Саме літні ласощі

Лето. Місто. Спека! Так хочеться чогось солоденького і холодненького одночасно, фруктового і щоб в шоколаді! І ми в черговий раз поспішаємо до намету, де нас чекає добродушна тіточко, яка завжди готова продати саме будь-які ласощі дітей і дорослих - морозиво. Пам`ятайте, в дитинстві, підійдеш до намету, а звідти так смачно пахне і ось твоє улюблене - вафельний стаканчик, ескімо, ленінградське, фруктове за 5 копійок ... У наш же час намети рясніють такою кількістю всілякого морозива, що часом і не знаєш, а чого б такого купити?

Відео: Пиріг з # ожиною. Вітамінне літні ласощі!

У наш час винайдено таку кількість холодних ласощів, що перерахувати їх все неможливо, а майстри морожених справ все одно продовжують винаходити нові сорти, експериментуючи з поєднанням смаків і текстур. Наприклад, один японський кулінар додумався до того, що винайшов рибне морозиво зі смаком маринованих орхідей, креветок і сайри. Хоча я думаю, ніяке це не морозиво, а збочення в повному розумінні цього слова. Але, кажуть, що даний вид продукції користується великим попитом і приносить заповзятливому японцеві стабільний дохід.

Гарна новина прийшла до нас з Великобританії, де подружжя Максвелл з Нортумберленд придумали морозиво під назвою Темне пиво Ньюкасла. Вона стало настільки популярним, що отримало медаль на одній з місцевих виставок. По виду воно зовсім не відрізняються від звичайного морозива і нагадує пломбір, залитий карамеллю. Але коли пробуєш його на смак, ясно чуєш нотки темного елю.

Відео: Яке морозиво можна рекомендувати дітям - Мамина школа

Історія морозива налічує вже три тисячі років. Тоді воно представляло собою всього лише фруктовий сік, змішаний зі снігом або льодом. Рецепт приготування таких десертів тримався в строгому секреті. В античні часи готували охолоджені соки з додаванням спецій. За наказом римського імператора Нерона раби привозили сніг і лід безпосередньо з гір і зберігали в спеціально облаштованих пагорбах. Були охолоджені десерти популярні і на Сході. Одного разу для одного східного владики пригнали цілий караван верблюдів, які були завантажені снігом і гірським льодом. У Росії морозиво робили з постійно на морозі, підсолодженого мелконаструганного молока. На масницю холодні десерти робили з суміші замороженого сиру, сметани, родзинок і цукру. Але коли в Росії з`явилася мода виписувати собі французьких кухарів, морозиво стали робити на європейський манер. Прийнято вважати, що в Європу морозиво привіз Марко Поло. Коли під час одного зі своїх подорожей, в Китаї він побачив приготування морозива, а потім привіз його в Італію, і там вперше його приготував. Але існує й інша версія. Коли Катерина Медічі поїхала до Франції, щоб там вийти заміж за Дюка Орлеанського, вона взяла з собою кухаря, який володів секретом приготування морозива. Карл I зробив його своїм власним морозивником з довічною пенсією, на умовах, що він не розголосить свій секрет нікому, тим самим роблячи морозиво королівським привілеєм.

А ще в одній книзі я прочитала наступну версію: Одного разу, давним-давно, Карл I Англійська влаштовував великий банкет для своїх близьких і друзів. Було подано безліч різних страв та десертів. Але йому було доручено приготувати що-небудь незвичайне і нове, щоб всіх здивувати. Після довгих приготувань, королівський французький шеф кухар сфабрикував, очевидно, нове блюдо. Воно було холодним і схоже на свіжий - випав сніг, але було більш кремістим і солодким, ніж будь-який інший післяобідній десерт. Гості були захоплені, як і Карл, який викликав кухаря і просив його не розголошувати рецепт замороженого крему. Король захотів, щоб цей делікатес подавали тільки королівського столу, і запропонував кухареві за це 500 фунтів на рік. Трохи пізніше, однак, бідний Карл упав у немилість у своїх підданих і був обезголовлений в 1649. Але на той час, секрет замороженого крему не був уже таємницею. Кухар, на ім`я. Де Марко, не дотримав своєї обіцянки.

В Америку морозиво потрапило в 1774 році. Постачальник провізії на ім`я Філіп Ленз (Phillip Lenzi) оголосив у Нью-йоркських газетах, що тільки що прибув з Лондона і буде пропонувати на продаж різні солодощі, включаючи морозиво. Доллі Медісон, дружина президента США Джеймса Мадісоне, подала морозиво на інавгураційній балу свого чоловіка в 1813 році Американцям особливо сподобалися фруктові сорти, які дуже любив і навіть сам виготовляв президент Джордж Вашингтон. У 1919 році американець Християн Нельсон розробив технологію виробництва морозива, глазурованого шоколадом, за що отримав патент за цю ідею, а світ дізнався новий сорт Ескімо.

Морозиво дуже корисне ласощі, яке містить понад сто цінних для організму речовин, починаючи з вітамінів і закінчуючи важливими ферментами. До складу морозива входять інгредієнти, які стимулюють вироблення гормонів, що підвищують настрій і знижують наслідки стресових ситуацій. Зараз найкраща пора для того, щоб порадувати себе смачними ласощами, таким улюбленим нами з дитинства.