Ключ до зайвих кілограмів
Чому хтось худне на білковій дієті, а кому-то допомагає лише підрахунок калорій? Один їсть за чотирьох, не додаючи ні грама ваги, а інший товстішає буквально від повітря? Вся справа в тому, що причина виникнення зайвих кілограмів - різні види гормональних порушень.
Відео: Люди 200+: катування зайвими кілограмами. від 31.03.15
Морфомедіціна - підхід до схуднення, який дозволяє визначити і виправити ці порушення і тим самим вирішити проблему зайвої ваги. Ми зв`язалися з одним з учнів засновника цієї системи, французьким лікарем доктором Дідьє Паніцці і попросили його розповісти про цю унікальну системі.
Мета цієї системи - знайти і виправити обмінна порушення, відповідальна за виникнення надлишкових жирових відкладень. Вона працює в двох напрямках. Перше з них - регулювання процесу створення жирових відкладень. Друге - стимулювання процесу витрачання запасів.
Надмірні жирові відкладення - вірна ознака того, що ці процеси протікають з якимись порушеннями. Для позбавлення від надмірної ваги потрібно ці порушення виправити, і для цього кожному потрібна власна програма дій. Підібрати її можна, визначивши свій морфологічний тип. Існують чотири основних морфотіпа, кожному з яких відповідає певний гормональне порушення.
Перший тип - глибокі жирові запаси на животі.
Ознаки: круглий налитої живіт у формі кулі, який виникає дуже швидко, а потім повільно зростає рік від року. Супроводжується порушеннями травлення: метеоризмом, здуттям живота. Після їжі зазвичай виникає сонливість. Часто у таких людей відзначається погана переносимість алкоголю. Нередка і спадкова схильність до діабету або серцево-судинних захворювань.
Причина: клітини мозку і м`язів погано сприймають інсулін, і підшлункова залоза починає виробляти його в надмірних кількостях. Це призводить до того, що споживаються вуглеводи не витрачаються, а переходять в жирові запаси.
Стратегія боротьби: програма суворого обмеження вуглеводів лікування, спрямоване на відновлення нормальної роботи підшлункової залози.
Другий тип - поверхневий жир на животі.
Ознаки: живіт надутий і сильно видається вперед від шлунка до лобка. Основна надбавка в його обсязі відбувається під час сильного стресу. Метеоризм і відчуття розпирання в шлунку з`являються практично відразу після початку їжі. Підвищена тяга до солодкого.
Причини: різкі викиди великої кількості інсуліну підшлунковою залозою призводять до того, що надходять з їжею вуглеводи не витрачаються, а перетворюються на жирові відкладення.
Стратегія боротьби: програма виборчого обмеження вуглеводів навчання технікам релаксації і аутотренінгу для позбавлення від стресу і нервозності.
Третій тип - різні види целюліту у жінок.
Гормональний целюліт. Ознаки: охоплює сідниці, зовнішню сторону стегна і внутрішню частину колін. Причина: порушення у виробленні жіночих статевих гормонів. Стратегія боротьби: регулювання роботи яічніков- вправи для проблемних зон- програма виборчого обмеження вуглеводів.
Капілярний целюліт. Ознаки: охоплює передню частину і зовнішню сторону стегна, а також нижню частину рук. Зазвичай супроводжується підвищеною чутливістю до холоду, мерзлякуватість. У жінок з таким видом целюліту зазвичай холодні стопи, долоні і ніс. Причина: порушення капілярного кровообігу. Стратегія боротьби: нормалізація капілярного кровообігу-вправи для проблемних зон- програма виборчого обмеження вуглеводів.
Венозний целюліт. Ознаки: охоплює передню частину і зовнішню сторону ніг від стегон до щиколоток. Супроводжується вагою в ногах, часто видно розширені судини на литках. Причина: є наслідком венозної недостатності. Стратегія боротьби: лікування венозної недостатності, посильна фізична навантаження-програма виборчого обмеження вуглеводів.
Четвертий тип - відкладення жиру у верхній частині тіла.
