Новорічна індичка

• Сама назва цієї страви налаштовує нас на святковий лад. Ні до якого іншого свята я б, мабуть, не стала морочитися з приготуванням індички, але щоб вразити своєю кулінарною майстерністю гостей і домочадців під час новорічного застілля, на що тільки не підеш! Справа в тому, що цей птах в приготуванні дуже примхлива і часто виходить сухуватою і пріснуватої. Цим рецептом приготування соковитої індички зі мною поділилася подруга, яка перепробувала безліч способів приготування індички, і цей сподобався їй (та й мені) більше за інших. Спробуйте самі!

  Продукти, які вам знадобляться:

• індичка (не обов`язково намагатися роздобути свіжу тушку, цілком підійде морожена) - 3,5кг.
• сосиски (в натуральні. оболонці) - 8шт.
• лимончик - 0,5шт.
• грудинка (копч.) - 0,5 кг.
• горіхова аджика - 2ст. л.
• Соєвий. соус - 200гр.
• масло вершкове. - 100гр.
• перець, сіль - за смаком

Приготування новорічної індички:

Відео: Рецепт різдвяної індички

Оскільки продаються на вітчизняному ринку індички часто кістляві і неапетитні, краще придбати морожену. Птах близько 3,5 кг. вагою буде розморожувати близько доби - врахуйте цей момент. Прискорювати процес не можна, інакше зіпсуєте м`ясо.

Коли пташка відтанула, виконаємо з нею наступну маніпуляцію. Розтопивши 50гр. слив. масла, потрібно змішати його зі ста грамами соєвого соусу. Коли суміш трохи охолоне, візьміть медичний шприц і, набравши туди склад, прожарити індичку в декількох місцях. Чим більше «уколів» ви зробите, тим ніжніше буде приготоване м`ясо. Обколоти птах повинна бути залишена ще години на три.
До безпосередньо процесу приготування птиці потрібно приступати години за 3 з половиною до подачі страви.

Відео: Різдвяна індичка з яблуками і картоплею ?????? Простий рецепт ПАПА І СИН Christmas turkey!

Отже, аджику перемішуємо зі спеціями, натираємо вимиту птицю з усіх боків.
Далі беремо грудинку і тоненько її нарізаємо. Беремо половину від отриманого обсягу грудинки і запихати в індичку упереміш з сосисками (щільніше), після чого закриваємо надріз лимонної половиною. Тепер потрібно гарненько пов`язувати птиці ніжки, щоб не заважали, коли ви станете її зашивати (робити це потрібно за допомогою зубочисток). Далі потрібно вистелити піддон листової фольгою, укласти на неї другу половину нарізаної грудинки, щоб птах не припекло до поверхні і гарненько просочилася жиром.
Уклавши птицю на деко, закриваємо її фольгою (не дуже щільно) і відправляємо в духовку, де вона буде готуватися години півтори (при t 250град.).

Коли півтори години пройде, індичку потрібно помастіть, щоб м`ясо не висохло. Для цього потрібно змішати залишився розтоплене масло і соєвий. соус, після чого відкрити духовку і акуратно відкривши фольгу, полити птицю кілька разів, зачёрпивая суміш з піддону.

Відео: Новорічна індичка

Знову накриваємо птицю і повертаємо в духовку на годину. По закінченні цього часу повністю пропекшуюся пташку відкриваємо і залишаємо доходити до хрусткої скоринки.

Після цього новорічна індичка дістається з духовки і укладається на красиве блюдо. Начинку можна залишити всередині. Самі побачите - завдяки проколювання і соковитості знаходяться в черевці сосисок з грудинкою, птах виходить дивно ніжною і смачною, чого мало очікують від індички ті, хто вже мав досвід її приготування. Смачного !