Узбецька шурпа в мультиварці

• Шурпа - це неймовірно смачний м`ясний бульйон або, як її ще називаеют, заправний суп, який традиційно готують з баранини і овочів в великому чані на багатті. Ця страва має багато назв і рецептів. Особливо популярно на Сході, де іменуються в залежності від районів: Чорпіту, шорпо, сорпа або чорба. Головна особливість і характерна риса супу - жирність. Однак у кожної господині виходить своя власна шурпа, рецепт якої виробляється роками.

  Відео: Узбецький суп в мультиварці. Ковурма шурпа (шурпа рецепт).

  Кожен народ, також як і кожна господиня мають свої особливості приготування цієї страви. Але найпопулярніша шурпа - з баранини, рецепт якої можна з легкістю знайти на багатьох кулінарних сайтах. Цей варіант виходить особливо наваристим. В якості альтернативи нерідко використовують свинину. Крім того шурпу готують на основі:

  - Курки;

  - Качки;

  - Риби.

  Дуже важливий інгредієнт шурпи - спеції і зелень. В даному випадку господині віддають перевагу таким варіантам:

  - Петрушка;

  - Кріп;

  - Кінза;

  - червоний перець;

  - базилік

  Від інших сильно відрізняється молдавська шурпа, рецепт з фото якої також можна знайти в інтернеті. Жоден з «представників» страви не обходиться без овочів. Навіть в Татарстані, де шурпа скоріше не основний герой бенкету, а супровідний бульйон до відварного м`яса, переважно баранини або свинини. У міцний прозорий суп з локшиною кладуть дрібно нарізану ріпчасту цибулю і картоплю. В традиційний овочевий ряд також потрапила морква, і деякі фрукти:

  - Яблука;

  - Абрикоси, найчастіше - курага;

  - Айва;

  - Сливи.

  Традиційно шурпу готують на вогні, щасливим власницям мультіварок пропонуємо альтернативний варіант узбецького шорпо. Або так званої «ледачою» шурпи.

  Інгредієнти і етапи приготування

  

  Для приготування «ледачою» шурпи в мультиварці Вам знадобляться:

  - 1 кг м`яса (відмінно підійдуть баранячі реберця або шийка);

  - 1 середня цибулина;

  - 1 велика морквина (або 2 маленьких);

  Відео: Шурпа з курки в домашніх умовах - смачний і швидкий відеорецепт

  - 3 великих картоплі;

  - 2 середніх помідора;

  - 2 свіжих зелених перцю (можна грунтовій болгарський);

  - Сіль;

  - червоний перець;

  - 1 ч.л. зіри (кумін)

  - Зелень на вибір або в рівних пропорціях на смак: петрушка, кінза, кріп, базилік.

  

  Перш ніж почати процес готування підготуйте Вашу мультиварку і всі перераховані інгредієнти. Гасити шурпу слід при потужності 900 ватів протягом години.

  1. У миску кладемо, заздалегідь розділене на порції м`ясо.

  2. Додаємо спеції: сіль, перець і зіру.

  3. Не крупно шінкованной цибулю, порізані дольками помідори і півкільцями перець укладаємо на м`ясо.

  4. Відправляємо зверху, нарізані невеликими шматочками, моркву і картоплю.

  5. Заливаємо водою і ставимо на програму «гасіння».

  Через годину, в уже приготовлену шурпу висипаємо нарізану зелень. За бажанням, до гасіння страви можна також додати кілька зубчиків часнику. До місця припадуть і інші, не зазначені в рецепті, овочі. Залежно від особистих переваг можна червоний пекучий перець замінити свіжомеленим чорним. 

  

  Шурпа з баранини - дуже ситне і наповнене корисними продуктами блюдо. Воно буде відмінною альтернативою звичним і вже приїлися домашнім супів. Його також можна подавати як першу страву і за традиційним татарському рецепту як супровідного бульйону до відварного м`яса. Подавати шурпу завжди потрібно гарячою. Це досить жирне блюдо, втрачає свій смак в охолодженому вигляді. 

  Якщо Ви вже готували раніше шурпу в домашніх умовах, обов`язково спробуйте її традиційний рецепт. Приготована на вогні, вона має особливо оригінальний і насичений смак. Смачного!