10 Самих смачних рецептів оладок
Відео: Смачні оладки - м`які, пишні оладки. Простий рецепт приготування. fritters
Протури - це завжди три складових успіху будь-якої жінки - швидко, смачно і дуже красиво. Ця страва виручає в будь-який час - швидко замісивши тісто, можна приготувати як закуску, наприклад, якщо подавати оладки з часниковою заправкою, друга страва, якщо запекти їх потім з м`ясом під томатним соусом і, звичайно ж, десертом, - подавши їх зі сметаною, цукром і свіжими фруктами.
Оладки, млинці - це ніщо інше, як коржик, випечена з хлібного, кислого або дріжджового тіста. Чи знаєте ви, що в словнику є терміни, які безпосередньо пов`язані з процесів випікання оладок. Оладишнік, любитель оладок. Оладніца, сковорідка, налагоджування, на якій печуть оладки;
Господарочка в будинку - оладишек в меду. Де оладки, тут і ладно- де млинці, тут і ми! Звичайно, хто ж захоче відмовитися від цих рум`яних товстих млинців, з пилу-жару. Головне правило приготування оладок - правильний рецепт тесту, масло і відмінна сковорода. Сковорода підійде чавунна або з хорошим тефлоновим покриттям. Масло має бути підігрітий дуже сильно, тоді оладки швидко прожаряться, будуть рум`яними і апетитними. Щоб прибрати зайвий жир з оладок, перед вживанням викладіть їх на серветку і дайте жиру стекти.
До речі, чи знаєте ви, що готувати уві сні оладки означає, що вам доведеться проявити особливу ощадливість і економність. Якщо вони у вас пригоріли - це до успіху і веселощів. Смажити оладки з цибулею означає, що вас домовилися щодо. Є уві сні оладки з маслом - горе обійде вас стороною, зі сметаною - до успіхів у справах, з варенням - до придбання нових приятелів. Запивати оладки молоком - до розладу кишечника.
Пригощати оладками, які нахвалюють і наминали з відмінним апетитом, - швидкий успіх в будь-якій справі, яке б ви не зробили. Якщо від ваших оладок навідріз відмовляються, хоча ви їх мало не суєті насильно в рот, - стало бути, наяву вдало позбудетеся від великої неприємності. Є оладки з жадібністю, давлячись, - піддатися незаслуженого осуду.
Але, давайте не будемо говорити про сни, ходімо на кухню і давайте приготуємо нашим улюбленим смачна страва на обід або вечерю.
оладки сметанні
борошно 2 склянки
яйця 3 шт.
сметана 1 склянка
цукор 2 ст. л.
вершкове масло 2 ст. л.
сода 1/2 ч. л.
сіль за смаком
Інструкція: Вилити в каструлю сметану, додати розтерті з сіллю і цукром яєчні жовтки, розм`якшене вершкове масло, борошно і все добре розмішати. Розвести в двох столових ложках молока соду і вилити суміш в каструлю з тестом. Туди ж обережно ввести яєчні білки. Випікати оладки звичайним способом.
Оладки з вишнею
млинцева борошно 1,5 склянки
яйця 2 шт.
молоко 0,5 склянки
розпушувач 1 ч. л.
сушена вишня без кісточок 3-4 ст. л.
рослинне масло 2 ст. л.
сіль, цукор за смаком
Інструкція: Молоко розбавити теплою кип`яченою водою (0,5 склянки). Вишню вимити й обсушити. У глибоку миску влити розведену молоко, додати борошно, яйця, розпушувач, сіль, цукор і ретельно збити віночком до однорідної маси. Всипати вишню і ще раз перемішати - тісто для оладок готове. Розігріти масло на сковороді з товстим дном і обсмажити оладки з двох сторін.
Оладки з полуницею
1 лимон
1 ст. л. вершкового масла
90 г цукру
2 пакетики ванільного цукру
дрібка солі
1 яйце
75 г борошна
250 г сиру
500 г полуниці
2 ст. л. коньяку
топлене масло
2 ч. Л. цукрової пудри
Інструкція: Збити в густу піну яйце і вершкове масло з 2 ст. ложками цукрового піску і ванільного цукру. З лимона зрізати цедру і натерти на тертці. Разом з сіллю, яйцем, борошном і сиром ввести в яєчний крем. Залишити тісто на 20 хвилин, щоб набрякли. Вичавити сік з половинки лимона. Полуницю помити. 250 г пюрировать з лимонним соком і цукром, що залишився. Приправити приготовлену лимонно-полуничну масу коньяком. У розігрітому топленому маслі спекти 12 оладок. Посипати їх цукровою пудрою. Розкладіть на тарілки по 3 оладки, полийте полуничною масою, прикрасьте блюдо цілими ягодами полуниці і листочками м`яти.
Оладки з сиром
2 склянки борошна
1 + 1/2 склянки молока
2 яйця
250 г сиру (голландського)
50 г топленого масла
сіль за смаком
Інструкція: Жовтки розтирають з сіллю і, помішуючи, додають молоко і борошно. Готують тісто, вводять в нього збиті білки яєць і обережно перемішують. Тісто має бути густим, як сметана. Нарізають сир тонкими квадратними шматочками. На розігріту сковороду з топленим маслом кладуть по 1 ст. л. тесту, а зверху - по шматочку сиру, після чого підсмажують оладки з двох сторону. При подачі на стіл оладки поливають топленим маслом.