Ознаки: поширюється на щоки, шию, плечі і верхню частину спини. Людині весь час жарко, він рясно потіє.
Причина: такі жирові відкладення викликані постійними викидами гормону кортизолу, які можуть бути спровоковані регулярним переїданням або прийомом медикаментів, що містять кортизол.
Стратегія боротьби: програма помірного обмеження калорійності.
Відео: Омський чиновник кинув виклик зайвим кілограмам
А тепер зупинимося докладніше на програмах харчування, розроблених для кожного морфотіпа.
Програма виборчого обмеження вуглеводів
Вона полягає в повному виключенні продуктів з високим інсуліновим індексом і в їх заміні їжею з низьким інсуліновим індексом. Програма складається з двох етапів. Перший триває 7-10 днів. Можна вживати продукти тільки з першого дозволеного списку (див. Табл. 1).
Наприклад, на сніданок - фрукт, напій без цукру, шматок зернового хліба з маслом або медом, ковбасні вироби, сир, яйця. Обід і вечеря - сирі або варені овочі з м`ясом, рибой- сир, натуральний йогурт або сир зі сметаной- кави або чай. Коли ви відчуєте, що у вас більше не з`являється відчуття сонливості і занепаду сил після їжі, можна переходити до другого етапу. У невеликих кількостях додавайте в меню продукти з другого списку.
Програма суворого обмеження вуглеводів
Ця система допоможе скорегувати більш серйозні порушення в роботі підшлункової залози. Вона також проходить в два етапи. Перший триває від 3 до 5 днів. Його суть полягає в тому, щоб максимально виключити вуглеводи з раціону і змусити тим самим організм витрачати власні жирові запаси. Так харчуватися потрібно буде до тих пір, поки не почнеться процес кетоза, тобто утилізація жирових відкладень.
Цей момент можна відстежити за допомогою тест-смужок, які показують наявність ацетону в сечі. Їх можна придбати в аптеках. Проводьте такий експрес-аналіз щодня, вранці і ввечері. Зразкове меню цього етапу може бути таким. На сніданок - напій без цукру, ковбасні вироби, сир, яйця. На обід і вечерю - салат з редису і огірка з маслом, оцтом і сіллю, риба або м`ясо без панірування, сир або сир.
Як тільки аналіз покаже наявність ацетону в сечі, переходите до другого етапу. Потроху вводите в раціон невелику кількість вуглеводів.
Починайте з продуктів, що містять не більш як 5 г вуглеводів на 100 г (см. Табл. 2). Поступово збільшуйте споживання вуглеводів, продовжуючи контролювати вміст ацетону в сечі. Поки тест показує його присутність, ви можете нарощувати частку вуглеводів. Наприклад, на сніданок можна додати фрукт, скибочку зернового хліба з маслом. До обіду або вечері - зелені овочі з коричневим рисом, фрукт, келих сухого вина. Якщо аналіз показав відсутність ацетону, поверніться до попереднього рівня споживання вуглеводів. Це і буде ваш персональний вуглеводний поріг, перевищення якого загрожує зупинкою процесу позбавлення від зайвого жиру.
Програма помірного обмеження калорійності
Завдання цієї програми - скоротити надходження калорій таким чином, щоб кількість енергії, що надходить було менше витрачається. Базові потреби в енергії можна розрахувати по таблиці 3.
До отриманої величині додайте:
l 200 х кількість годин середньої активності,
l 400 х кількість годин роботи високої інтенсивності.
Для того щоб пішов процес витрачання власних запасів, потрібно створити дефіцит в 700-900 калорій в день. Наприклад, якщо ваш базовий витрата складає 2500 калорій, худнути ви будете при калорійності раціону, що не перевищує 1800 ккал на добу. Для оптимізації меню слід виключити з нього висококалорійні продукти і додати більше їжі з низькою енергетичною цінністю. Але пам`ятайте, що скорочення калорійності раціону - це не самоціль. Якщо ви знизите надходження енергії більше ніж на 900 ккал на добу, ваш обмін речовин, навпаки, сповільниться, і процес витрачання власних жирових запасів зупиниться.
