«Вітамінна бомба»: салат з пекінської капусти

• Пекінська капуста відома також під назвою «китайська», «салатна» або «петсай». Ніжне листя її можуть бути хвилястими або зубчастими, посередині аркуша розташована щільна жилка, тому часто її доводиться зрізати. Колір варіюється від біло-жовтого до яскраво-зеленого. У кулінарії і дієтології пекінська капуста дуже затребувана завдяки високому вмісту білків і вітаміну С, швидкому приготуванню, відсутності подразнюючої капустяного аромату і низькому вмісту калорій. Активно застосовується в якості прикраси, в неї загортають закуски, їдять сирою, маринують, варять, запікають, гасять і смажать.

  Відео: Пекінська капуста кимчи по-корейськи

  У салат з пекінської капусти можна додавати будь-які інгредієнти, так як вона відмінно поєднується з будь-якими продуктами: з м`ясом, фаршем, шинкою, яйцями, сиром, сиром, кукурудзою, ананасами, зеленим горошком, спаржевої квасолею, рибою і морепродуктами. Єдиний мінус - значне зменшення обсягу салату після його заправки сметаною або майонезом, тому якщо необхідно зберегти колір, обсяг і легкість - заправляйте салати оливковою або соняшниковою олією.

  За вікном весна і наш організм потребує вітамінних добавках, тому сьогодні ми пропонуємо вам приготувати весняний салат з свіжий капусти. Такий салат не набридне вам ніколи! 

  Відео: Рулет з пекінської капусти

  «Вітамінна бомба»: пекінська капуста і чорна смородина

  Салат з капусти рецепт якого ми вам сьогодні відкриємо, є джерелом вмісту вітамінів, мікроелементів, збалансованого поєднання жирів, білків і вуглеводів, а також є смачним, ситним і одночасно низькокалорійним. Вживаючи його на вечерю, ви зможете скинути парочку зайвих кілограм, що прилипли до вас за час малорухомої нудної зими. Хіба це не ваша весняна мрія?

  

  У вас виникає логічне запитання: звідки може навесні взятися чорна смородина? Не переживайте, для цього салату ідеально підходять як свіжі ягоди, так і заморожені. Тому, якщо ви не підготували запаси з літа - біжіть в супермаркет, вартість заморожених ягід досить демократична. Смородину не треба попередньо розморожувати, дістали і додавайте в салат.

  Вам знадобляться такі продукти:

  • пекінська капуста - 500 гр;

  • свіжі яблука - 500 гр;

  • чорна смородина - 250 гр;

  • зелена цибуля - 1 пучок;

  • сік з одного лимона;

  • масло для заправки і сіль - за смаком. 

  Технологія приготування:

  • наріжте капусту смужками, товщину краще робити середню, але ви можете шинкувати відповідно до своїх уподобань;

  • яблука необхідно очистити від шкірки і серцевини, нарізати тонкою соломкою і скропити соком лимона;

  • добре розмішати і додати капусту;

  • перемішати і прибрати в холодильник на 10-15 хвилин;

  • додати в салат нарізану зелену цибулю і смородину;

  • заправити олією, додати сіль за смаком і дати ще 15 хвилин постояти в прохолодному місці;

  • можна подавати до столу і отримувати порцію вітамінного заряду.

  Не забувайте, що справжній кулінар ніколи не зупиняється на досягнутому і постійно експериментує. Тому в наступний салатик додайте нові інгредієнти: болгарський перець або спаржеву квасолю, замість яблук спробуйте корінь селери, можете натерти трохи кореня імбиру, наріжте сливи або груші, запечений гарбуз додасть салату дуже ніжний смак, а баночка консервованої кукурудзи додасть яскравих фарб і значно збільшить обсяг вашого салату.

  Для святкового столу подайте «Вітамінну бомбу» в тарталетках, тільки наріжте подрібніше пекінську капусту, прикрасьте зверху кубиками твердого сиру. Приємного апетиту і бадьорого настрою!