Як варити молоко

Відео: Копія відео "Молочіна. Як варити Манаге, молоко з конопель"

• Молоко - найкорисніший і цінний продукт харчування. У своєму складі воно має багато амінокислоти, кілька десятків жирних кислот, різні вітаміни, мікро- і макроелементи, молочний цукор та інші корисні речовини. Для нормального функціонування організму доросла людина повинна включати в свій раціон 25% молока і молочних продуктів, а для дітей і підлітків - все 50.

  Навіщо варити молоко

  Потрібно пам`ятати про те, що молоко - це ідеальне живильне середовище для мікроорганізмів. Через дві години після доїння в ньому починають утворюватися хвороботворні бактерії. Вони потрапляють в продукт з різних причин. Це і хвороба самих корів, незадовільні санітарні умови утримання тварин або неохайність самих доярок. Вживаючи заражене молоко, людина може захворіти різними хворобами, в тому числі і важкими. Щоб від них уберегтися, цей цінний продукт потрібно проварити. У процесі варіння небезпечні бактерії знищуються.

  Відео: # 466 - Молоко з конопель. ексклюзивний рецепт

  Як варити молоко

  Молоко варити потрібно в спеціальній алюмінієвому посуді з товстим дном. Використовуйте її тільки для варіння молока, щоб гаряче молоко не поглинало різні запахи. Під час варіння ця живильна рідина часто підгорає, тому перед варенням можна скористатися рядом хитрощів для запобігання цього неприємного моменту.

  Дивіться також: Як правильно варити компот

  Можна сполоснути посудину холодною водою. Утворюється невелика водяна плівка, і молоко не буде стикатися з дном і стінками каструлі. Крім того зменшиться ризик підгоряння, якщо в молоко кинути трохи цукру або змастити краї посудини вершковим маслом.

  Скільки варити молоко

  Варити молоко необхідно на тихому вогні. Постійно стійте біля плити і періодично помішувати його. Коли побачите, що на поверхні продукту починають з`являтися маленькі бульбашки - утройте пильність. Дуже скоро пінка з цих бульбашок почне підніматися вгору. Як тільки вона поповзе по стінках посудини, відразу ж вимкніть вогонь і зніміть каструлю з плити. Для цього візьміть заздалегідь в руки рушник, щоб не обпектися об гарячу посудину.

  Відео: Манаге бомба

  Якщо все-таки молоко трохи підгоріло, його потрібно відразу ж перелити в іншу ємність, додати трохи солі і швидко охолодити. Тоді в ньому не буде неприємного присмаку.

  Дивіться також: Вчимося варити пельмені

  Порядок зберігання вареного молока

  Щоб варене молоко довше збереглося, його потрібно швидко охолодити. Для цього поставте каструлю в холодну воду. Ще можна додати цукор, з розрахунку 1 ложечка на 1 літр рідини. Охолоджене молоко зберігайте в темному і холодному місці, краще в скляній або емальованому посуді. Щоб зберегти молоко кілька діб, його потрібно варити ввечері і вранці, після чого швидко охолоджувати.

  Інститут харчування РАМН встановив, що доросла людина за рік повинен випити 116 літрів молока. Але користь для організму буде тільки тоді, коли з молоком ви в нього не занесете шкідливі бактерії. Щоб цього не сталося - обов`язково варіть молоко!