Бутерброд, про який мріє кожен

Відео: Eurythmics - Sweet Dreams (Are Made Of This) (Official Video)

Злово бутерброд в перекладі з німецької означає хліб з маслом. Очевидно, що його незмінний компонент - хліб, а всі інші інгредієнти можуть змінюватися в залежності від смаку і фантазії - жодне інше блюдо не дає такого простору для творчості!

Основа для класичного бутерброда - хліб. Білий, чорний, сірий. Свіжий, підсушений в духовці або тостері, або обсмажений на сухій сковороді до рум`яної скоринки. Останнім часом в моді бутерброди на основі сухих хлібців та крекерів. Поборники здорового харчування стверджують, що такі бутерброди корисніше для здоров`я.

Класичний відкритий бутерброд, як правило, невеликий, оскільки на один шматок хліба неможливо вмістити багато продуктів. В ідеалі його змащують маслом, а зверху кладуть сир, ковбасу, м`ясо або рибу (варену або солону). Іноді додають зелень: петрушку, кріп, листя салату.

Закритий бутерброд - сандвіч - був винайдений азартних лордом сандвіч - завзятим картярем, який не бажав відходити від ломберного столу навіть на перекус. Щоб не бруднити карти жирними руками, він просив готувати йому бутерброди з двома шматочками хліба. З Англії сандвічі потрапили в Штати, де відмінно прижилися і стали дуже популярними. Сьогодні в будь-якій американській закусочної можна купити знамениті на весь світ сандвічі: гамбургери і чізбургери.

Приготувати закриті бутерброди можна і вдома. Для них беруть як звичайний хліб, так і багети, булки, піту. Хліб нарізають на рівні шматки, а багети, булки і піту розрізають навпіл. Перевага закритих бутербродів в тому, що їх можна зробити значно багатшими і більше відкритих. Сандвічі наповнюють найрізноманітнішої начинкою. Найскладніші, але в той же час і найсмачніші - багатошарові бутерброди. Вони складаються з декількох великих скибок хліба, складених разом, на кожен з яких кладуть шматок м`яса, шматочки курки, сир, паштет, пюре, різноманітні овочі та зелень.

Найбільш вдалі поєднання продуктів

• шинка або ковбаса варена, помідор, масло
• філе курки відварне, зелений салат, масло
• сир, маслини без кісточок і масло
• яйця, зварені круто, легкий майонез
• філе оселедця і суміш вершкового масла з жовтками
• філе вареної риби, зелений салат, майонез
• відварний язик, огірок, олія

Піта з начинкою

Складові:

пита 1 шт.
відварна телятина 150 г
рослинне масло 1 ст. ложка
помідор 1 шт.
листя салату 6 шт.
ріпчаста цибуля (маленька цибулина) 1 шт.
сир 11% 100 г
сіль, перець, кріп - за смаком

Інструкція: Телятину нарізати кубиками, посолити, поперчити, викласти на сковороду з розігрітим маслом і злегка обсмажити (2-3 хвилини) на середньому вогні. Помідор і листя салату вимити, обсушити і дрібно нарізати. Лук очистити і нарізати кільцями. Сир посолити і змішати з подрібненим кропом. Піту скропити водою, розрізати навпіл, розігріти в тостері або духовці і наповнити м`ясом, салатом, цибулею, сиром і помідором. Для пікантності в сир можна `додати подрібнену м`яту.

Сандвіч з індичкою

Складові:

1 м`який плавлений сир 100 г
майонез легкий 2 ст. ложки
авокадо 1 шт.
кріп подрібнений 1-2 ст. ложки
філе індички відварне 200 г
хліб для тостів (можна зерновий) 8 шматочків
перець чилі і петрушка для прикраси

Інструкція: Змішати в мисці сир, майонез і кріп. Приготований сирний крем вмазати на шматки хліба. Філе індички нарізати тонкими шматочками. Авокадо вимити, очистити, розрізати навпіл, видалити кісточку і нарізати скибочками. Взяти хліб (4 шматки), змащений сирним кремом, викласти на нього філе індички, скибочки авокадо і накрити рештою шматочками хліба. Кожен сандвіч розрізати на чотири квадратика і при бажанні прикрасити перчиком чилі і петрушкою.

Сандвіч з куркою

Складові:

хліб для сандвічів 4 шматки
куряче філе 200 г
яйця варені 3 шт.
ріпчаста цибуля (маленька цибулина) 1 шт.
консервований томат без шкірки 1 шт.
базилік свіжий 2 гілочки
терта цедра лимона 1 ч. ложка
йогурт натуральний 125 г (1 стаканчик)
свіжий помідор 1 шт.
рослинне масло 2 ст. ложки
сіль, перець, петрушка за смаком

Інструкція: Куряче філе вимити, обсушити, посолити, поперчити, викласти на сковороду з розігрітим маслом, обсмажити (приблизно 10 хвилин) з двох сторін і остудити. Лук очистити і подрібнити. Яйця очистити і розім`яти. Очищений томат протерти через сито. Базилік вимити і дрібно нарізати. В окремій мисці змішати йогурт, томатне пюре, терту цедру лимона, яйця, цибуля, базилік, посолити, поперчити. Свіжий помідор вимити і нарізати кружечками, обсмажене куряче філе - тонкими скибочками.
Всі шматочки хліба намазати приготованим яєчним кремом. На два шматки зверху покласти куряче філе, гуртки помідорів, накрити хлібом і розрізати по діагоналі.