Заправки для салатів
У магазинах зараз можна знайти безліч салатних заправок. Але при уважному вивченні упаковок більшість з них щедро присмачені штучними ароматизаторами та підсилювачами смаку. Своїми рецептами смачних і натуральних заправок для салату діляться учасниці нашого читацького форуму.
Відео: Соус для заправки салатів. 4 варіанти
Аnita1: Дівчатка, підкажіть, чим ви заправляєте салати? Я вирішила відмовитися від майонезу, заправляю все оливковою олією з додаванням лимонного соку.
Але мені вже це варіант приївся. Хочеться чогось нового і оригінального. І бажано вітамінного.
Сольвейг: Я теж майонез вже кілька років не їм. Зазвичай експериментую з італійськими і грецькими соусами.
Наприклад, мені дуже подобаються спагетті і запечені овочі з соусом песто. Для нього потрібен пучок свіжого зеленого базиліка, 3 столові ложки кедрових горіхів, 50 мл оливкової олії, 100 г справжнього пармезану, 3 зубчики часнику, сіль і мелений чорний перець. Все це подрібнюєш в блендері і потім можна додавати куди завгодно.
Проблеми бувають тільки з пошуком зеленого базиліка. У нас чомусь всі вважають за краще фіолетовий. Але в великих супермаркетах зелений точно знайдеш.
MariaM: Песто - це звичайно смачно і здорово, але калорійно неймовірно! Майже як майонез. Я люблю легкі заправки. Одна з моїх улюблених - з лука і грейпфрутового соку.
Тобі знадобляться столова ложка оливкової олії, півсклянки дрібно нарізаної цибулі, сік з 2 грейпфрутів, 2 столові ложки подрібненої кінзи, 2 чайні ложки цукру, 1/4 чайної ложки чорного меленого перцю. Вилий на розігріту сковороду масло і додай цибулю. Безперервно помішуючи, доведи цибулю до золотистого кольору і даси грейпфрутовий сік. Продовжуй готувати ще хвилин 6-7, щоб частина рідини випарується. Потім зніми з вогню і остудити. У остигнула суміш додай перець, кінзу і цукор, а потім збий все блендером. Даєш суміші постояти хвилин 15 і можна заправляти будь-який овочевий салат. Замість кінзи, до речі, можна брати будь-яку зелень за смаком.
Regina: MariaM, спасибі за ідею. Буде час, обов`язково приготую. Моя заправка набагато простіше, готується рівно за хвилину. І вона ще менш калорійна. Береш 1/3 чашки натурального йогурту без смакових добавок, 2 столові ложки червоного винного оцту, 1 столову ложку оливкової олії, по дрібці солі і чорного перцю.
Всі інгредієнти кладеш в невелику баночку з кришкою, що загвинчується, баночку закриваєш і гарненько збовтують. Соус готовий.
Нонна: Цікаво. А я свою заправку готую відразу на тиждень. Беру 3 столові ложки бальзамічного оцту, один зубчик часнику, видавлений через прес, чайну ложку гірчиці і півсклянки оливкової олії.
Відео: Принципи приготування салатних заправок - Телеканал Їжа
Все змішую і додаю туди 2 столові ложки суміші сухих спецій. Зазвичай це базилік, розмарин, орегано, майоран, чебрець і чорний перець. Все ще раз перемішую і ставлю в холодильник. Перед вживанням збовтую.
Тільки врахуйте, що в цій заправці немає солі. Тому якщо побажаєте, салат можна посолити окремо.
Victoria П: Дівчата, всі ваші заправки смачні, звичайно. Але якісь вони не дуже дієтичні: оцет, перець. Пропоную відмінний варіант для тих, у кого є проблеми зі шлунком. Він також підійде і для всіх тих, що худнуть.
Основа моєї заправки - легкий 0% сирок. Але не сир! За консистенцією цей сирок дуже нагадує сметану і майонез, але калорій в ньому майже немає. І жиру, який навантажує травлення, теж.
Відео: Соуси і заправки для салатів: як приготувати
А далі включайте фантазію: я додаю туди дрібно порубаний кріп і кінзу. Кому здоров`я дозволяє, можете видавити часник. Дуже смачно!
Ентоні: Я теж більше люблю заправляти салати білими соусами. Один з моїх улюблених - з авокадо і йогурту. Ця заправка може відмінно замінити майонез. Вона добре поєднується з овочами і куркою.
Берете один авокадо, півсклянки дрібно нарізаної цибулі-шалот або звичайного зеленої цибулі, 100 мл густого йогурту, 1 чайну ложку меду, натерту цедру і сік 1 лайма, перець і сіль за смаком.
Змішуєте всі компоненти і збиваєте їх в блендері. Йогурт можна брати будь-якої жирності, але при цьому пам`ятайте про калорійність авокадо.
Відео: Кисло - солодка заправка для салатів
Аnita1: Спасибо всем огромное. Регіна, твій соус виявився найпростішим. Так що я його навіть уже спробувала. Смачно! Постараюся приготувати і все інше, благо інгредієнти доступні.
