Теплий салат з перепілкою

Відео: Теплий салат з куркою / Швидко Смачно

• Коли приходять холоду, ми використовуємо будь-яку можливість, щоб побути в теплі, зігрітися і «розморозити». Навіть салати взимку хочеться їсти теплі, а не з холодильника. Ось рецепт такого теплого і смачного салату я вам зараз уявляю. Він кілька довго готується, з ним треба повозитися і в ньому багато різних інгредієнтів, але, повірте, кращі ресторани світу позаздрять такої страви. А крім смаку, такі салати взимку необхідні ще й для підтримки імунітету.

  Складові:

Відео: Теплий салат з куркою і овочами

• Перепелиця - 250 г .;
• Йогурт густий натуральний - 50 г .;
• Листя свіжі шпинату або салатні - 30 р .;
• Лук сібулет (тонюсенький) - 25 р .;
• Твердий сир - 20 р .;
• Спаржа зелена - 30 г .;
• Редиска - 10 р .;
• Помідори черрі - 3 шт .;
• Квасоля - 20 р .;
• Картопля - 30 р .;
• Вершкове масло - 10 г .;
• Оливкова олія - 30 г .;
• Свіжий базилік - 20 р .;
• Часник - 1 зубчик;
• Горішки кедрові - 20 р .;
• Сіль, перець - за смаком.

Як приготувати теплий салат з перепілкою.

Відео: Теплий салат з куркою

1. Перепелицю моєму, вибираємо залишки пір`їнок, розрізаємо на дві частини вздовж, вибираємо кісточки і гарненько просушують рушником. Перчимо, солимо, натираємо розчавленим часником. Обсмажуємо Перепілкине шматки м`яса на оливковій олії, перевертаючи, до появи хрусткої «рум`янцю». Готову перепілку накрити на пару хвилин кришкою, щоб трохи пропарити і вимкнути вогонь.
2. Салатні листя або листя шпинату моєму, сушимо, рвемо і поміщаємо в глибоку посуд.
3. Сир трьом на дрібній тертці, перемішуємо його з йогуртом і дрібно нарізаною цибулею сібулетом, солимо, перчимо. Отриманим соусом заправляємо салатні листя.
4. У ту ж миску відправляємо відварену квасолю, редиску, порізану кружальцями і відварену зелену спаржу. Спаржу варити хвилинку в підсоленій воді з додаванням вершкового масла. Поваривши її хвилину, слід відразу ж опустити її в крижану воду - тоді вона збереже вітаміни, колір і смак. Замість зеленої спаржі ви можете використовувати бебі-спаржу - її не треба варити, можна відразу нарізати. Також можна замість спаржі використовувати брокколі або кольорову капусту.
5. На красиве плоске блюдо викладаємо овочі з миски, наверх кладемо шматочки м`яса перепілки. Навколо красиво розкласти порізані навпіл черрі і маленькі картошінкі. Прикрасити салат базиліком, тертим сиром, кедровими горішками.