Вдумлива їжа

На Заході все більше поширюється напрямок так званого «осмисленого» харчування. У чому полягає цей підхід і що в ньому корисного?

Коментує «їжу з розумом» кандидат медичних наук, дієтолог-ендокринолог столичного «Центру сімейної дієтології» Наталія Іванівна Фадєєва.

Закономірно, що «вдумливе» ставлення до харчування зародилося саме в європейських країнах. Проблема зайвої ваги населення там сьогодні настільки гостра, що Всесвітня організація охорони здоров`я навіть готова частково визнати ожиріння нормою. А не хворобою, як вважалося і вважається досі.

Відео: Ревізія сухпайка: трейлер

Так звана «вдумлива» або «осмислена» їжа - один з дієвих способів не тільки знизити вагу. Але і навчити людину утримувати результат все життя.

Часто ми полнеем по абсолютно банальних причин. Чи не замислюємося, що, коли і навіщо їмо. Їмо на ходу, похапцем. Чи не дотримуємося ніякого режиму: згадуємо про їжу тільки ввечері, коли з`являється звіряче почуття голоду, або, навпаки, без кінця п`ємо чай з цукерками. Постійно щось жуємо, їмо, перехоплюємо, перекушуємо.

Відео: Варіант вдумливої реалістичною ретуші портрета.

«Вдумлива» їжа передбачає, що людина повністю зосереджений на прийомі їжі. При цьому виключаються всі відволікаючі моменти. Тарілка не варто поруч з монітором комп`ютера. Вимкнений телевізор. Під рукою немає книги, газети або журналу. Ці прийоми дозволяють відчути смак, запах кожної страви, отримати від нього максимум задоволення.

Ви їсте повільно, з паузами, кожен шматочок смакується і повинен бути «відчутий». По-перше, такий підхід дозволяє досягти почуття насичення при меншому обсязі їжі. А по-друге, людина замислюється, з чого складається з`їдається їм блюдо, яку користь воно приносить його організму. Поступово він починає більш осмислено підходити до вибору їжі. Згодом сама собою виробляється звичка - є тільки корисну їжу. І фаст-фуд, чіпси, кола йдуть з раціону безболісно і назавжди.

Ви вчитеся прислухатися до свого організму, розуміти його сигнали, аналізувати, чого йому дійсно хочеться і чому. До речі, ця методика може допомогти розібратися не тільки в харчових пристрастях і бажаннях. Вона працює і щодо емоційних, психологічних і фізіологічних потреб.

Наприклад, оцінюючи пристрасне бажання з`їсти щось солодке при відсутності почуття голоду, людина може усвідомити, що йому не вистачає в житті радостей, що приносять задоволення. А ось якщо десерту хочеться після тривалої перерви між прийомами їжі або після інтенсивного фізичного навантаження - «мотив» у організму зовсім інший. Така потреба в солодкому зазвичай «йде рука об руку» з занепокоєнням, дратівливістю, почуттям сильного голоду, слабкістю або тремтінням у тілі. І обумовлена вона чисто фізіологічно - нестачею цукру в крові. Виходить, що в першому випадку до десерту «підштовхує» нас психологія, а в другому - сама природа. І ось цю другу потреба і треба задовольнити.

Йдучи по «вдумливому» харчового шляху, ми вчимося розуміти, які продукти дозволяють нам відчувати себе максимально добре і легко. Ми також усвідомлюємо, якого розміру порції дають наїстися, але не переїсти. Такий підхід позбавляє і від тяжкості в шлунку, і від печії, і від набору зайвої ваги в результаті переїдання. І людина сама, керуючись своїми бажаннями і потребами, становить для себе адекватний і здоровий раціон.

«Вдумлива» їжа - відмінно працює методика. Зараз її беруть на озброєння багато дієтологів і фахівці зі здорового харчування. Але, як показує практика, вона може підійти не всім. І ось чому.

Передбачається, що людина в процесі «осмисленого» харчування підвищує рівень своїх знань про їжу, про корисні, непотрібних і шкідливих продуктах і механізми їх дії. При цьому він постійно зіставляє теоретичні відомості зі своїм особистим, внутрішнім досвідом. Тому людям, які не схильні до аналізу і постійному спостереженню за собою, освоїти техніки «вдумливої» їжі буває непросто.

Нелегко харчуватися «по уму» і тим, хто звик діяти стрімко і очікувати швидких результатів. Але неможливо освоїти цю методику і навчитися контролювати своє харчування, наприклад, на тиждень. Або, тим більше, за ще меншу кількість часу.

Відео: Kebra - Час

Ця технологія найкраще підійде для тих, хто живе і діє раціонально, цілеспрямовано і справді «вдумливо». Хто може, хоче і вміє спостерігати за собою і прислухатися до себе. А головне - робить висновки з цих спостережень. І коригує свою харчову поведінку. Такі люди зазвичай витрачають на навчання методикам від одного до трьох місяців. Стройнеют. Покращують своє здоров`я. І зберігають цей підхід в харчуванні на все життя.