Відео: Рулет закусочні "тигреня " . СВЯТКОВИЙ Рулет з сьомгою.
сьомга свіжа
1 кг
Сіль кухонна
2 ст.л.
цукор
15 гр
Зелень (для прикраси)
за смаком
Маслини (для прикраси)
10 гр
Лимон (для прикраси)
1 шт
11:00
2 303 калорії
Щось в рецепті ми взяли від інших, а дещо придумали самі. Все завжди хвалять нашу солону сьомгу. І якщо порівнювати з покупної, то різниця, звичайно, велика. Як приготувати солону сьомгу порційними шматочками: 1. Купуємо сьомгу свіжо-морожену. Ми купуємо зазвичай близько 1 кг, можна менше. 2. Вимити сьомгу, обсушити її серветками (паперовими). Промокнути серветками, поки сьомга не стане сухою. 3. Ножем акуратно зрізати шкіру (ніж обов`язково повинен бути добре точила). Далі зрізати кістки ножем. У підсумку маємо отримати філе без кісток і шкіри. У процесі можна допускати повного Розморожена, інакше ми не зможемо порізати рибу на рівні тоненькі шматочки. 4. Поки сьомга ще заморожена, ріжемо її на рівні тоненькі шматочки. Різати треба такі шматочки, які хотілося б бачити на столі (ні товсті і не тонкі). # image.jpg 5. Солимо кожен шматочок сьомги з двох сторін сумішшю солі з цукром. Суміш можна приготувати заздалегідь: 2 столової ложки солі і 0,5-1 їдальні ложки цукру. Коли будете солити шматочки риби, то краще не розтирати суміш солі і цукру, а солити пучками. 6. Коли Просолов все шматочки сьомги, складаємо їх в одну посуд один на одного. # image.jpg 7. Оскільки риба буде ще замороженої, то її потрібно залишити на 2-3 години стояти при кімнатній температурі. А потім прибрати в холодильник на добу. # image.jpg Цей рецепт примітний тим, що ми солимо НЕ цілий шматок сьомги, а по шматочках. Так виходить набагато смачніше, Просолов кожен шматочок. Страву можна прикрасити маслинами, лимоном, зеленню. # image.jpg