Оладки з яблуками
для тесту:
5 ст. л. з гіркою борошна
1/2 л кефіру або кислого молока
1-2 яйця
сіль, цукор за смаком
1 ст. л. рослинного масла
для смаження:
100 г вершкового маргарину
для наповнення:
5-7 яблук середнього розміру
2-3 ст. л. цукру для обсипання
Інструкція: Яйця збити, з`єднати з кефіром або кислим молоком, додати сіль, цукор, рослинна олія, борошно і замісити пишне, легке, полугустой тісто. Розлити на змащену маслом гарячу сковороду тісто для оладок, на поверхню яких швидко і по можливості красиво розкласти акуратно нарізані часточки яблук, тим часом нижній шар оладок обжарится, після чого оладки перевернути яблуками вниз і зарум`янити їх. Готові оладки зняти зі сковороди, викласти на блюдо, посипати цукром. Оладки будуть смачніше, якщо їх посипати тонко змеленого корицею. Подавати до чаю, кави або молока.
оладки дріжджові
Відео: Рецепт Як Зробити Оладки
1,5 склянки борошна
1 стакан молока
25 г дріжджів
2 ст. ложки цукру
1 яйце
жир, сіль
Інструкція: До дріжджів додати трохи цукру, чайну ложку молока, ложку борошна і дати піднятися (вибродів). Просіяти в миску борошно, додати тепле молоко, сіль, цукор, все ретельно збити, ввести яєчний жовток і дріжджі, перемішати, посипати борошном і поставити в тепле місце, накривши рушником. Коли тісто підніметься, додати в нього збиті в густу піну яєчні білки. Обсмажити з обох сторін.
Відео: Fritters of zucchini
Оладки з кабачків
1 кг кабачків
3 ст. л. вершкового масла
3 яйця
сіль, перець за смаком
2 склянки борошна
2 г соди
1/4 склянки цукру
для грибного соусу:
печериці 300 г
сметана 200 г
мука
масло вершкове вершки або молоко
Інструкція: Кабачки нарізати і згасити до розм`якшення на маслі. Потім протерти гарячим і покласти в нього масло, розмішати і охолодити. В охолоджене пюре вбити яйця, посолити і поперчити за смаком, добавітьсахар. Потім в масу висипати борошно і соду: все як слід розмішати до появи пухирців. Після цього треба розливати тісто ложкою на сильно нагріту сковороду, добре змащену маслом. Подавати оладки з грибним соусом.
Для його приготування на сковороді розігріти 1-2 ст. л. вершкового масла, викласти в нього борошно і обсмажувати, постійно заважаючи до золотистого кольору. Потім перекласти в посуд, розбавити рідиною, дати трохи закипіти, постійно заважаючи і зняти з вогню. Печериці нарізати і обсмажити до золотистого кольору. білий соус протерти через сито, додати сметану, спеції за смаком і з`єднати з грибами. Все перемішати.
Оладки з кислим молоком
пшеничне борошно 200 г
кисле молоко 1,7 склянки
яйце 1 шт.
сода 3 г
масло вершкове 80 г
Інструкція: Борошно змішати, додати соду, сіль, цукор, кисле молоко і збите яйце. Все перемішати і відразу піч на добре змащеній сковороді.
американські оладки
300 г борошна
3 ч. Л. пекарського порошку
4 ст. л. цукру
450 сколотин
3 яйця
75 г розтопленого масла
3 банана
75 г горіхів пекан
кленовий сироп
Відео: Смачні панкейкі - Повітряні оладки - Повний відеорецепт
Інструкція: Змішати борошна, пекарський порошок і цукор. Збити в іншій мисці сколотини, яйця, розтоплене масло і додати в борошно. Нагріти олію в сковороді на повільному вогні, покласти 2 ст л тесту в сковороду і обсмажувати 2 хв, поки знизу млинець не буде підсмажений. Перевернути і обсмажити 2 хв з іншого боку до готовності.Тем часом, порізати банани на шматочки, підсмажити горіхи. На тарілку викласти оладки, прослаівая бананами і горіхами. Полити кленовим сиропом і подавати.
пікантні оладки
бекон 150 г
млинцева борошно 1,5 склянки
молоко 1 склянка
яйця 2 шт.
тертий сир 2-З ст. л.
рослинне масло 2 ст. л.
сіль щіпка
Інструкція: Бекон нарізати тонкими скибочками і обсмажити на сухій тефлоновій сковороді 3 хвилини. У глибоку миску влити молоко, додати яйця, сіль, борошно і ретельно розмішати до однорідної маси. У приготоване тісто покласти обсмажений бекон, сир і ще раз перемішати. Розігріти масло в сковороді. Викладати тісто столовою ложкою на сковороду і обсмажувати оладки з двох боків до золотистої скоринки (приблизно по 1-2 хвилини). Подавати зі свіжими овочами, при бажанні полив нежирною сметаною.
Обговорити на форумі
Див. також
Оригінальні і традиційні рецепти оладок від Kulina.Ru
