Помідори солоні з гірчицею
Відео: Квашені помідори на зиму, гострі закусочні
Тверді, трохи недостиглі помідори, листя чорної смородини.
Розсіл: на 10 л води - 2 склянки цукру, 1 склянка солі, 100 г сухої гірчиці, по 1 ч. Ложці перцю гіркого і запашного горошком, 10 шт. лаврового листа.
Спосіб приготування:
Помідори по цьому рецепту солять в діжці, відрі або каструлі, але можна солити і в 3-х літрових банках, закритих капроновими кришками, які потрібно помістити в холодне місце для повільного бродіння.
Помідори добре промити, наколоти, покласти в посуд, вистелену листям чорної смородини. Приготувати розсіл, змішавши всі компоненти, крім гірчиці, і прокип`ятити. Остудити і додати гірчицю, добре розмішати і дати відстоять. Коли розсіл стане прозорим і трохи жовтуватим, залити ним помідори. Якщо помідори солятся в відрі, діжці або каструлі, зверху покласти полотняну ганчірочку і гніт.
Поділитися в соц мережах:
