овочів і фруктів, давайте своєму школяреві більше ягід. Вони багаті і вітамінами, і макроелементами.
«У мене близнюки - син і дочка. Природно, годую їх однаково. Але недавно на батьківських зборах одна мама сказала, що хлопчикам і дівчаткам потрібна різна їжа. Ця думка дуже турботливою матері? Або правда? » Ольга, Новоросійськ
- Дійсно, з моменту початку статевого дозрівання у хлопчиків і дівчаток з`являються різні потреби. Приблизно з 11 років організм дитини починає перебудовуватися, і на це потрібно різну кількість енергії. Так, хлопчикам в добу потрібна їжа на 2500 кілокалорій, а дівчаткам - на 2300. Синам стає потрібно більше і білків, і жирів, і вуглеводів. Це пов`язано з анатомічними особливостями: розвивається мускулатура. А ось ряд продуктів з раціону хлопчика слід або взагалі прибрати, або скоротити по максимуму. Це смажене червоне м`ясо, вершкове масло, жирна сметана. Гарвардська школа медицини провела дослідження, згідно з яким насичені жири в цих продуктах можуть привести до скорочення числа сперматозоїдів. В майбутньому це може спровокувати у юнака безпліддя. А ось в раціон дочки варто додати більше продуктів з залізом. Це пов`язано з тим, що організм дівчинки активно витрачає цей мінерал в періоди менструацій.
«Внучка, надивившись реклами, відмовляється їсти нормальну їжу. А у мене, якщо чесно, викликає підозру корисність різноманітних «сухих» дитячих сніданків - пластівців, мюслі та інших ». Ірина, м Саратов
- Ваші підозри небезпідставні. Дійсно, не всі «сухі» сніданки корисні. Справа в тому, що самі по собі пластівці і мюслі не дуже смачні, тому часто їх «присмачують» цукровим сиропом і карамеллю. В результаті продукт стає більш калорійним. Крім того, доданий цукор погано діє на загальний обмін речовин. До того ж для того, щоб виготовити «сухий» сніданок, наприклад кукурудзяні пластівці, цільне зерно перемелюють. Під час перемолкі втрачаються всі його корисні речовини: вітаміни, мінерали, клітковина. Найбільш корисний варіант «сухого» сніданку для школяра - неглазуровані мюслі без додавання цукру. Це хороше джерело складних вуглеводів на весь день. Ви можете залити їх нежирним кефіром і додати трохи сухофруктів - вони підсолодять сніданок, але такий цукор буде менш шкідливим для дитячого організму.
«Старший син вчиться в шостому класі, молодший - у першому. Мені весь час здається, що старший у мене голодний - вічно «кусочничает». Може, я його недостатньо годую? Або йому потрібно не таке харчування, як у молодшого? » Галина, м Керч
- Ніхто не закликає батьків готувати окремо різновікових дітям. Але потрібно враховувати, що у кожного віку - своя потреба в білках, жирах і вуглеводах. Першокласники витрачають менше енергії - 2100 ккал. А ось для шестикласника, якому 10-11 років, норма - 2500 ккал. Більше часу йде на навчання, з`являються різні спортивні секції, танці, та й просто захоплення, які вимагають сил. Є і досить чіткі харчові норми, якими можуть керуватися батьки при складанні меню для дітей. Так, першокласнику потрібно в добу 63 г білка, 305 г вуглеводів, 15 г харчових волокон і 70 г жирів. При цьому потрібно враховувати, що насичені тваринні жири і ненасичені рослинні жири повинні бути присутнім практично в рівному співвідношенні. Для учня шостого класу норми вже трохи інші: 72 г білка, 350 г вуглеводів, 20 г харчових волокон і 80 г жирів. У цьому віці змінюється якість жирів. Переважно є продукти з поліненасиченими рослинними жирами в більшій кількості, ніж раніше. Це овочі, фрукти, рослинні масла, риба, горіхи - хороша допомога серцево-судинній системі. Завдяки такій «підтримці» ваша дитина в майбутньому не матиме проблем з судинами і серцем.
«Моя донька навчається в четвертому класі. Давала їй з собою бутерброди з копченою ковбасою. Шкільна медсестра попросила не давати в школу і взагалі ковбасних виробів, мовляв, це шкідливо. Але я купую дорогу гарну ковбасу, і дитина її дуже любить ». Інна, по e-mail
- Медсестра права. Ковбасу дійсно варто виключити з раціону вашої дочки, а копчену - особливо. Все копченості - джерела нітритів, що погіршують роботу головного мозку і не несуть ніякої поживної цінності. Рекомендую також по можливості знизити кількість кондитерських виробів - булок, вафель, печива, тортів. Розумію, що повністю виключити їх навряд чи вдасться, але нехай хоча б їх буде менше. Адже кожна з`їдена дитиною плюшка - це потужний удар по підшлунковій залозі. Згодом такі «атаки» можуть спровокувати захворювання, пов`язані з обміном речовин, аж до цукрового діабету. Так що постарайтеся замінити некорисно випічку на натуральні солодощі з ягід і фруктів. Категорична заборона фахівці з дитячого харчування накладають на солодкі газовані напої. І це цілком виправдано. В одній склянці лимонаду - практично триденна норма цукру! І маса барвників та іншої «хімії».
«Чи є продукти, які насправді впливають на підвищення успішності дитини в школі?» Анжеліка, м Люберці
- Звичайно, успішне навчання забезпечують кілька факторів. Але харчування - один з них і важливий.
Наприклад, морська капуста - відмінне джерело йоду. Якщо ваша дитина їсть її в достатніх кількостях, то вчитися він дійсно стане краще. Те ж можна сказати і про рибу. Вміщені в ній Омега-3 жирні кислоти забезпечують тонке налаштування головного мозку і живлять організм легкозасвоюваним білком. Тому школярі повинні їсти рибу не менш як два рази на тиждень. І, звичайно, не забувайте про рослинний або оливковій олії. Без них в принципі неможлива активна робота головного мозку. Їх можна додавати в салати і другі страви. Для кращої користі масло повинно бути нерафінованою, першого холодного віджиму.
