Салат з кальмарів

Відео: Ну, оочень смачний - Салат з кальмарів і ЛТЕЧЕФПЛ!

Кальмар - дивовижний морепродукт, який є джерелом повноцінного білка, полівітамінів і мінералів. А повсюдна доступність і невисока ціна дозволяють включати кальмарів в раціон мало не кожен день! Салати з кальмарів, рецепти яких настільки різноманітні, що їх складно описати в одній статті, є найпопулярнішим блюдом на наших столах, як святкових, так і повсякденних. Варто приготувати салат з кальмарів і суп-пюре з печериць - і ви будете мати вишуканий і поживний обід, який в змозі порадувати вас і ваших близьких.

Відео: Салат з кальмарів двома способами

Давайте розглянемо лише деякі рецепти салатів з кальмарами.

Салат з кальмарів з яйцем і цибулею

Щоб приготувати салат з кальмарів, вам знадобляться наступні інгредієнти:

• Тушки кальмарів середнього розміру - 4 штуки.
• Салат «Айсберг» - 1 середній качан.
• Перепелині яйця - 6 штук.
• Червоний салатний цибуля - 1 головка.
• Оцет бальзамічний - 2 столові ложки.
• Сіль, перець за смаком.
• 1 лимон.
• Оливкова олія - 2 столові ложки.

Обробити тушки кальмарів. Спочатку потрібно видалити спиною хрящ. Якщо ви купили кальмари з шкіркою, очистіть їх наступним способом: опустіть тушки в киплячу воду на кілька хвилин, після того, як кальмари змінять свій розмір і стануть щільними, відкиньте їх на друшляк і промийте холодною водою. Шкірочка після такого «душа» легко знімається.

Очищені кальмари досить просто промити і відварити протягом декількох хвилин (увага: якщо довго варити кальмарів, їх смак стане неприємним і гумовим, 2-3 хвилини буває цілком достатньо!). Порізати на смужки. Відваріть перепелині яйця, очистіть від шкаралупи, поріжте на половинки. Лук поріжте кільцями, викладіть в окрему миску, злегка присолите і залийте бальзамічним оцтом.

Салат «Айсберг» порвіть руками, викладіть в салатник, додайте до листя порізаних кальмарів, посоліть і поперчіть. Любителі гострого можуть додати перець чилі, порізаний кільцями. Натерти цедру лимона, додати в салат. Сік лимона вичавити, з`єднати з оливковою олією і маринованим в бальзамічний оцет цибулею, заправити отриманою сумішшю салат. Зверху салат прикрасити половинками перепелиних яєць.

Відео: Салат з кальмарів

Салат з кальмарів і креветок

Любителі морепродуктів можуть приготувати собі чудовий мікс - салат з кальмарів і креветок. Вам знадобиться:

• Тушки кальмарів середнього розміру - 4 штуки.
• Варені заморожені креветки - 1 кг.
• Китайська капуста - 1 невеликий качан.
• Жовтий болгарський перець - 1 шт.
• Консервована бринза - 1 банка 200 грам.
• Помідори черрі - 200 грам.
• Оливкова олія - 2-3 столові ложки.
• Сік 1 лимона.
• Сіль, перець, зелень, кедрові горішки - за смаком.

Приготуйте тушки кальмарів. Для цього їх треба очистити від шкірки (якщо ви купили вже очищені кальмари, досить просто промити їх струменем води), витягнути спиною хрящ, відварити в киплячій воді не більше 2-3 хвилин, порізати на смужки шириною 0,5 см. Креветки відварити в насиченою солоній воді, після охолодження очистити їх від панцира.

Китайську капусту порізати смужками шириною 1 см, болгарський перець нарізати соломкою, помідори черрі нарізати на половинки, викласти бринзу. З`єднати всі інгредієнти, приготувати заправку: В оливкове масло вичавити сік 1 лимона, додати сіль, перець, заправити салат. Прикрасити порізаною зеленню (добре, якщо це буде базилік) і кедровими горішками.

фаршировані кальмари

Це цілком самостійне блюдо, яке прикрасить собою ваш святковий стіл. знадобиться:

• Тушки кальмарів - 6 штук.
• Рис «суші» - 200 грам.
• Очищені креветки - 200 грам.
• Зелений горошок - 100 грам.
• Рубана зелень петрушки і кропу - 1 пучок.
• 1 сире яйце, сіль, перець.

Сирі тушки кальмарів нафарширувати сумішшю відвареного рису, креветок, горошку, зелені і сирого яйця приблизно на 2/3 висоти кальмара. помістіть фаршированих кальмарів в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20-25 хвилин. Готову страву викласти на тарілки, для посилення ефекту можна порізати фаршированих кальмарів кільцями, прикрасити зеленню, часточками лимона і маслинами.