Секрети «правильного» олів`є

Ми знаємо, що багато улюблені страви шкодять фігурі. Однак якщо приготувати їх за особливими рецептами, то навіть смажена картопля і олів`є значно втратять в калоріях.

Секрети розкриває лікар-дієтолог НДІ харчування РАМН в Москві Анастасія Леонтіївна Хомічук.

Щоб знизити калорійність улюблених страв, міняємо деякі інгредієнти або спосіб приготування.

Відео: Як правильно бігати?

Смажена картопля

Міняємо - що на що?

Сковороду - на силіконову форму

Сіль - на соєвий соус

Вершкове масло - на оливкову олію

Смажити - на запікати

Нюанси приготування. Картоплю почистити, порізати, викласти в силіконову форму, її не потрібно попередньо змащувати маслом. Скропити соєвим соусом і запікати в духовці до готовності. Перед подачею на стіл трохи полийте оливковою олією.

Порада! Краще налити масло в ложку, ніж розбризкувати прямо з пляшки - менше жиру потрапить в блюдо.

Картопля зі скоринкою! За 10 хвилин до готовності вийміть блюдо з духовки і потріть зверху будь-яким сиром. І знову - в духову шафу.

Олів`є

Міняємо - що на що?

Картопля - на картоплю навпіл з цвітною капустою

Ковбасу - на відварну грудку індички

Солоні огірки - на свіжі огірки

Майонез - на домашню заправку

Нюанси приготування: Порізати всі інгредієнти, цвітну капусту попередньо відварити і подрібнити. Добре б ще додати і яблуко, що міститься там клітковина створює відчуття ситості. Трохи посолити. І змастити домашньої заправкою. Для її приготування рідкий маложирний несолодкий сир змішати з яйцем, 1-2 ст. ложками рослинного масла і невеликою кількістю гірчиці. Хто любить приправи, можна додавати будь-які - за смаком.

Для гурманів! Замість картоплі - хурма. Смак відрізняється не занадто, а калорійність відразу падає.

майонезу + м`якого сиру + дрібно порізаний огірок - для тих, хто не може відмовитися від майонезу

Відео: У Бішкеку з`явилося кафе правильного харчування

Макарони по флотськи

Міняємо - що на що?

Макарони звичайні - на макарони з твердих сортів пшениці

Готовий фарш - на фарш власного приготування

Звичайну сковороду - на сковороду з антипригарним покриттям

Нюанси приготування. Макарони відварюємо до напівготовності. Потім робимо фарш. У магазині ризикуєте придбати масу з потрапили туди в процесі переробки кістками, жилами, жиром. Тому купуємо нежирну яловичину і свинину, пропускаємо через м`ясорубку. Додаємо туди тертий кабачок, він надає соковитість і додає клітковини. Туди ж цибуля, морква, перець, улюблені приправи. На сковороду з антипригарним покриттям буквально краплю олії, промокаємо серветкою і тушкуємо фарш. Як тільки він буде готовий, трохи посолити або збризнути соєвим соусом. Додати в макарони.

Ще більше користі! Філе курки або індички - для фаршу.

млинці

Міняємо - що на що?

Пшеничне борошно - на вівсяну муку

Відео: Секрети правильного харчування від дівчини, похудевшей на 55 кілограмів

Яйця - на білки

Незбиране молоко - на молоко 0,5-1,5% жирності

Цукор - на цукрозамінник на основі стевії

Сметану - на натуральний йогурт 1,5%

Вершкове масло - на рослинне масло

нюанси приготування. Вівсянку подрібнити в блендері. Додати білки яєць, знежирене молоко, цукрозамінник. Краще віддати перевагу рослинному, який зроблений на основі трави стевії. Він самий натуральний з усіх існуючих нині на ринку. У тісто додати 1 ч. Л. рослинного масла, випікати млинці на сковороді з антипригарним покриттям. Подавати з йогуртом.

нові варіанти Млинці з гречаного, горохової, житнього борошна - нові смаки, менше калорій, більше вітамінів і мікроелементів.

Ще менше калорій! Якщо розбавити молоко навпіл з водою.

10% - оптимальний вибір для сметани, якщо жирність більше - є ризик отримати багато калорій.