Таблиця 1
Без обмежень
Всі види м`яса, птиці, дичини, субпродукти, ковбасні вироби: шинка, рулети, сардельки, окіст.
Всі види риб, приготовані без панірування, морепродукти.
Овочі: спаржа, баклажани, зелень селери, гриби, білокачанна, кольорова, брюссельська капуста, гарбуз, кабачки, ендивій, шпинат, кріп, зелені боби, цибуля-порей, соя, огірки, томати, редис, перець.
Складові салати, заправлені лимонним соком або соусом з оцту, рослинного масла і солі.
Всі види сиру, сир і йогурти з вмістом вуглеводів не більше ніж 10 г на 100 г, молоко і сметана, вершкове масло, яйця.
обережно
Овочі: буряк, морква, корінь селери, цибулю, зелений горошок, гарбуз, оливки, ріпа - не більш 100 г на один прийом їжі-горіхи і боби - якомога рідше.
Фрукти: великі плоди (яблука, груші, персики) їжте поза прийомів їжі, максимально - 2 штуки в день.
Червоні ягоди - не більш 100 г після їжі як десерт.
Картопля - 1-2 рази в тиждень по 100 г у вареному, печеному або смаженому вигляді.
Сухі вина - не більш як 2 келихів під час прийому їжі.
заборонено
Морозиво, фруктовий лід і шербет.
Будь-які солодощі.
Всі солодкі напої, в тому числі фруктовий сік.
Солодкі алкогольні напої.
Рафіновані зернові продукти і вироби з білої муки: білий хліб, піца, випічка, білий рис, манна крупа, солодкі мюслі та інші.
Таблиця 2
мінімальний ризик
(Менше 5 г вуглеводів на 100 г)
М`ясо, птиця, риба, субпродукти, бульйони, шинка, ковбаса, паштет, яйця, ікра, краби, креветки, мідії.
Спаржа, брокколі, зелень селери, гриби, цвітна і квашена капуста, огірок, кабачок, шпинат, ендивій, стручкова квасоля, зелені оливки, перець, редис, салат, томати, свіжий мигдаль.
Всі сири, крім козячого, натуральний йогурт, Сир-
маргарин, масло, сметана, гірчиця, сахарин, оцет, перець, сіль, прянощі.
середній ризик
(Від 5 до 20 г вуглеводів на 100 г)
Прозорі овочеві бульйони, артишок, баклажан, буряк, морква, корінь селери, брюссельська і червонокачанна капуста, кріп, цибулю, чорні оливки, диня, зелений горошок, цибуля-порей.
Цільне або знежирене молоко, козиний сир.
Абрикос, свіжий ананас, вишня, суниця, малина, смородина, ківі, мандарин, чорниця, апельсин, грейпфрут, яблуко, груша, слива, виноград.
Сік лимона, лимонад без цукру, пиво, натуральний фруктовий сік.
високий ризик
(Більше 20 г вуглеводів на 100 г)
Густі овочеві бульйони, кукурудзяні пластівці, будь-який хліб, біле борошно, манна крупа, зварені макаронні вироби, кукурудза, будь рис, картопля, чіпси, боби, суха квасоля.
Кетчуп, згущене і сухе молоко.
Свіжий і консервований ананас, банани, інжир, сухофрукти.
Сушений мигдаль, фісташки, горіх: земляний, лісової, бразильський.
Мед, цукор, джем, мармелад, компот, будь-який шоколад, варення, печиво, цукерки, тістечка, морозиво.
Какао, виноградний сік, кола, солодкий лимонад, лікери.
Таблиця 3
20-45 років
45-65 років
Старше 65 років
чоловіки
725 + ідеальна вага х 31
650 + ідеальна вага х 28
550 + ідеальна вага х 23,5
жінки
525 + ідеальна вага х 27
475 + ідеальна вага х 24,5
400 + ідеальна вага х 20,5
