Ресторанні помилки
Що потрібно зробити, прийшовши в ресторан або кафе, щоб напевно нашкодити своєму організму?
Найтиповіші помилки харчування поза домом коментує виконавчий директор Наукового дослідницького центру «Здорове харчування» в Москві Зінаїда Олегівна Медведєва.
Помилка перша: Воліємо смажене
Безперечно, для багатьох саме смажена картопля - самий улюблений делікатес. Тому, прийшовши в ресторан, ми автоматично вибираємо схожий смак - смажене м`ясо, риба або на худий кінець, курка. Однак, саме жарка є найшкідливішим способом приготування. У процесі такої термічної обробки утворюються всім відомі канцерогени, які можуть призводити до різних захворювань. У тому числі і онкологічних. До того ж ресторани часто використовують для смаження недорогі кулінарні жири, насичені транс-жирами. А це ще більше збільшує ризик дістати проблеми зі здоров`ям.
Вчіться розпізнавати в меню смажені страви. Зазвичай їх видають слова типу «з хрусткою скоринкою», «з рум`яною скоринкою», «в паніровці».
Якщо ви геть відмовляєтеся від корисних страв - тушкованих і парових - вибирайте хоча б ті, які приготовлені на мангалі або вугіллі.
Помилка друга: вибираємо вершковий соус
До пасті або печеному картоплі часто пропонують томатний або вершковий соус - який віддасте перевагу ви? Вершки - це додатковий жир, тому вибирайте томатний. Запропоновані на вибір майонез, сир, бекон, сметана, вершковий соус, безумовно, мають приємний смак. Але при цьому вони містять багато насичених жирів, транс-жирів і холестерину.
Помилка третя: Їмо поспіхом
Зрозуміло, ви голодні, раз прийшли в ресторан. Але це ще не привід змітати все на ходу. Дієтологи попереджають, чим швидше ми поглинаємо їжу, тим більше з`їдаємо. Пояснення просте: центр насичення в мозку починає працювати через 20 хвилин після початку трапези. І скільки б ви за цей час ні проковтнули, все одно буде здаватися, що хочеться ще. А тут вже недалеко і до переїдання.
Тому найкращий рада: замовте спочатку якусь легку закуску, а трохи пізніше основне блюдо. Можливо, через деякий час ви зрозумієте, що обрана «на голодний очей» качка або свиняча відбивна вам вже не під силу.
Помилка четверта: Замовляємо блюдо на маслі
Будь-яке, навіть корисне оливкове масло - це продукт з 100% жирністю. А це, в першу чергу, шкодить фігурі. Але не тільки. Надмірна кількість жирних кислот може порушувати нормальну роботу шлунково-кишкового тракту.
Тому роблячи замовлення, поцікавтеся у офіціанта, чи використовується при приготуванні масло. Ви маєте право попросити трохи змінити рецептуру «вашого» страви.
Помилка п`ята: не попереджаємо про те, що соус окремо
Відео: Одного разу в Росії - Ресторанні будні
Переважна більшість ресторанних страв подаються з соусами. Так смачніше і красивіше. Погодьтеся стейк на великої білої тарілці, рясно политий гранатовим соусом, виглядає набагато смачніше, ніж той же стейк, але сам по собі.
Однак з точки зору здорового харчування краще все-таки замовити соус в окремій тарі. Так ви самі зможете додати його зовсім небагато - рівно стільки, скільки вам необхідно для поліпшення смаку.
Помилка шоста: увагу на низькокалорійні страви
Начебто все вірно: в меню вибираємо блюдо з позначками «фітнес-, діет-, знежирене або низькокалорійне». Але це аж ніяк не означає, що воно містить мало калорій.
Відео: Помилки і знахідки №3 в рекламі і брендінгу по місту (БрендМіссія, bm 32)
Наприклад, в знежирене морозиво для компенсації смакових якостей можуть додати більше цукру, джему або інших підсолоджувачів. В результаті, з`ївши легкий десерт, ви отримаєте вдвічі більше калорій, але вже за рахунок вуглеводів.
