Зелений картопляний салат з перпелінимі яйцями

Відео: Салат з перепелиними яйцями і бальзамічним соусом

1:00

3 609 калорій

12 перепелиних яєць
150 г зеленого горошку (морозива)
800 г маленького, бажано молодої картоплі
6-8 гілочок свіжої м`яти
сіль, мелений чорний перець

для заправки

20 г листя базиліка
20 г листя петрушки
60 г кедрових горішків
60 г дрібно натертого пармезану
2 зубчики часнику
150 мл оливкової олії

Відео: Гніздо глухаря. Рецепт приготування салату Гніздо глухаря.

Картопля зварити в мундирі. Поки картопля вариться приготувати заправку. Розтерти в ступці (або подрібнити в блендері) базилік, петрушку, часник, горіхи і пармезан. Поступово додавати оливкове масло, щоб вийшла не дуже густа суміш, посолити. Картоплю очистити від шкірки ще гарячим, порізати на половинки, відразу змішати із заправкою. Горошок бланшувати протягом 30 секунд і додати до картоплі. Туди ж додати порізану тонкими смужками м`яту. Посолити і добре поперчити.

Покласти в киплячу воду перепелині яйця і варити 2,5 хвилини, облити холодною водою, почистити і порізати на половинки.

Салат смачніше відразу теплим, але і в холодному вигляді хороший.