Вихід з посту

Відео: Вихід з посту

Як після Пасхи харчуватися тим, хто дотримувався Великий піст? На запитання читачів відповідає завідувачка воронезьким міським гастроентерологічних кабінетом, лікар вищої кваліфікаційної категорії, дієтолог Заліна Ростиславна Щербова.

Я другий рік дотримуюся Великий піст. Минулого разу після святкування Пасхи відчувала себе дуже некомфортно: турбувало здуття живота, відрижка, іноді навіть бували болю в боці. Як уникнути неприємностей в цьому році?

Марина Івлєва, по e-mail

- При виході з посту навіть здоровим людям бажаний невеликий адаптаційний період. Адже склад травних соків за час посту змінюється. За сім тижнів організм звикає до вуглеводно-рослинному характеру їжі. Для того щоб стали вироблятися ферменти, що перетравлюють м`ясо і тваринний жир, потрібен час. Тому жирна їжа тваринного походження може засвоюватися в повному обсязі. Саме цим фактом можна пояснити неприємні відчуття у вигляді відрижки і здуття живота. Адже погано переварені продукти потрапляють в товстий кишечник, де їх утилізують бактерії. Цей процес завжди супроводжується утворенням додаткових газів. Болі в боці можуть говорити про перевантаження жовчного міхура. Тому в дні святкування Великодня раціон треба розширювати поступово, є часто і потроху. Саме великі обсяги їжі зазвичай стають причиною проблем з травленням. Уникайте свіжої випічки, паски їжте потроху. Солодкі борошняні вироби теж часто провокують метеоризм. На випадок, якщо рекомендації дотриматись не вдасться, майте при собі препарати травних ферментів. Вони допоможуть впоратися з підвищеною харчовою навантаженням без наслідків. Найсучаснішим і ефективним ферментним препаратом на сьогодні є Креон. Приймати його треба під час їжі. Також у вашій аптечці обов`язково повинна бути Но-шпа. Вона допоможе зняти неприємні відчуття в боці при переїданні.

Чи можна відразу після Пасхи починати їсти м`ясо? Десь чула, що від нього треба утримуватися ще тиждень.

Ніна Полозова, м.Санкт-Петербург

- Кожен будує свій раціон сам. Якщо ви цілком комфортно переносите відмова від м`ясної їжі, з її вживанням дійсно краще почекати. Але любителям м`яса можна себе і не обмежувати. Тільки врахуйте, що в перші дні після посту можна їсти лише нежирне м`ясо і рибу. Бажано їх відварювати, гасити або готувати на пару. Полегшує засвоєння і подрібнення м`ясних продуктів. Як гарнір до м`яса можна подати овочі, листову зелень, кислі ягідні соуси з сливи, журавлини або брусниці. Якийсь час не слід їсти м`ясо в один прийом з макаронними виробами, картоплею, кашами, пасками та іншими виробами з тіста. Занадто важким для шлунка вважається і поєднання м`яса з грибами і бобовими продуктами. Риба перетравлюється легше, тому тут обмежень по гарнірів немає. Будьте розумні і щодо крашанок, їжте їх не більше двох в день.

Чи правда, що вино полегшує вихід з посту?

Ольга Вандишева, м Липецьк

- На травлення благотворно впливають малі дози якісного сухого білого і особливо червоного вина. У натуральних виноградних винах міститься багато ферментів і органічних кислот, які стимулюють вироблення травних соків. Тому перетравлення м`ясних і рибних страв прискорюється і полегшується. Доза вина, що є в таких випадках «ліками», повинна бути близько 70-100 мл. Тобто не більше одного келиха. Шампанське і інші ігристі вина діють на травлення не так делікатно, тому ними краще не захоплюватися. Після вживання «газованого» алкоголю часто буває печія. Ще менш ефективними в момент виходу з поста є солодкі кріплені вина. Цукор гальмує переварювання білкової їжі. Ну а міцні спиртні напої в перші дні після посту вважаються «особливо небезпечними». У поєднанні з важкої жирною їжею вони найчастіше стають причиною загострення хронічного панкреатиту.

У минулому році відразу після Пасхи я покрилася яскраво-червоною висипкою. Лікарі сказали, що це алергія, але не сказали на що. Як запобігти повторенню ситуації?

Анна Чумакова, по e-mail

- Харчова алергія тісно пов`язана з поганою роботою печінки і кишечника. Можливо, що в період суворих харчових обмежень якийсь із цих органів дав збій. І не факт, що цей збій повториться цього року. Однак розумна профілактика все ж необхідна. Найкраще відмовтеся від споживання ряду продуктів, багатих біологічно активними речовинами. До них відносяться різні сири, шинка та інші ковбасні вироби, копченості, риба, червона ікра, горіхи і червоні вина. Саме вони найчастіше стають причиною харчової непереносимості і появи алергічної висипки. Постарайтеся, щоб інші продукти були дуже свіжими, натуральними і не піддавалися заморожуванню. Офарблюйте яйця цибулевим лушпинням, а для прикраси пасок використовуйте натуральні інгредієнти, до яких ви звикли. Наприклад, родзинки або курагу.

