Еклери з вершковим кремом

Відео: Tasty - Delicate creamy cream whipped cream Desserts.

Відео: Еклери зі вершковим Кремом.Очень Смачний, Домашній Рецепт

Еклери з вершковим кремом рецепт
Це десерт, який багато хто пам`ятає і люблять ще зі свого дитинства. Я ж пропоную приготувати вам смачні та поживні еклери з вершковим кремом будинку самостійно.
Складові:

Відео: Еклери з вершковим кремом

100г вершкового масло
ч.л. солі
220г борошна
4 шт. яйця
250г маскарпоне
120г цукрової пудри
100мл вершків 22%

Еклери з вершковим кремом рецепт з фото

Готуємо тісто. Наливаємо в каструльку 250 мілілітрів води, доводимо до кипіння і в киплячу воду додаємо сіль і масло. Доводимо до кипіння і засипаємо борошно. Після перемішування ви повинні отримати щільне однорідне тісто, яке буде легко відставати від стінок каструлі.

В окремій каструльці збиваємо яйця і акуратно вливаємо їх в тісто, постійно перемішуючи.

У підсумку, коли ви перемішаєте тісто з яйцями, у вас повинно вийти густе тісто, яке добре тримає форму. Якщо немає - спробуйте додати ще одне яйце.

Викладаємо тісто в кондитерський шприц (якщо у вас немає шприца, можна скористатися целофановим щільним пакетом, виконавши в ньому дірочку), і викладаємо його на застелений пергаментним папером деко у формі ковбасок.

Що б тісто легко відокремлювався від шприца, намочіть у холодній воді руки, і відщипувати його. Головне - руки повинні бути мокрими. Тоді тісто не буде прилипати ні до рук ні до пакету або шприца.

Ставимо наші еклери на пів години в розігріту до 200 ° С духовку. Еклери повинні піднятися за цей час, і що б вони не осіли відразу ж після того, як ви їх дістанете, вимкніть духовку і не відкривайте її ще приблизно 10-15 хвилин.

Поки наші еклери остигають, готуємо крем - начинку.

Збиваємо вершки, маскарпоне і цукрову пудру. У підсумку ми повинні отримати ніжний і густий крем. Прибираємо його в холодильник до повного охолодження еклерів. Начиняти можна тільки холодні (!!!) еклери, інакше крем «потече».

Коли еклери охолонуть, прийде час їх начиняти. Можна зробити це за допомогою того ж кондитерського шприца, або ж - просто розрізати еклер уздовж, начинити кремом і «закрити».