Про користь винограду
Просновним частина виноградної ягоди, що визначає живильну цінність і смакові якості винограду - цукру, яких зазвичай міститься від 12 до 32%.
Цукор виноградної ягоди дуже поживний. При згорянні 1 грама цукру ягоди виділяється в середньому 4 калорії енергії. Тобто: поживні речовини, що містяться в 1 кг винограду, дають людині енергію, рівну 700-800 калорій, що становить приблизно 25-30% добової потреби людини в калоріях.
Один кілограм винограду по калорійності дорівнює: 227 гр хліба, 387 гр м`яса, 1 кг 100 г картоплі, 1 кг 105 г молока. Поживність 1 кг винограду вище поживності 1 л коров`ячого молока, і нерідко прирівнюється до поживності материнського молока людини. Недарма виноградний сік іноді називають рослинним молоком.
Відео: Виноград користь для організму корисні властивості винограду
Сахара винограду - глюкоза, фруктоза і сахароза. Ступінь солодощі - різна. Якщо прийняти ефект солодощі глюкози за одиницю, то солодкість сахарози буде в 1.45 рази вище, а солодкість фруктози - в 2.2 рази вище солодощі глюкози. У більшості випадків сахароза відсутня в виноградній ягоді або міститься в дуже малих кількостях.
Крім цукрів, виноград багатий органічними кислотами, що дозволяє використовувати виноград в дієтичних цілях. У ягодах винограду містяться такі кислоти: винна, глюконовая, яблучна, лимонна, бурштинова, щавлева. В організмі людини ці кислоти легко перетворюються, виділяючи тепло, але не викликаючи при цьому окислення крові. Впливаючи на шлунковий сік, кислоти винограду покращують травлення, апетит, перешкоджають утворенню каменів в нирках.
Відео: "Їжа богів" - Олена Виноградова про користь винограду
Основна кислота виноградної ягоди - винна. Наявність в ягоді щавлевої кислоти надає їй трав`янистий смак, навіть якщо цукрів в ягоді досить. Завдяки винної, глюконовой і лимонної кислот смак ягід приємний, м`який. Ці кислоти корисні для людини.
Важливе значення для харчування людини має і те, що в ягодах винограду є потрібні організму елементи, що входять до мінеральні солі. Це калій, натрій, кальцій, магній, фосфор, сірка. Крім того, в соку ягід містяться дуже важливі для життя мікроелементи: марганець, мідь, кобальт, нікель, титан, алюміній, кремній, цинк, бор, хром. Така велика кількість мікроелементів покращує кровообіг у людини, формування кісток у дітей.
У виноградній ягоді містяться необхідні людині вітаміни Р, С, каротин, В1, В2, В6, Д, Е, РР.
Виноградні ягоди містять у великій кількості потрібні для харчування пектинові речовини (0.2-1.5%, частіше 0.4%). Пектинові речовини багата шкірка ягід (0.6-2.0%). У людському організмі пектинові речовини здатні давати з радіоактивними металами нерозчинні солі (пектини), які виводяться з організму і таким чином попереджають або послаблюють негативний вплив потрапили в нього радіоактивних елементів.
Особливо корисний виноград для дітей: вони добре ростуть і стають менш дратівливими. У Франції спеціально проведеної експертизою з`ясовано, що при щоденному вживанні школярами близько 1 кг. свіжого винограду вони додають у вазі за місяць від 1.5 до 4 кг.
Зважаючи на велику калорійності і здатності швидко відновлювати сили, виноград дуже корисний для людей, що займаються фізичною працею або спортом, розумовою працею.
Відео: ВИНОГРАД - КОРИСТЬ І ШКОДА | Чи корисний виноград, виноград користь
Виноград допомагає при занепаді сил, недокрів`ї, розладах нервової системи, порушеннях обміну речовин (діатез). Благотворно впливає виноград на серцеву мускулатуру, зміцнює діяльність серцевого м`яза, підсилює обмін речовин.
Виноград сприяє виведенню з організму шкідливих продуктів обміну, посилює діяльність нирок. Тому він запобігає і виліковує сечокам`яні хвороби, подагру та інші хвороби обміну. Вживання винограду нормалізує склад шлункового соку, покращує засвоєння їжі.
Недоліки винограду:
- на немитих ягодах можуть залишитися пестициди, грибкові і дріжджові організми і пиль-
- чорний виноград може провокувати мігрень.
Поліфеноли і таніни, присутні в червоному винограді, можуть викликати мігрень. Але головний недолік винограду - це забруднення на шкірці: дріжджові гриби і цвіль, шкідливі речовини із забрудненого повітря, а також залишки пестицидів. Тому перед їжею виноград слід ретельно мити.
