Десять ягід горобини
Нічого корисніше осінніх ягід не існує, - вважає калінінградський лікар-дієтолог Наталія Юріївна ВОРОНОВА. Але їх треба правильно приймати.
КАЛИНА
За складом вітамінів калина - ягода унікальна. В її плодах містяться: вітамін С, пектини, органічні кислоти, в тому числі валеріанова і ізовалеріанової, що надають виражену заспокійливу дію на центральну нервову систему. Плоди калини мають сечогінну і потогінну дію, посилюють скорочення серця, допомагають при хворобах шлунка. Словом, калина допомагає від сотні хвороб.
Протерта з цукром калина, розчинена у воді, - вітамінізований напій, чудово замінює кави. До речі, з усіх ягід калина чи не єдина має в собі гірчинку, яка є і в хорошому кави, і в міцному чаї. Шляхетний калиновий напій зі своїм смаковим букетом, з багатющим хімічним складом очищає кров. Для смаку в напій можна додавати лимон і корицю. У Європі калиновий морс п`ють при гастриті і виразці шлунка. Народна російська медицина здавна застосовувала калину при хворобах печінки і жовтяниці.
Плоди калини мають гіркуватий смак, тому їх треба зривати після перших заморозків, коли гіркота зникає і ягоди стають солодший. Калину не часто зустрінеш на ринках, її не продають в аптеках і магазинах. Тому в погожий осінній день після перших морозів вирушайте в ліс за калиною. А ще краще посадіть калину на своїй ділянці.
Калину можна зберігати в морозильній камері, розклавши по целофановим пакетам- можна протерти з цукром у рівних вагових пропорціях. З калиною можна пекти пироги, варити киселі, компоти, варення. Калина з медом. Найдивовижніше засіб, панацея від безлічі хвороб. Ягоди потрібно обшпарити окропом, потім протерти через друшляк. Отриману масу змішати з медом у пропорції: один літр маси на один літр меду. Через тиждень дуже смачне ліки готові. Одна столова ложка натщесерце - і вітамінний запас на день забезпечений. Люди, схильні до гіпертонії, відчувають до калині підвищений потяг. Тим, у кого тиск низький, потрібна обережність: ложку в день, більше не варто. При хворобах горла і хрипоті одну столову ложку калини (можна попередньо розім`яти) залити однією склянкою окропу, настоювати, закутавши, дві години. Полоскати горло при ангіні і приймати всередину по столовій ложці три рази в день при осиплости голосу.
При бронхітах три столові ложки ягід калини, три столові ложки меду змішати і залити одним літром води. Кип`ятити 10 хвилин, потім - процідити. Приймати по півсклянки у вигляді теплого чаю при хронічних бронхітах і запаленнях легень.
Відео: Лікуємося чорноплідної горобини!
При захворюваннях нервової системи 25 г ягід калини розтерти, залити трьома склянками окропу, поступово помішуючи. Настоювати протягом трьох годин, процідити і приймати по півсклянки 4 рази на день перед їжею при захворюваннях неврологічного характеру і схильності до депресій. Дуже добре допомагає при сильних менструальних кровотечах.
Свіжий сік калини потрібно випити при раптовому появі головного болю - допомагає не гірше медикаментозних засобів. Хронічний фурункульоз відступає перед дією калинового соку.
Обліпиха
Обліпиха вважається одним з найбільш цінних полівітамінних рослин. Вона побила, здається, всі мислимі рекорди по цілющим і вітамінним властивостями. У замороженому і протертому вигляді вона не втрачає свого вітамінного багатства навіть до весни. Тому її варто приберегти на кінець зими, коли виснажаться корисні запаси багатьох овочів і фруктів і ви відчуєте вітамінний дефіцит. У плодах обліпихи містяться вітамін С, каротин, вітаміни Е, В і Р, яблучна і виноградна кислоти, мікроелементи, фруктоза і багато біологічно активні речовини. Обліпиха - чемпіон серед фруктів і ягід за вмістом вітаміну Е, що перешкоджає старінню організму. Лікарі рекомендують усім жінкам бальзаківського віку підвищені дози цього вітаміну.
