Квашені помідори

Відео: Обалденное Квашені помідори як бочкові - РЕЦЕПТ

Відео: Квашені помідори в домашніх (квартирних) умовах, дуже простий і доступний рецепт

• Квашені помідори рецепт

  Щоб в холодні зимові вечори радувати себе, друзів і близьких смачними закусками, обов`язково потрібно запастися парою банок квашених помідорів. Рецептів приготування існує багато, але класичний варіант залишається найбільш популярним. Для квашення знадобляться такі продукти: помідори, гвоздика, запашний і чорний перець, лавровий лист, сіль, часник, зелень для солінь, в яку може входити хрін і кріп. 

  Готуємо квашені помідори

  Найкраще вибрати помідори-сливки. Це традиційний варіант для квашення. Саме сорт «вершки» найчастіше використовують для консервування, так як вони містять достатню кількість сухої речовини. Потрібно звернути увагу, щоб усередині помідора був відсутній білий стрижень. Середина помідора повинна бути однорідною і червоного кольору. Обмити помідори потрібно холодною водою і видалити хвостики. Зіпсовані помідори краще відкласти в сторону і не використовувати при приготуванні. Продукти, у яких є тріщини або ямочки також обробляти не потрібно. Продукт повинен бути цілим і не ушкодженим.

  Дивіться також: п`яні помідори

  Далі необхідно ретельно промити зелень і нарізати її соломкою довжиною із сірник. Це робиться звичайним кухонним ножем. Склад зелені повинен бути однорідним, її слід добре перемішати. Часник очистити і нарізати пластинками.

  На дно банки спершу покласти більшу частину зелені і часнику, два лаврові листки, два бутони гвоздики і кілька горошин перцю, слідом викласти помідори. Наштовхувати їх щільно не варто. Поверх помідорів покласти залишки зелені. Далі потрібно приготувати розсіл. Для цього розвести дві столові ложки солі в холодній воді (з розрахунком на трилітрову банку).

  Дивіться також: Фаршировані помідори з куркою

  Йодовану сіль використовувати не рекомендується. Сіль повинна добре розчинитися. Помідори залити отриманим розсолом, закрити капроновою кришкою і поставити в холодне темне місце. Наприклад, в холодильник або льох. Через два тижні вже можна пробувати результат своєї праці.