Термін зберігання домашнього майонезу
Всім давно відомо, що в магазинах часто продається не дуже корисний товар, при виробництві якого використовуються різні барвники, консерванти та інші не зовсім корисні речовини. Саме тому багато утримуються від купівлі шкідливих продуктів. До числа таких продуктів відносять майонез.
Що це за продукт
Майонезом називають соус, який дуже часто використовується для приготування салатів або інших найрізноманітніших страв. Дуже багато страв заправляються цим соусом, і не завжди можна знайти альтернативу йому. Тим більше багато дуже люблять смак цього соусу і додають його практично в усі страви. Це вишукане блюдо прийшло до нас із Франції ще в далекі часи, але і зараз користується дуже великою популярністю.
Відео: Домашній майонез!
Який майонез краще?
Кожна господиня намагається готувати страви, які будуть по максимуму смачні, але в той же час корисні. Тому часто виникає питання, який же краще соус вживати, магазинний або зроблений в домашніх умовах. Майонез вдома приготувати неважко. Але при цьому у вас буде впевненість, що зроблений він з якісних продуктів і термін придатності його ще не вийшов. До того ж ви також будете знати, що шкідливих речовин в ньому міститься по мінімуму.
І хоч кожен розуміє переваги домашнього майонезу, але все ж частіше його купують в магазині. Пов`язано це з зручністю. У будь-який момент його можна купити і не витрачати час на приготування. Але якщо у вас є час, то виділіть його на приготування смачного домашнього майонезу, який до того ж буде володіти корисними властивостями.
готуємо інгредієнти
Звичайно, в першу чергу необхідно придбати необхідні інгредієнти, щоб заправка для салатів вийшла смачною. Необхідно рослинне масло, так як майонез на 70% складається саме з нього. Найкраще використовувати рафінована оливкова олія. Якщо рафінованої олії немає, то можна використовувати просто соняшникова, але не завжди результат виходить гідним.
Для приготування також необхідні сирі яйця, причому білок не використовується. Дуже важливо розуміти, що якість самого майонезу дуже залежить від якості використаних яєць. Важливо, щоб вони були свіжими, мали насичений і яскравий колір жовтка. Найкраще, якщо яйця будуть домашніми.
До складу також входить сіль і цукор, але замість цукру найкраще додати фруктозу. А щоб трохи підкислити соус, варто скористатися соком лимона.
Звичайно, існує багато варіацій рецептів майонезу. Також можна використовувати різні натуральні продукти, які доповнять смак вишуканим ароматом. Якщо додати гірчицю, то це вийде майонез Провансаль. Як добавки часто використовують різні спеції, зелень, хрін, цибулю, мариновані овочі, часник.
Використовуючи будь-який рецепт приготування майонезу в домашніх умовах, ви отримаєте смачний і корисний продукт.
Рецепт приготування
Про те, як зробити майонез в домашніх умовах, ви можете прочитати на кулінарних сайтах або можете скористатися наступним рецептом.
- 2 жовтки;
- 0,5 ч. Л. солі;
- 1 ч. Л. цукру;
Відео: mayonnaise.mp4
- 1 склянка олії;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- 1 ч. Л. гірчиці.
Необхідно змішати жовтки, сіль і цукор. Для цього можна скористатися звичайним віночком, але деякі господині, які звикли до сучасних технологій, використовують міксер або блендер. Збивати необхідно за годинниковою стрілкою і робити це, поки не розчиниться сіль з цукром. Після розчинення необхідно починати вливати олію. Робиться це поступово, по одній чайній ложці зараз. Після цього додаються сік лимона і гірчиця. Соус повинен вийти однорідним, густим і мати приємний жовтий колір. Саме це буде означати, що ви зробили все правильно. Якщо ви хочете отримати більш густий соус, то варто використовувати менше олії.
Відео: УНІВЕРСАЛЬНА ПРИПРАВА РОБИМО САМІ
Не забувайте, що термін зберігання домашнього майонезу невеликий, але це лише свідчить про те, що він корисний, тому що не містить зайву кількість консервантів. Це є тільки плюсом, так як ви будете впевнені, що ваш шлунок не буде страждати від споживаного майонезу, і він не буде перетворюватися в целюліт і жир.
Відео: Рецепт домашнього йогурту - Сушка йогурту
Можете скористатися будь-яким рецептом приготування майонезу. Якщо вам не сподобався один рецепт, пробуйте інший. І в підсумку ви знайдете той, який буде повністю задовольняти ваші смакові потреби. Можете також спробувати приготувати майонез в домашніх умовах на перепелиних яйцях, він буде ще більш корисним і дієтичним. Не бійтеся експериментувати, кожного разу додаючи нові інгредієнти, ви створите свій ідеальний рецепт приготування майонезу. І тоді і ви, і ваші близькі будуть насолоджуватися вашими кулінарними здібностями.
