Як правильно приготувати різдвяну кутю

• Яке може бути Різдво без головної страви - куті. Тільки покуштувавши це блюдо, можна починати святкове застілля. Але не всі знають, як приготувати правильно основне страви Святвечора. В принципі, для приготування можна використовувати рис або перлову крупу. Але традиційно готуватися кутя з пшениці. Купити її не проблема, адже виробники знають, що потрібно їхнім клієнтам в ці святкові дні. До речі, різдвяна кутя, рецепт якої дуже простий, ще називається сочивом, адже готують її в Святвечір. 

  Відео: ЯК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ СПРАВЖНІЙ узбецький плов

  Кутя готується не тільки до Різдва. Ця страва необхідно покуштувати в Старий Новий Рік і напередодні Водохреща. Різдвяне сочиво відрізняється тим, що в нього обов`язково додають мед і горіхи.

  Приступаємо до приготування куті на Різдво

  Відео: Кутя: улюблений рецепт. Як приготувати кутю. Святкова кутя

  Ми вже домовилися, що тим, хто хоче зварити сочиво відповідно до традицій, необхідно купити пшеницю. Вариться вона довго, тому необхідно вже з вечора 5 січня залити зерна водою і залишити на ніч. Вранці заливаємо пшеницю свіжою водою і ставимо на вогонь. Води необхідно брати в три рази більше, ніж пшениці. Приміром, на півкілограма пшениці 1,5 літра води. Даємо нашому сочиво закипіти і ставимо на слабкий вогонь. Вариться приблизно 5 годин. Щоб пшениця не підгоріла, її потрібно постійно помішувати. Ця страва не можна просто поставити на плиту і залишити без нагляду - пшениця може підгоріти. Тому постійно контролюйте процес і при необхідності доливайте воду. 

  Пшениця вариться, а ми готуємо інші інгредієнти. Розтоплюємо мед. Очищаємо і подрібнюємо волоські горіхи. Подрібнити їх можна ножем, в ступці або качалкою. На півкілограма крупи знадобиться 200 грам горіхів в очищеному вигляді. Горіхи будуть смачніше, якщо їх підсмажити.

  Відео: КУТЯ Різдвяна КУТЯ Як приготувати кутю відео рецепт куті

  Готуємо мак: промиваємо і розпарює - заливаємо окропом і даємо постояти 20-30 хвилин. Воду зливаємо, а мак перетираємо. 

  

  Відео: Рецепт-Кутя від videokulinaria.ru

  В даний час нерідко від традицій відступають, намагаючись зробити кутю неповторною. До традиційних маку та горіхів часто додають курагу, родзинки, чорнослив, фрукти (свіжі або сушені). Якщо ви збираєтеся додати в кутю родзинки або сухофрукти, то їх необхідно попередньо залити водою і дати набрякнути. Для краси і особливого смаку кутю можна посипати шоколадом. Промисловий шоколад готують з додаванням олії та інших компонентів, несумісних з посадою. Тому, краще приготувати домашній шоколад самим. 

  

  У Святвечір, якщо йти за канонами предків, на столі повинні стояти тільки пісні або «бідні» страви. Надмірності не допускаються, а кутя називається бідною. Але, якщо ви трохи порушите традиції і додасте курагу або шоколад, то не турбуйтеся про це - строгих обмежень в рецептурі куті немає. Не варто переживати, якщо не вдалося купити пшеницю, і ви зварили кутю з рису або перлової крупи. 

  Приємного апетиту і щасливого Різдва!