Яскраво-жовтий напій з протертою обліпихи виключно смачний і корисний. Протертою обліпихою можна поливати вівсяну кашу і сир, оладки і грінки. Обліпиха дарує сили, її варто приймати в періоди найбільших фізичних і емоційних навантажень.
З м`якоті плодів обліпихи отримують жирне масло, яке має червонувато-оранжевий колір. Зберігається до 6 місяців в добре закритій скляній тарі в темному і прохолодному місці. Це воістину чудодійний медикамент. Масло може застосовуватися зовнішньо і всередину: зовнішньо - у вигляді марлевих пов`язок і тампонів при захворюваннях шкіри і слизових оболонок, для лікування погано гояться виразок, уражень шкіри, обморожень, опіків, а всередину - при захворюваннях слизових оболонок рота, стравоходу, при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки і інших захворюваннях.
Відео: Ободок Калина своїми руками Реалістичні ягоди калини з намистин
Призначають обліпихи мас-ло і при нестачі вітамінів в організмі. Протипоказано масло обліпихи тільки при холециститі і захворюванні підшлункової залози.
Знаходить застосування обліпиха і в косметиці - відвар плодів використовують для зміцнення волосся, втираючи масло обліпихи перед миттям в шкіру голови. Також з масла обліпихи роблять омолоджуючі живильні маски.
Отримання обліпихової олії в домашніх умовах
З ягід вичавлюють сік і відстоюють його в холодному місці. Масло спливе на поверхню і його знімають. Отримане таким чином масло вважається найбільш якісним. Що залишився після вичавлювання соку макуха заливають рослинним, краще оливковою, маслом, наполягають і відокремлюють звичайним пресуванням. Це масло світле, і цінується воно нижче. Його добре використовувати в косметичних цілях. Зберігають масло обліпихи в скляному посуді.
При виразці шлунка і дванадцятипалої кишки масло приймають по 1 чайній ложці 2-3 рази на день за 30 хвилин до їди. Курс лікування - 1 місяць. При ерозії шийки матки застосовують ватні тампони, рясно змочені олією. Тампони міняють щодня. Курс лікування - 8-12 процедур. При необхідності можна повторити курс лікування через 1-1,5 місяці. При променевої ураженні шкіри масло обліпихи приймають по 1 чайній ложці тричі на день. Цілющі властивості олії ефективні при гаймориті, хронічному тонзиліті і атеросклерозі.
ЖУРАВЛИНА
Журавлина містить багато цінних речовин - органічних кислот, пігментів, пектинів. У цій кислої ягоді унікально поєднання фруктози і кислот, в тому числі дуже цінною лимонної кислоти. Журавлина встигає у вересні. Збирають її після перших морозів, як і калину. Можна збирати журавлину і ранньою весною. Не рекомендується журавлина при захворюваннях печінки, підвищеній кислотності і виразкових процесах.
Розведений у воді ключок-венний концентрат повертає бадьорість навіть після напруженого робочого дня. Широко використовують журавлину в домашній кулінарії. З неї готують желе, кисіль, морс, варять варення - солодке - до чаю і кисле (з половинною дозою цукрового піску), яке подають до м`ясних і рибних блюдам- використовують при квашенні капусти. Журавлину можна заготовити про запас, просто засипавши її цукром: на 1 кг журавлини - 2 кг цукрового піску.
Варення з журавлини. Промиту журавлину прокип`ятити протягом трьох хвилин в невеликій кількості води. Додати киплячий сироп і варити до готовності. У цей час можна додавати антонівські яблука (по вазі в рівних пропорціях) або до смаку волоські горіхи. На 1 кг журавлини - 1,5 кг цукрового піску і 2 склянки води.
