Вепрево коліно

• Щоб вепрево коліно вийшло смачним і соковитим його потрібно замаринувати на цілу добу з додаванням спецій. Продаються спеціальні набори трав для м`яса, але підійде і чорний перець, гвоздика, імбир. Завдяки соусу, яким змащується варене м`ясо перед випіканням, воно набуває смачну, красиву і засмаженою корочку. Рульку можна подавати з овочами. Овочі підійдуть як свіжі, так і мариновані. Добре поєднується м`ясо з гострими соусами, гірчицею. Вепрево коліно смачне і в гарячому і в холодному вигляді.

  Інгредієнти до рецептом:

• Свиняча рулька - 1 шт.
• Пиво темне (бажано чеське) - 1-1,5 л
• Часник - 5 зуб.
• Перець духмяний, перець чорний горошок, лавровий лист, гвоздика
• Корінь імбиру - 1 шт.
• Для соусу:
• Мед - 1 ст. л.
• Соєвий соус - 2 ст. л.
• Гірчиця - 1 ст. л.

Вепрево коліно рецепт

Свинячу рульку промийте під проточною водою. Потім покладіть в воду на 10 хвилин і ще раз промийте під краном. Часточки часнику звільніть від шкірки і наріжте на плоскі частини. По всій поверхні рульки зробіть поглиблення, а потім акуратно покладіть туди пластинки часнику. 

Обітріть коліно сумішшю чорного перцю з сіллю. Можете додати якісь спеції для м`яса. У глибоку каструлю або сотейник покладіть набір спецій: гвоздику, горошки перцю, лавр і будь-які травички за бажанням. Корінь імбиру поріжте на плоскі частини і покладіть разом зі спеціями. 

Рульку, нашпиговану часником, помістіть в посудину зі спеціями. Зверху залийте все пивом, щоб м`ясо повністю покрилося рідиною. На цілу добу відправте рульку в холодильник маринуватися. За цей час вона добре вбере в себе аромат спецій і стане м`якшою. 

Відео: Свиняча рулька (вепрево коліно).

Через добу, дістаньте посудину з холодильника, поставте на вогонь і від моменту закипання варіть 1-1,5 години. Готове м`ясо зніміть з вогню і добре остудіть. Тепер можна приступити до приготування соусу. 

У мисці змішайте гірчицю, мед і соєвий соус. Гірчиця підійде і з зернами, але вона більш ніжна. Остигнула рульку повністю покрийте приготованим соусом. 

Відео: Свинна рулька в пиві (вепрево коліно) Чеський рецепт

Заздалегідь включіть її, задайте температуру 180 градусів. Викладіть змащене коліно на деко, просочений маслом, і випікайте в духовці приблизно хвилин 50-70. Дістаньте готове м`ясо, викладіть на блюдо і можете відразу подавати до столу.