Фруктовий калейдоскоп
У холодний зимовий день подаруйте собі шматочок тропічного
літа. Урізноманітніть своє святкове меню екзотичними
фруктами. Чим вони корисні?
Відео: Торт-желе Бите скло
Дуріан називають королем азіатських фруктів. За смаком він нагадує солодкий вершковий крем. Ті, хто хоче схуднути, дотримуючись фруктову дієту, повинні мати на увазі, що дуріан дуже калорійний. А ще його не можна вживати разом з алкоголем. Можна дістати серйозне кишковий розлад.
І ще один нюанс: дуріан знаменитий не тільки своїм чудовим смаком, але і неприємним запахом. Від якого, проте, досить просто позбутися. Очищений плід потрібно замочити на кілька годин у молоці, і запаху як не бувало.
Рамбутан виглядає досить своєрідно: м`яку шкірку покривають короткі і досить гострі колючки. Існують два різновиди рамбутана: повністю червоні плоди і червоні з зеленими шипами. Смакові якості останніх цінуються вище.
Крім того, цінність рамбутана залежить від його розміру: чим плід більше, тим він смачніший і, відповідно, дорожче. До ніжної напівпрозорої м`якоті можна дістатися, знявши шкірку. Для цього її треба надрізати по колу і зняти руками.
Фізаліс може бути як декоративним - всім відомі зимові букети з маленьких яскраво-помаранчевих ліхтариків, так і плодовим. У їжу вживається його більша різновид - мексиканська з жовтими, помаранчевими і фіолетовими ягодами. Фізаліс можна їсти сирим, солоним, маринованим і навіть вареним.
Застосовується він і як ліки. Завдяки антисептичним і протизапальним властивостям він добре допомагає при сечокам`яній хворобі, пієлонефриті і циститах.
А в косметології фізаліс використовується для лікування вугрової хвороби. Для цього 30-40 г сухих плодів залити 0,5 л води і кип`ятити протягом 15 хвилин. Теплим відваром змочити шматочок марлі і покласти на обличчя на 20 хвилин. Після зняття вмиватися не рекомендується. Процедуру слід проводити щодня протягом трьох тижнів.
Лічі - невеликий овальний плід з опуклою шкіркою червоного кольору. Його м`якоть насичена органічними речовинами, які здатні притягувати до себе воду. Саме тому лічі використовується для боротьби з набряками і мішками під очима. Взяти кілька плодів, розім`яти їх, перетворивши на кашку, а потім нанести на область очей на 15-20 хвилин. Після змити теплою водою. Ефект помітний відразу ж. Однак якщо робити процедуру щодня протягом 3-5 днів, то результати будуть ще більш вражаючими: зникне набряклість, стане менш вираженим венозний малюнок.
Кумкват - найменший цитрусовий плід. Але його гастрономічний спектр надзвичайно широкий: кумкват додають в м`ясо, рибу і салати. Існує величезна кількість коктейлів на основі карликового апельсина. Однак найчастіше його їдять сирим. На відміну від більшості цитрусових кумкват поглинають разом з тонкою шкіркою.
Карликовий апельсин має виражену антиалкогольним ефектом, він допомагає не гірше будь-якого синтетичного Антипохмелина.
У косметології кумкват використовується як ефективний засіб проти веснянок і вікової пігментації. Він прекрасно відбілює шкіру, видаляючи з неї будь-які цятки. Таку властивість має тільки сік фрукта, який краще видавити вручну. Зробити це нескладно - треба лише очистити кілька плодів від шкірки, покласти їх в марлю і міцно віджати. Сік слід нанести м`якою губкою на проблемні зони. Через 5-10 хвилин особа необхідно обполоснути прохолодною водою. Проводити процедуру потрібно через день протягом двох, максимум трьох тижнів. Пам`ятайте: відбілюючі маску треба робити тільки ввечері, щоб шкіра не травмувалася сонячними променями. Якщо все зроблено правильно, то після курсу кумкватного відбілювання зникне 30-35% всіх пігментних плям.
