М`ясо з картопляними кнедлі

Відео: Смачна картопляна запіканка з м`ясом

Складові:

Відео: Риба. Від філе до фаршу - Смажена пікша з картопляними кнелями

• 1,5 кг яловичого філе
• 2 цибулини
• суповий набір зелені з корінням
• 4 гвоздики
• 300 мл червоного вина
• 150 мл винного оцту
• 1 лавровий лист
• 40 г топленого масла
• 250 мл бульйону
• по 70 г кураги і чорносливу

для кнедлі:

Відео: Риба. Від філе до фаршу. Смажена пікша з картопляними кнелями (2014 року) HD

• 1,25 кг відвареної картоплі
• 150 г борошна
• 2 яйця
• 2 скибочки білого хліба (нарізати кубиками)
• 2 ст. ложки вершкового масла
• 2 ст. ложки крохмалю

Інструкція: Овочі нарізати і залити 1,5 л води з вином, оцтом і спеціями. Закип`ятити, залити м`ясо. Поставити на 3 дні в холодильник. М`ясо обсушити і з усіх боків обсмажити. Влити бульйон і тушкувати 2 ч. З картоплі, борошна, яєць і солі приготувати тісто. Хліб обсмажити. Закип`ятити воду і згустити крохмалем. Сформувати кнедлі, засукавши в кожен кульку по кілька сухариків. Варити 20 хв. М`ясо вийняти. 125 мл маринаду процідити в сік від м`яса. Додати курагу і чорнослив. Приправити сіллю, перцем і цукром.