Желе з журавлини. Ягоди вимити, віджати 2 чайні ложки соку. Вичавки залити окропом і проварити. Потім процідити, змішати з цукровим піском, поставити на вогонь, додати попередньо замочений у воді желатин і, помішуючи, дати закипіти. Знявши з вогню, процідити через марлю, трохи остудити, змішати з вичавленим сирим соком і розлити в форми. На 150 г ягід: півлітра води, 100 г цукрового піску, 25 г желатину. Журавлина в цукрі. Відібрати цілі ягоди, промити їх, просушити, змішати з яєчним білком, висипати на решето, щоб стік зайвий білок, і поступово обваляти в просіяного цукровій пудрі. Спочатку взяти жменю пудри і змішати з нею журавлину, а потім все ягоди висипати в іншу пудру і перекотити в ній. На 500 г ягід: 500 г цукрової пудри і один білок. Журавлинний квас. Журавлину вимити, розім`яти, залити водою, закип`ятити і процідити. Потім в отриманий відвар додати цукор, знову закип`ятити і остудити. Потім покласти дріжджі, розмішати і залишити на добу. Розлити в пляшки або банки і поставити на холод. Через 2-3 дні квас буде готовий. На 800 г журавлини: 350-400 г цукрового піску, 40 г дріжджів. При розладі шлунка дві столові ложки ягід журавлини залити двома склянками гарячої води, кип`ятити 10 хвилин на слабкому вогні, охолодити, процідити і пити по півсклянки чотири рази на день. При хронічній ангіні соком журавлини, змішаним з медом, полоскати горло. Для зміцнення нігтів регулярно втирати в нігтьову пластинку і шкіру навколо неї сік журавлини.
Горобина
З найдавніших часів ягоди горобини застосовують як лікарський препарат, що містить вітаміни С, Р, К, Е, каротин, глюкозу, фруктозу, органічні кислоти і дубильні речовини.
Горобина цілюща при гіпертонії, атеросклерозі, надає сечогінний і кровоспинну дію. Сік горобини в народній медицині застосовують при геморої, гастриті і зниженій кислотності. Плоди горобини кілька місяців чудово зберігаються в скляних банках в холодильнику. Їх можна протирати з цукром в пропорціях - на склянку ягід 1,3 склянки цукрового піску або заморожувати в морозильній камері, відтаючи порціями в міру необхідності. Ягоди горобини містять сорбінову кислоту, що володіє бактерицидними властивостями, згубними для стафілокока. Люди, що з`їдають протягом дня 10 ягід горобини, зможуть повністю забути про головний біль, безсоння і підвищеному артеріальному тиску. Допомагає горобина майбутнім мамам перенести важкі форми токсикозу - дві чайні ложки протертої з цукром горобини або кілька ягід. Ягоди горобини затримують розвиток золотистого стафілокока і дизентерійної палички. Варення з горобини. Горобину, зняту після перших морозів, відокремити від кистей і витримати в духовці при невисокій температурі дві години. Потім обшпарити гарячою водою і залишити в ній на п`ять хвилин. Зварити сироп. Ягоди витримати в сиропі не менше шести годин, потім варити, кілька разів знімаючи з вогню після закипання на 10-15 хвилин для охолодження. Жесткокожіе ягоди горобини дуже повільно вбирають цукор, тому варення після охолодження потрібно витримати 12 годин, потім сироп злити і трохи уварити його без ягід. Ягоди розкласти в банки і залити киплячим сиропом. На 1 кг горобини 1,3 кг цукрового піску і 3 склянки води.
При захворюваннях шлунка одну столову ложку ягід кип`ятити одну хвилину в склянці води, настоювати годину. Процідити. Приймати по півсклянки тричі на день до їди при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, особливо при зниженій кислотності.
При дизентерії сік горобини і свіжі плоди по 100 грамів приймати 3 рази в день за 20-30 хвилин до їжі. При гіпертонії і атеросклерозі пити свіжий сік по 50 мл протягом півтора місяців. Якщо сік пити тривалий час, то можна вилікувати навіть внутрішній геморой. Цей сік діє краще, ніж проносне. Пити сік слід 3 рази на день по 2 чарки з додаванням цукру і запивати склянкою води. Це гарне сибірське і загальноросійське засіб від геморою.
Не варто захоплюватися горобиною людям зі зниженим тиском, для них добове споживання - одна столова ложка соку або 15 ягід.
