Що з`їсти в травні?

Відео: В Україні є таланти 7 сезон випуск 5 2015 04 04

черемша

Відео: В Україні є таланти 7 сезон випуск 8 2015 04 25 XviD SATRip

Травень - час першого збору зелені черемші. Ця рослина ми трохи призабули, а дарма. У наземної частини черемші містяться бета-каротин, фолієва кислота, ефірна олія, фітонциди, лізоцим. При цьому вітаміну C у весняній зелені більше, ніж в апельсинах. Черемша має бактерицидні, противірусними, тонізуючими, ранозагоювальні властивості. У сирому вигляді вона корисна при авітамінозі, зоровому стомленні, надлишку холестерину. Черемша традиційно є складовою різноманітних весняних салатів і закусок, для цього досить просто промити і обсушити її листя, і дрібно нарізати.

кульбаба

Їстівні листя кульбаби містять каротин, вітаміни С, В2, холін, нікотинову кислоту, кальцій, калій, залізо. У салатах кульбаба добре поєднується з іншими продуктами: зеленою цибулею, вареною картоплею, зеленим горошком, сметаною, горіхами, рослинним маслом, петрушкою і кропом. Перш ніж готувати салат, з листя кульбаби видаляють зайву гіркоту шляхом замочування їх у розчині кухонної солі кімнатної температури протягом 30 хвилин. Потім листя промивають в холодній кип`яченій воді.

До речі, у Франції салат з листя кульбаби, присмачений прованським маслом, гірчицею і сіллю, носить назву «пісанлі» і вважається вишуканим делікатесом. Французи навіть вирощують спеціальні культурні сорти кульбаби, листя яких більші, м`ясистий і ніжніше за смаком.

Адигейський сир

Сир містить багато легкозасвоюваного білка, мінеральних і екстрактивних речовин, які сприятливо впливають на травлення. У адигейській сирі є майже всі вітаміни групи В, багато кальцію і фосфору. При цьому він менш жирний і калорійний, ніж традиційні сорти сиру. Адигейський сир - хороший натуральний антидепресант. У ньому міститься багато триптофану, що допомагає нормалізувати настрій, зменшує занепокоєння, покращує сон.