Салат «різдвяна зірка»
Відео: Борис Пастернак. Різдвяна зірка
200 г картопляного пюре, 1 банка тунця в маслі або власному соку, 1 варена морква, 100 г ікри мойви, шматочки копченого лосося, 100 г червоної ікри. 100 г нежирного майонезу, 1 варений жовток, по 0,5 ч. Ложки меленого імбиру і меленого мускатного горіха, сіль і перець за смаком.
Для оформлення зірки: 2 відварених білка, четверта частина червонокачанної капусти, кетчуп.
Спосіб приготування:
Морква очистити, натерти на крупній тертці, посолити, посипати перцем і імбиром, змішати з 2 ст. ложками майонезу. Охолоджене картопляне пюре приправити мускатним горіхом, посолити. Капусту дрібно натерти, віджати сік і залити їм білки, подрібнені в блендері, дати постояти. Зробити трафарет з паперу або намалювати восьмиконечную зірку з променями різної довжини на змащеному майонезом блюді. Викласти салат в формі зірки шарами, змащуючи, крім верхнього, майонезом: розім`яту тунець без масла і шматочки лосося, морква, картопляне пюре, ікра мойви. У центрі зірки зробити коло з натертого на дрібній тертці жовтки, прикрасити коло ікринками, можна у вигляді хреста. Навколо сформувати потрійне кільце з ікри і по серединці кожного променя укласти смужку ікри. Блакитний білок змішати з 4 ст. ложками подрібненої віджатою капусти. Блюдо навколо зірки покрити тонким шаром майонезу і викласти на нього білок з капустою. По синьому фону зробити червоні промені з кетчупу.
Поділитися в соц мережах:
