У чому містяться складні вуглеводи
Всім відомо, що вуглеводи є головним джерелом енергії, необхідної людському організму для повноцінного функціонування і розвитку. Хронічний же недолік вуглеводів веде до погіршення загального самопочуття, виникнення відчуття постійної втоми і занепаду сил. Крім цього, на тлі дефіциту вуглеводів можуть розвинутися серйозні проблеми зі здоров`ям, що супроводжуються порушеннями функцій печінки, нирок, головного мозку і т. Д.
У той же час більшість людей, які прагнуть зберегти ідеальну фігуру, намагаються уникати споживання продуктів, що містять вуглеводи. І ця тенденція зберігається, незважаючи на те, що науково підтверджено факт про небезпеку таких популярних зараз безвуглеводних дієт.
Насправді шкідливими для фігури вважаються т. Н. прості вуглеводи, які, потрапляючи в організм, викликають різкий стрибок інсуліну в крові. Основне призначення цього гормону, що виробляється підшлунковою залозою, полягає в зниженні концентрації глюкози в крові. Якщо рівень глюкози (цукру) буде перевищувати потреби організму, то надлишки організм завбачливо перерозподілить в печінку, де вона буде відкладена про запас у вигляді глікогену. У тому випадку, коли глюкоза і раніше продовжує надходити в організм, він трансформує її в жир, свого роду законсервований запас енергії.
Через що виникає відчуття голоду
Харчування продуктами, що містять прості вуглеводи, веде до того, що у людини буде постійно виникати почуття голоду, яке він спробує нейтралізувати перекушуваннями. Досить швидко такий раціон призведе не тільки до втрати стрункості, але і до серйозних проблем зі здоров`ям.
Відео: В Чим Містяться Складні вуглеводи
Зовсім інакше організм переробляє складні вуглеводи. Вони засвоюються набагато повільніше, не викликаючи різкого підвищення інсуліну в крові, і після свого розпаду залишають мінімальну кількість непотрібних речовин. Це веде до того, що у людини довше зберігається відчуття насичення, не відбувається раптової зміни настрою, як це буває при вживанні продуктів, що містять прості вуглеводи.
Джерела складних вуглеводів
Для більш докладного висвітлення раціону, який допомагає зберегти здоров`я і бажану стрункість, необхідно перерахувати продукти, що містять складні вуглеводи.
До них відносяться в першу чергу злакові культури: гречка, коричневий рис, овес та ін. В цей же список входять і бобові культури: горох, сочевиця, квасоля.
Клітковина є однією з форм складних вуглеводів. А з огляду на те, що вона взагалі не засвоюється організмом, т. Е. Не відкладається в жирові запаси, продукти, багаті на клітковину, дієтологи рекомендують обов`язково додавати в свій звичний раціон тим, хто має намір зберегти ідеальні форми, не відчуваючи при цьому виснажливого голоду. Вживаючи в їжу продукти, що містять клітковину (інакше - харчові волокна), можна надовго забезпечити відчуття насичення. Тому, продовжуючи відповідати на питання, в чому містяться складні вуглеводи, слід сказати і про тих продуктах, які багаті клітковиною. До них відносяться білокачанна капуста, висівки, овочі, зелень і т. Д.
Однак крім поділу вуглеводів на складні і прості необхідно знати, що дієтологи розрізняють їх за глікемічним індексом. Чим вище цей індекс у того чи іншого продукту, тим швидше відбувається процес його перетворення в глюкозу, тим, відповідно, менше він підходить дієтичного раціону.
Наприклад, крахмалосодержащие продукти теж є джерелами складних вуглеводів, але такі як, наприклад, картопля і білий рис не є дієтичними зважаючи на їх високої глікемічного індексу.
Відео: Вуглеводи для набору маси.
Таким чином, людям, які піклуються про свою фігуру, потрібно знати не тільки, що таке складні вуглеводи, а й той перелік продуктів, які їх містять, і в той же час володіють низьким глікемічним індексом.
Крім того, обдурити організм дозволяє ряд досить нехитрих способів. Наприклад, знизити сумарний глікемічний індекс за одноразовий прийом їжі допомагає включення в раціон продуктів, багатих вже згаданої вище клітковиною. Клітковина посприяє швидкому насиченню, при цьому вона не засвоїться організмом, а отже, і загальний глікемічний індекс буде набагато нижче.
Ще одна хитрість полягає у вживанні в їжу продуктів, неподвергшіхся тепловій обробці. Так, варена морква володіє індексом 85, в той час як сирої коренеплід має індексом всього 35.
За рахунок таких хитрощів можна легко сформувати повноцінний і багатий вітамінами раціон, який сприятиме адекватному насиченню і сприятливим чином позначатися на витонченість фігури.
