Індичка з яблуками
Відео: Дуже смачна Запечена Індичка з яблуками і апельсинами - рецепт
Відео: Індичка з яблуками
Індичка з яблуками рецепт
М`ясо індички має свої особливості. Наприклад, самка смачніше самця, а дикі індички смачніше домашніх. Якщо птах вже стара, її філе НЕ буде настільки смачним і ароматним. М`ясо такої птиці підійде тільки для приготування бульйону. Перш ніж фарширувати філе, його потрібно добре замаринувати в соку з груш. Робити це краще на ніч. Начинити філе індички можна різним набором продуктів. Відмінною начинкою буде смажені зі спеціями яблука. Готові грудинки можна подати з рисом, так буде ситніше.
Інгредієнти до рецептом:
- 1 стакан грушевого соку
- 1 яблуко Гренні Сміт, нарізане кубиками
- 1 червоне яблуко, нарізане кубиками
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 чайні ложки розмарину
- 1/4 склянки пластинок мигдалю
- сіль і перець
- 3 скибочки зернового хліба
- 1/4 склянки сушеної журавлини
- 2 склянки овочевого бульйону
- 1/4 склянки збитих яєць
- 2 філе з грудки індички
Готуємо індичку з яблуками
Помийте філе індички і промокніть його серветкою, щоб прибрати зайву вологу. Викладіть м`ясо в миску і залийте його маринадом з грушевого соку. Залиште індичку нудитися в соку на пару годин або на цілу ніч, щоб вона краще просочилася. Тепер можна приступати до готування фаршу. Яблуко помийте, виріже серцевину і наріжте його на невеликі кубики.
На добре прогріту сковороду викладіть шматочки яблука, перець, розмарин і сіль. По закінченню 3 хвилин, висипте в сковороду мигдаль. Смажити цю суміш потрібно ще протягом 1 хвилини. Не забудьте постійно перемішувати, щоб продукти не пригоріли. Зніміть сковороду з вогню і дайте вмісту охолонути.
Дивіться також: Котлети з індички
У цей час скибочки хліба подрібніть на квадратики, зі сторонами в 10 мм. У глибоку тарілку помістіть готові яблука, попередньо збиті яйця, журавлину і 85 мл бульйону з овочів. Всі інгредієнти перемішайте, щоб вийшов однорідної маси фарш.
Задайте температуру в духовці 220 градусів і почекайте, поки вона розігріється. Зробіть поздовжній розріз на філе індички, змастіть м`ясо сіллю і перцем. Приготований фарш помістіть всередину зробленого розрізу, таким чином, щоб філе не втратило своєї форми. Спеціальною ниткою скріпіть краю розрізів індички.
Дивіться також: Роли з індичкою
Фарш, який залишився зайвим, викладіть в ємність для запікання, туди ж викладіть філе індички з начинкою, а зверху залийте все 400 мл овочевого бульйону. Поставте ємність з індичкою в духовку, через 15 хвилин зробіть температуру 180 градусів. Через хвилин 40 вимкніть духовку і виймайте м`ясо. Як гарнір до індички можна подати варений рис. Смачного!
