Домашні солодощі
Домашні солодощі
Всі діти люблять солодке. Це закладено в них генетично. Але покупні цукерки містять багато жирів, барвників і емульгаторів. Чим побалувати домочадців? Секретами приготування корисних ласощів без шкідливих умов ділиться наша читачка з підмосковного Корольова Софія Павлова.
Мої діти обожнюють домашню пастилу і пастилки із сухофруктів. Я даю їм їх з собою в школу і на заняття. І навіть однорічного сина видаю на полуденок кілька штук, адже ці солодощі абсолютно нешкідливі.
Для приготування відмінною пастили вам доведеться роздобути агар. Його взагалі корисно мати в господарстві - це природний замінник желатину. Благо зараз його дістати не важко.
1 чайну ложку агару залийте 60 г води і залиште на пару годин в невеликому кухлик. Спечіть 4 Антоновским яблука. Вишкребіть з них м`якоть і за допомогою блендера перетворите її в однорідне пюре. Додайте 250 г цукру і 1 пакетик ванільного цукру. Дайте постояти до повного охолодження.
Агар підігрійте до розчинення і додайте в нього 160 г цукру. При помішували доведіть до кипіння, потримайте хвилину і зніміть з вогню. В цей час до яблучного пюре додайте 3 чайні ложки яєчних білків і збивайте міксером до отримання білої однорідної маси.
Гарячий сироп з агару вливайте тонкою цівкою в пюре, продовжуючи заважати міксером, який треба перемкнути на найнижчу швидкість. Далі суміш вилийте в форму розміром 20 на 25 см, застелену харчовою плівкою.
Відео: Найкращі домашні цукерки. Шоколадні трюфелі.
Дайте пастили застигнути при кімнатній температурі протягом 5 годин. Зверху посипте цукровою пудрою і переверніть готовий пласт на дошку. Знову присипте пудрою і наріжте акуратними прямокутниками. Бока теж обваляйте в пудрі і викладіть на решітку сушитися. На це піде 6-8 годин. Готову пастилу зберігайте в пакеті, щоб уникнути пересихання.
Для приготування пастилок вам буде потрібно близько кілограма різних сухофруктів. Зазвичай я використовую суміш кураги, інжиру і чорносливу. Але ви можете додати сушений ананас, манго або родзинки. Подрібніть їх в блендері до стану пюре, а потім викладіть суміш на деко, покрите папером для запікання. Розрівняйте пюре таким чином, щоб товщина отриманого млинця становила приблизно півсантиметра.
Відео: Цукерки а-ля "Снікерс". Домашні цукерки з арахісом
Нагрійте духовку до температури 160 градусів і залиште там деко на пару годин. Час, необхідний для приготування пастили, залежить від того, наскільки вологим вийшло пюре. Пласт із сухофруктів повинен вийти м`яким, але в той же час пружним.
Після того як ви витягнете деко з духовки, приберіть папір для запікання і можете кликати дітей, вирізати формочками різні фігурки. Готові пастилки досить довго зберігаються в герметичній посуді.
Відео: Домашні цукерки "літні" // Солодощі будинку
Коментує приватний дієтолог Анна Швирковим
- Пастила - корисне ласощі, знайоме всім з самого дитинства. Це вуглеводи в чистому вигляді. У пастили немає жирів. Ця солодкість багата на пектин і зменшує негативний вплив радіації, а також виводить з організму солі важких металів.
Що стосується пастилок із сухофруктів - на мій погляд це відмінна ідея. Адже сухофрукти містять навіть більше біологічно активних речовин, ніж свіжі фрукти. По суті, це концентрат, в якому містяться кальцій, магній, залізо та інші цінні речовини.
Відео: ДОМАШНІ СОЛОДОЩІ
Наприклад, науково доведено, що курага сприятливо діє на серцевий м`яз завдяки вмісту калію. Крім того, в ній міститься фосфор, каротин, вітамін В5. Інжир нормалізує діяльність щитовидної залози і сприяє виведенню паразитів з кишечника. А чорнослив не тільки налагоджує роботу системи травлення, а й завдяки високій концентрації вітаміну А ще й зір покращує.
