Новорічний гусак з яблуками

Відео: Гусь фарширований яблуками і апельсінаміРецепт приготування гусака.

• Новорічні свята вже не за горами, і саме час продумувати меню святкового столу, в якому важко обійтися без новорічного гусака. Цього року хочу запропонувати вам приготувати птицю з яблуками і чорносливом на «ложе» з квашеної капусти - рецепт простий, але страва виходить приголомшливо смачним!

  Однак щоб гусак з яблучками дійсно порадував вас своїм ароматним і ласим м`яском, потрібно з розумом підійти до вибору птиці при покупці! Не слід купувати занадто великого гусака (до 4-рёх кг.!) І старого. Уважно огляньте зовнішність птаха, обмацайте їй боки, перевіряючи вгодованість тушки. Пам`ятайте, що в незаморожений стані свіжого гусака можна зберігати лише дванадцять годин. Якщо ж ви купуєте його заздалегідь, заморозьте тушку в морозилці, в такому вигляді вона може зберігатися близько двох місяців.

  Новорічний гусак з яблуками рецепт

  Щоб приготувати гусака з яблуками, нам потрібні будуть наступні продукти. Дивимося нижче.

  Продукти, які вам знадобляться:

Відео: Big Green Egg: новорічний гусак

• тушка гусака - 2 - 3 кг.
• кислі яблука - 3шт.
• чорнослив - 200 - 300гр.
• квашена капуста - 1,5 кг.
• сіль, перець - за смаком

Гусь з яблуками рецепт приготування

Для початку потрібно підготувати гусячу тушку - помити і ретельно обробити: начисто видалити залишилися не збрити пір`я (в цьому вам може допомогти плита з газовими пальниками), а також нутрощі, обріжте зайву шкіру шкіри. Після цього слід натерти тушку невеликою кількістю перцю і солі.

Відео: Як стати фермером? - Рецепт - гусак з яблуками.

Далі берете кислі яблука, миєте їх, розрізаєте на половинки, а потім і четвертинки, видаляючи серцевину. Тепер справа за чорносливом, який потрібно гарненько вимити і перемішати з яблуками. Яблучно-чорносливовим сумішшю щільно начиняє черевце гусака, після чого зашиваємо його за допомогою суворої нитки. Пташині крильця, щоб не підгоріли, не забудьте підібрати під спину.

Тепер беремо гусятницю і викладаємо в неї нафаршировану тушку (позиками вгору), після чого обкладає її з усіх боків квашеною капустою.

Перш ніж поставити птицю в духову шафу, потрібно розігріти його до 180-ти градусів. Запікати гусака слід без використання конвектора та інших новомодних технічних прибамбасів, якими обладнується сучасна техніка. В ході запікання тушка сочиться жиром, який вбере капустка. У разі якщо відкрита поверхню черевця стане сильно засмажувати, прикрийте гусятницю фольгою.

Час готування гусака може варіюватися досить сильно - складати від 2-ох до шести годин. Визначити ступінь готовності птиці можна за допомогою спиці або спеціалізованої голки. Подавайте новорічного гусака до святкового столу з пилу, з жару. Приємного апетиту і щасливого Нового року!