Харчування школяра
Остання диспансеризація школярів виявила: шлунково-кишкові захворювання стоять на третьому місці за поширеністю - після сколіозу та короткозорості. Причина - в неправильному харчуванні. Як слід харчуватися підліткам?
Консультує лікар-гастроентеролог Воронезької міської клінічної лікарні відновного лікування, лікар вищої категорії Заліна Ростиславна Щербова.
- Рівень життя в Росії починає рости, а діти харчуються неправильно. Чому?
- Неправильно харчуються і бідні, і забезпечені. Раціон сучасних підлітків мало залежить від доходів батьків. Причина швидше в зміненому способі життя.
Підлітки поступово віддаляються від батьківської опіки, мають кишенькові гроші і починають самостійно регулювати свій раціон. Зараз навколо багато спокус. Широко рекламуються шоколадні батончики, чіпси, газовані напої. Саме ними підлітки найчастіше і перекушують. У такій ситуації проблем зі здоров`ям не уникнути.
Нещодавно була проведена серйозна робота з оцінки харчування російських школярів. З тисячі проанкетованих більше половини дітей протягом тижня взагалі не їли фруктів. А основу їх раціону становив навіть не картопля, як це було десятиліття тому, а борошняні вироби: булочки, пиріжки, сухарики, чіпси та інші продукти фаст-фуду. Це абсолютно не відповідає потребам підліткового організму.
- Чим небезпечне захоплення борошняних і солодким?
- Велика кількість випічки, солодощів, кока-коли і інших солодких напоїв призводить до зміни обміну речовин. Організм звикає до того, що йому потрібно переробляти багато солодкого, в зв`язку з чим інсуліну виділяється більше, ніж треба. Подібний стан називається гиперинсулинемией. Воно розвивається навіть у худеньких підлітків і загрожує підвищенням ризику цукрового діабету.
У зв`язку з високим рівнем інсуліну у школярів можуть виникати епізоди гіпоглікемії, коли істотно знижується вміст цукру в крові. Розпізнати гіпоглікемію можна по гострому відчуття голоду між прийомами їжі, сильному запаморочення на голодний шлунок.
Як правило, від подібного стану підліток позбавляється повторним вживанням цукерок або булочок. Надалі це може привести до появи зайвої ваги і навіть ожиріння.
Другий негативний фактор надмірного захоплення солодким -
хронічна нестача білка, вітамінів і мінералів. Це може призводити до різних захворювань, які виникають, як правило, за принципом «де тонко, там і рветься».
- Чого саме недоотримують наші школярі?
- У підлітків підвищена потреба в білках. Адже вони швидко ростуть, йде процес побудови тканин. Тому основу раціону підлітків повинні складати продукти, багаті білками тваринного походження. Це молоко, сир, м`ясо, птиця, риба, яйця.
Вегетаріанство підлітку категорично протипоказано. Воно може призвести до порушень обміну речовин, білкового голодування. У дівчат можуть з`явитися порушення менструального циклу, непритомність, залізодефіцитна анемія.
Раніше вважалося, що залізо найкраще отримувати з яблук. Але це не зовсім так. Воно погано засвоюється. Для профілактики анемії набагато корисніше є телятину і печінку. Ковбаси і сосиски, настільки улюблені підлітками, за своєю цінністю не можуть зрівнятися з тушкованим м`ясом. Але все ж краще вживати їх, ніж зовсім обходитися без м`яса.
Ще нашим школярам дуже не вистачає кальцію. Його недолік в їжі призводить до остеохондрозу і остеопорозу у дорослих, сколіозу та інших порушень постави у дітей. Важливу роль дефіцит цього елемента відіграє і в розвитку карієсу.
Основним джерелом кальцію є молоко, кисломолочні продукти, сир і сир.
- Як бути, якщо підліток повненький і страждає через це? Який в цьому випадку повинна бути дієта?
- Надлишкова маса тіла в підлітковому віці може в подальшому призвести до раннього атеросклерозу, артеріальної гіпертонії і цукрового діабету. Тому, без сумніву, таким підліткам потрібні обмеження в харчуванні.
Однак дієти повинні бути особливими. Ні в якому разі не можна скорочувати частку білкових продуктів в раціоні. А ось від солодкого і кондитерських виробів потрібно відмовитися. Не можна також допускати, щоб підліток худнув на одній гречаної каші або фруктах.
Повненьким дітям обов`язково потрібні адекватні фізичні навантаження. Кращий вибір - плавання, пробіжки, ранкова гімнастика.
Говорячи про дієти, не можна не згадати і ще одну проблему дівчаток-підлітків. Нерідко вони прагнуть до максимального схудненню. Дуже суворі обмеження, яким слідують такі дівчатка, можуть призводити до серйозних захворювань, зокрема до анорексії і дистрофії. Звичайно, не всі худнуть доходять до крайньої стадії, але батьки повинні знати про можливу проблему.
- Як скласти правильне меню для підлітка?
- Для здоров`я важливо, щоб дотримувався певний режим харчування.
Оптимально, щоб харчування школяра було чотириразовим, з наступним розподілом кількості їжі: сніданок - 30%, обід - 40-45%, полуденок - 10%, вечеря - 15-20%. У першій половині дня краще давати школяреві продукти, багаті на білок, - м`ясо, рибу. Основу вечері повинні становити в основному молочно-рослинні страви. У зв`язку з тим, що пік виділення шлункового соку у підлітків припадає на нічні години, вечеряти їм необхідно за 2 години до сну.
Небажано перебивати апетит бутербродами, чіпсами, солодощами. Якщо перекусити дитині все ж необхідно, то оптимальний продукт для цього - йогурт, краще несолодкий.
У період зростання, гормональної перебудови особливо важливо не допускати великих перерв між їжею, харчування всухом`ятку. Слідкуйте за тим, щоб підліток пив достатньо води, соків, чаю. Особливо, якщо він займається спортом.
Але пам`ятайте, що зайва опіка в харчуванні навряд чи піде школяреві на користь. Є хороша східне прислів`я: «Одна людина може привести верблюда на водопій, але навіть сто чоловік не змусять його пити».
- Чи можна за допомогою харчування допомогти підліткові впоратися з великою інтелектуальним навантаженням?
- Головне при важкої розумової роботи - є помалу, але часто.
Їжа людини розумової праці повинна містити хоча б трохи білка. До хліба, макаронів і каш потрібно додавати порцію м`яса, риби або молочних продуктів.
