Як харчуватися, щоб бути здоровим?

Багато з нас вже усвідомили, що прийшов час задуматися про своє харчування. Однак мало одного лише бажання стати на шлях зміни звичного типу харчування.

Справитися з станом переадаптации зможуть тільки ті, хто озброєний знаннями і твердо вірить в правильність прийнятого рішення. І якщо вам в хвилину слабкості захочеться відмовитися від обраного шляху, то згадуйте слова Г.Шелтона: Залізо вашої волі важливіше, ніж залізо у вашій їжі.

Як правильно харчуватися?

Нова система харчування не повинна впроваджуватися одномоментно. Щоб не нашкодити собі, перехід слід зробити поступовим, плавним, інакше різкі зміни в харчуванні можуть принести шкоду здоров`ю. Досвідчені дієтологи радять чергувати дні зі звичайною дієтою і нової, при цьому порівнювати самопочуття, результати.

Природно, в молодості легше змоделювати нову програму харчування і слідувати їй, у міру необхідності вносячи корективи (адже немає однакових людей, і тому немає однакових дієт). Людям старшого віку важче: доводиться ламати вкорінені звички.

Але ви ж по-справжньому хочете бути здоровими? Значить, доведеться відмовлятися від колишніх переваг, які можуть завдати шкоди організму, і починати харчуватися правильно!

Наріжне питання науки про харчування - це питання: що і як треба їсти? Ще стародавні індійські йоги прийшли до висновку: не можна з`їдати все підряд за один прийом їжі - це призводить до хвороб. Те ж саме стверджували медики Стародавнього Сходу (наприклад, в знаменитій праці Юсуфова медицина).

В наші дні все дослідження древніх знайшли своє закінчене вираження у вченні Г. Шелтона про сумісність продуктів. Грамотне їх поєднання - єдина можливість досягти здоров`я без ліків. Весь час тримайте в умі слова М.Ганди: У 999 випадках з тисячі можна вилікуватися за допомогою правильної дієти - йоги знають, що кажуть.

Багато з сучасних лікарів-дієтологів сподіваються, що настане той час, коли роздільне харчування стане чільним. І підуть в минуле неправильні звички в прийомі їжі. Медицині залишиться займатися профілактикою. А люди будуть зберігати здоров`я завдяки опорі на внутрішні сили організму, які набагато могутніше в порівнянні з усіма ліками світу.

Г. Шелтон засновує своє вчення на 30-річної лікарській практиці пропагандиста натуральної гігієни. Створене ним лікувальний заклад Школа здоров`я вилікувало тисячі тяжкохворих. Сам він прожив близько 100 років (трагічно загинув), будучи до останнього дня повним творчих ідей і відрізняючись молодою силою, бадьорістю, енергією.

Тому внесення кожною людиною в власну програму оздоровлення основних правил Шелтона призведе до вельми відчутних результатів - здорове життя самого лікаря і його пацієнтів тому запорука.

Отже, основні правила поєднання продуктів

1. Білкова і крохмалиста їжа повинні вживатися в різний час

Якщо це природне поєднання, то перетравлення такої їжі для організму природно (молоко- слівкі- крупи- хліб). Але штучне поєднання типу хліб + м`ясо- каша + молоко- картопля + м`ясо абсолютно неприпустимо.

Білки перетравлюються в нижньому відділі шлунка, де виділяються потрібні при цьому пепсин та ін. (Кисле середовище). У верхньому відділі шлунка обробляються крохмалі, де триває травлення слинне (з птіаліном, тобто у лужному середовищі).

І якщо при невеликих обсягах їжі шлунок ще може здійснити роздільне травлення, то з великими обсягами йому важко справлятися. Ось і відчуваються тяжкість в тілі, сонливість, навіть слабость- згодом наростають нудота, відрижка, печія, метеоризм, а там вже і рукою подати до серйозних проблем з підшлунковою залозою і печінкою.

2. Білки і кислоти вживаються в різний час

Поширене і його улюблену багатьма поєднання м`яса з майонезом, томатним соусом, лимонним соком, оцтом і т. П. - Жахливе з`єднання. Травлення йде з трудом: від кислот пепсин руйнується, і починається загнивання їжі. Навіть салати з подібними приправами можна з`єднувати в одному прийомі їжі з м`ясом, яйцями, рибою. Глибоко помиляються ті, хто вважає, ніби кислоти допомагають перетравлювати м`ясо і інші білки.

До речі, і алкоголь категорично не можна приймати з білками: відбувається згортання пепсину. І бідний шлунок залишається один на один з такою важкою для травлення їжею, як м`ясо та інші білки.

Виняток становлять сири і горіхи: велика кількість в них жиру уповільнює розкладання.

3. Кожен вид білка вживається в різний час

Не можна поєднувати м`ясо з молоком, або сиром, або горіхами, або рибой- молоко з яйцями і т. П. (Згадали омлети?). Організм витрачає на засвоєння подібних поєднань масу енергії. Адже, наприклад, на перетравлення молока потрібно один вид шлункових соків, з яких найбільш дієвий виділяється до кінця процесу. А з м`ясом все навпаки: найбільш дієвий сік виділяється на самому початку травлення.

Зате два різних види м`яса, або горіхів, або сирів можна об`єднувати в одному прийомі їжі: перетравлювання продуктів не порушиться.

4. Крохмалиста їжа і кислоти вживаються в різний час

Ні в якому разі не поєднуйте кашу і кислі фрукти, картопля або хліб - з помідорами, цитрусовими, майонезом та іншими подібними приправами.

Справа в тому, що слина обробляє їжу, залишаючи мало роботи шлунку і підшлунковій залозі. Одна-дві ложки, наприклад, оцту миттєво припиняє слинне травлення, усунувши дію птиалина. Таким чином і зупиняється перетравлення крохмалю. І шлунок повинен мучитися ...

5. І білкова, і крохмалиста їжа вживається в різний час з цукрами

І хто не бере на десерт після ситної їжі тістечко-морозиво або на худий кінець - стакан компоту або солодкого чаю з ватрушечкой? А адже цукор засвоюється тільки в кишечнику! Отже, з`їдати солодке потрібно хвилин за 20 до їжі. Тоді цукор, що не потребує ні в слинної (в роті), ні в шлункової обробці, відразу потрапить в кишечник, де благополучно і засвоїться.

Прийняті з білками або крохмалями цукру надовго застряють в шлунку, запускаючи процес бродіння з відповідними наслідками. Не їжте за один раз кашу з цукром- хліб з родзинками, варенням, солодкими фруктамі- молоко з цукром, печивом і т.п. Все це затримує травлення на кілька годин, змушуючи організм буквально надсажіваться, переварюючи неоковирне.

6. Білки і жири вживаються в різний час

Ах, це смажене м`ясо! Хто його не любить ... Як і котлети, залишайте таке блюдо на рідкісний свято - для щоденного раціону краще підійде варене.

Присутність жиру (будь-якого) серйозно гальмує процес травлення. Пом`якшити наслідки може вживання смаженого м`яса (яєць, риби) з сирими зеленими овочами і травами в великій їхній кількості.

Є ще деякі нюанси вживання різних видів продуктів (особливо - молока). Але застосовуйте хоча б ці основні закони поєднання продуктів. І ви незабаром відчуєте призабуте вже відчуття бадьорості і легкості в тілі. Завжди повторюйте, коли втомитеся боротися з собою: кордонів в прагненні до досконалості немає - є тільки перешкоди!