Помело - величезний апельсіноподобний фрукт, який азіати називають сум-о. Він має трохи грушоподібної форми через потовщеною на маківці шкірки. В середньому один плід важить 1,5-2,5 кг, а його розміри складуть конкуренцію футбольному м`ячу. Судити про ступінь зрілості по шкірці можна: вибирати помело потрібно, як диню - по запаху. Чим ароматні плід, тим він спелее і солодший.
Усередині помело розділений на часточки гладкими пластинками, які трохи гірчать і тому видаляються. Однак процес відділення м`якоті від прозорої перетинки набагато простіше, ніж, наприклад, у грейпфрута.
Авокадо відрізняється чудовими смаковими якостями. Світло-жовта м`якоть прекрасно поєднується з креветками, куркою і деякими сортами риби. Найкраще вживати авокадо в сирому вигляді, після термічної обробки він починає гірчити.
Треба зауважити, що цей фрукт досить калорійний - на 30% він складається з рослинних масел. Саме за їх рахунок м`якоть багата жиророзчинних вітамінів А і Е. А ще ці масла дуже корисні для шкіри - вони розгладжують її і зменшують вираженість зморшок. Тому маски з авокадо мають омолоджуючий ефект.
Ківі містять багато калію, рослинної клітковини, а також вітамінів С, РР, Е. А ось калорій і жирів в них зовсім мало. Тому їх можна сміливо вживати всім: цей фрукт не завдасть шкоди фігурі. Більш того, кілька плодів, з`їдених після щільного обіду, допоможуть позбутися відчуття тяжкості в шлунку, печії і відрижки.
А високий вміст калію робить ківі незамінними при підвищеному кров`яному тиску.
Пепіно, або солодкий огірок, за смаком нагадує суміш дині, суниці і груші. М`якоть дуже соковита, прекрасно підходить для десертів і варення. Крім того, пепіно може служити гарніром до м`яса, риби і практично до всіх морепродуктів.
Відео: Майстер-клас "калейдоскоп" з полімерної глини Анна Оськина
Карамболь має дивовижний зовнішній вигляд - це овальний плід з п`ятьма витягнутими ребрами.
Під їстівної шкіркою оранжево-червоного або жовтого кольору знаходиться пружна м`якоть з дуже ніжним, кислуватим, освіжаючим смаком. Там міститься багато кальцію, магнію і ударні дози вітаміну С. Карамболь їдять сирою, гасять, роблять з неї желе і соки.
Манго може бути різноманітного забарвлення - від яскраво-зеленого до червоно-коричневої. Cтепень зрілості цього фрукта визначається не за кольором, а на дотик. Якщо є маленькі вмятинки, то манго можна вживати в їжу. Якщо ж при натисканні воно нагадує м`ячик від пінг-понгу, то йому треба дати дозріти - полежати протягом двох днів на плоскій відкритої поверхні.
Нещодавно в м`якоті манго виявили групу унікальних ферментів, що стимулюють утворення колагенових і еластинових волокон. Це збільшує еластичність шкіри і перешкоджає утворенню дрібних мімічних зморшок.
Фейхоа - це невеликі слівообразние плоди сіро-зеленого кольору. Смак нагадує суміш суниці, ананаса і агрусу. Досить специфічний кислуватий присмак освіжає і не залишає після себе відчуття ситості.
Ще цей фрукт цінується за великий вміст йоду. За даним показником він поступається хіба що морській капусті, та й то різниця тут дуже незначна. З огляду на все вищесказане, фейхоа треба регулярно їсти всім тим, хто живе в районах з недостатнім вмістом йоду в грунті. Таке доповнення до раціону стане найкращою профілактикою йодного дефіциту, який тягне за собою захворювання щитовидної залози.
Гуайява - це грушоподібний фрукт з кремовою м`якоттю і кісточками в центрі. Кісточки досить жорсткі, тому їх найкраще видалити. Частину, що залишилася можна їсти в сирому вигляді, робити з неї пюре або сік. Під фруктові салати гуайява краще не класти - вона переб`є смак всіх інших інгредієнтів.
Крім специфічного присмаку гуайява славиться великим вмістом вітаміну С. Тут його навіть більше, ніж в цитрусових.
