Профітролі зі сметанним кремом

Відео: Як зробити Сметанний крем

Складові:

для тесту:

0,5 л води
150 г вершкового масла
2 склянки борошна
1,5 ст. ложки цукру
7 яєць
1 щіпка солі

для крему:

400 г жирної сметани
1 склянка цукрової пудри

Інструкція: Воду, вершкове масло, сіль, цукор довести до кипіння, всипати борошно, постійно заважати віночком (5-7 хв). Тісто охолодити до 60 °. По одному, кожен раз перемішуючи тісто міксером, вбити яйця. Тісто перекласти в кондитерський мішок з насадкою. Відсадити тісто на застелене папером для випікання деко у вигляді завитків. Духовку нагріти до 200 °. Випікати не менше 15 хв. Зробити крем. Сметану прибрати в холодильник на 1 ч. Потім з`єднати охолоджену сметану з цукровою пудрою і акуратно збити міксером до густої маси Довго не збивати, інакше крем буде в`язким. Крем помістити в мішок зі спеціальною насадкою. Внизу збоку на профитролей зробити акуратний розріз і начинити тістечка кремом. Прибрати в холодильник на 30 хв.