Під час посту я зазвичай худну. Але після Пасхи я за два тижні набираю 3-4 кг. Як зберегти вагу?

Відео: Вихід з посту і чому нам важливо звернути на це свою увагу ?! | Come out from the fast

Ксенія Чуйкова, м Архангельськ

- Давно помічено, що після голодування або обмежень в їжі наш шлунок буквально вимагає, щоб ми їли багато і ситно. Ще одна проблема полягає в тому, що під час посту організм переходить на «економний» режим витрати енергії. І ця тенденція зберігається якийсь час. Відповідно, всі зайві калорії швидко трансформуються в жирові відкладення на стегнах і талії. Тому для правильного виходу з поста вам доведеться докласти деяких зусиль і підключити свою силу волі. Перед святковою трапезою випийте склянку теплої води. Шлунок заспокоїться, а відчуття голоду притупиться. Зрозуміло, що на великодньому столі багато спокус. Пробуйте їх, довго жуйте, тримайте в роті, насолоджуйтеся смаком. Але ні в якому разі не наїдайтеся жирною і солодкою їжею до відвалу. Надалі намагайтеся їсти невеликими порціями кожні 2-3 години. Салати заправляйте йогуртом або маложирна сметаною, але не маслом і не майонезом. Бажано також уникати вживання цукерок, шоколаду, солодких газованих напоїв, сухариків, чіпсів і горішків. Зберегти вага і навіть схуднути ще більше вам допоможе фітотерапія. Зараз в аптеках з`явилося нове французьке засіб для зниження ваги - ЕЛАВ. Воно створено на основі різних лікарських рослин, але при цьому не містить проносних компонентів. А значить, не викликає звикання і побічних ефектів. Зменшити обсяги талії і стегон допоможуть ЕЛАВ інтенсив і ЕЛАВ експрес. А підтримувати вагу і не поправлятися - ЕЛАВ баланс. Нові рослинні препарати регулюють апетит, тому контролювати себе вам буде набагато простіше.

У мене ще до дотримання поста був знижений гемоглобін. Зараз же він впав ще більше, турбують слабкість і стомлюваність. Що мені є, щоб відновити сили?

Анастасія Воробйова, по e-mail

- Перш ніж починати постити, вам необхідно було порадитися з лікарем і священиком. Доктора зазвичай призначають пацієнтам з анемією препарати заліза. А священнослужителі дозволяють ослаблення поста у людей з різними захворюваннями, в тому числі з анемією. Справа в тому, що вкрай необхідне вашому організму залізо міститься в основному в продуктах тваринного походження. Особливо багато його в яловичині. Тому зараз вам потрібно почати їсти м`ясо. Яловичину краще запікати або тушкувати: при такому способі приготування корисні речовини зберігаються максимально, а перевантаження органів травлення не відбувається. Включіть в раціон також яйця і рибу. Їжте білкові продукти разом із зеленню, овочами і фруктами. Засвоєння заліза збільшують виноград, вишня, зелень петрушки і кропу, цитрусові соки. Обов`язково відвідайте лікаря. Він підкаже, які лікарські засоби вам зараз потрібно приймати. Врахуйте, що однією дієтою анемію вилікувати не можна. Можливо, правильне харчування поліпшить ваше самопочуття, але запаси заліза в організмі продуктами не заповнити. Необхідно лікування спеціальними препаратами.

Чула, що в період виходу з поста потрібно їсти багато спецій. Яким з них віддати перевагу?

Лариса Гамова, м Казань

- Приправи підсилюють виділення травних соків. Тому їх можна в розумних межах додавати до м`ясних, рибних і жирних страв. Здорова людина може вживати практично будь-які сухі приправи і спеції: перець, часник, корицю, чабер, кмин, куркуму, коріандр. Не треба забувати і про молоду весняної зелені, в період виходу з поста вона добре збагачує організм вітамінами. Їжте щавель, листя кульбаби, кропиви, пагони яглиці, селера, молоде листя часнику і зелена цибуля. Людям із захворюваннями шлунка, жовчного міхура, підшлункової залози або кишечника у вживанні спецій і зелені треба дотримуватися деяку обережність. Краще віддати перевагу негострим ароматним травам: кропу або петрушці. При введенні в їжу інший свіжої зелені така людина повинна орієнтуватися на свій стан і звикати до «зеленого» раціону поступово.