Що ви знаєте про харчування?

Оцініть рівень своєї поінформованості в питаннях харчування, і вам стане ясно, потребуєте ви в додаткових знаннях в цій галузі.

1. Якщо вуглеводів споживається більше, ніж потрібно для задоволення енергетичних потреб організму, їх надлишок:

а) виводиться наружу-

б) перетворюється в жир і запасается-

в) йде на освіту м`язової тканини-

г) перетворюється в білок.

2. З наведених харчових продуктів найбільше целюлози та інших харчових волокон містять:

а) м`ясо і молочні продукти-

б) цілісні зерна злаков-

в) фруктові соки

г) рафіновані цукру.

3. Присутність в дієті харчових волокон в першу чергу:

а) сприяє нормальній діяльності товстого кишечника-

б) збільшує рівень кальцію в організмі-

в) збільшує запаси калорій-

г) знижує рівень глюкози в крові.

4. Аминокислот найбільше містять:

а) тварини продукти-

б) рослинні продукти-

в) орехі-

г) зерна злаків.

5. Амінокислоти, які не можуть синтезуватися в організмі, називаються:

а) незаменімимі-

б) заменімимі-

в) полноценнимі-

г) неповноцінними.

6. Білки синтезуються з

а) простих цукрів-

б) жирних кислот і гліцеріна-

в) крахмала-

г) амінокислот.

7. Вітаміни групи В:

а) розчиняються в воді-

б) сприяють згортанню крові-

в) розчиняються в жірах-

г) сприяють всмоктуванню кальцію.

8. Ніацин:

а) називається також вітаміном С

б) у великій кількості міститься в м`ясі, домашньої птиці і рибе-

в) розчинний в жірах-

г) всі наведені вище твердження невірні.

9. З утилізацією кальцію в організмі найбільш тісно пов`язаний:

а) вітамін А

б) вітамін D-

в) вітамін К

г) питна вода.

10. Найбагатшим харчовим джерелом хлору є:

а) м`ясо і цільні зерна злаков-

б) кухонна сіль-

в) овочі, у яких в їжу використовуються зелені листя-

г) питна вода.

Правильні відповіді:

1-б, 2-б, 3-а, 4-а, 5-а, 6-г, 7-а, 8-б, 9-б, 10-б.

інтерпретація:

8-10 правильних відповідей. Відмінно - ви добре розбираєтеся в питаннях харчування.

6-7 правильних відповідей. Добре - ви непогано розбираєтеся в питаннях харчування, але про деякі проблеми маєте неправильні уявлення.

5 і менше правильних відповідей. Вам не заважає поповнити свої знання в цій галузі.

Завжди потрібно пам`ятати, що будь-якої ідеальної їжі не існує. Деякі продукти є прекрасним джерелом одних поживних речовин і бідні іншими. Так, більшість фруктів - відмінні джерела вуглеводів, але білка в них мало. Дієти з високим вмістом волокон вельми корисні в одному відношенні, але зовсім марні в іншому.

Ще більшого значення, ніж тип споживаної їжі, мають її кількість, час прийому, а також поєднання з іншими продуктами. Наприклад, для профілактики остеопорозу можна їсти багато продуктів, багатих кальцієм. Однак щоб змусити кальцій працювати в організмі, потрібні такі елементи, як фосфор і магній. А ці фактори, в свою чергу, здатні діяти тільки в присутності цинку і міді.

Крім того, деякі потреби людини в поживних речовинах визначаються його генетикою. Наприклад, гіпертонія часто є спадковим захворюванням, тому схильні до неї люди змушені скоротити споживання солі. А для тих, у кого знижений кров`яний тиск, солона їжа нешкідлива.

Відео: "А чи знаєте, ви?" - 10 захоплюючих фактів про продукти харчування ..

Якщо сліпо слідувати всім спрощеним за і проти тих продуктів, які ми їмо, можна дійти до необґрунтованих страхів і взагалі до порушення обміну речовин. Так, дуже багато хто переконаний, що натуральні продукти, скільки їх не їж, абсолютно нешкідливі. Але насправді ж надмірне споживання зернових небезпечно. Дотримуючись неперевіреною практики харчування, ми експериментуємо на власному організмі. Тому, перш ніж сісти на дієту, необхідно все про неї дізнатися, а в ідеалі - проконсультуватися у дієтолога.

Поцікавтеся: 1) чи є дієта збалансованої, тобто забезпечує організм необхідними корисними речовинами або вимагає додаткового прийому вітамінів, мінералів, харчових добавок 2) чи можна дотримуватися цієї дієти при ваших захворюваннях, якщо такі вже імеются- обмежений строк її використання і чомусь 3) чи здатна ця дієта поліпшити ваше самопочуття, настрій і фізичну форму.