Печений гарбуз
Гарбуз - одне з найважливіших для здоров`я рослин. Чим вона нам корисна? Які проблеми допоможе вирішити?
Розповідає фітотерапевт з Липецька Маргарита Вікторівна Антонова.
Шановна «виква»
Кажуть, що один дуже важливий людина стала називати цей овоч «виквой», щоб не звертатися на «ти» до настільки шановному і цінному рослині. І дійсно: знаходити корисне застосування гарбузовим плодам люди почали давним-давно.
Найдавніший слід гарбуза зафіксований в Перу. Всюдисущі археологи розкопали там стоянку стародавньої людини, що датується третім тисячоліттям до нашої ери. І в одній з первісних землянок вони знайшли скам`янілу гарбуз, що служила посудиною для зберігання води.
Вражаюче, що і в Стародавньому Римі гарбуз-горлянку точно так же використовували в якості посудини. Легіонери в військових походах носили воду в невеликих, прикріплених до поясів гарбузах.
Чи були їстівні найдавніші гарбуза, історія замовчує. Але те, що ця невибаглива рослина рятувало від голоду і авітамінозу багатьох селян Середньовіччя - доведений факт.
секрети покупки
Зріла гарбуз повинна бути дуже щільною, м`ясистої, важкої і пружною, без тріщин і м`яких ділянок. Її забарвлення - яскрава і рівномірна. Недозріла гарбуз буде несмачною, а перезріла може виявитися волокнистої.
При покупці зверніть увагу на сорт. Традиційні яскраво-помаранчеві гарбуза менш солодкі, але в них більше корисного бета-каротину. Вони підходять для будь-яких страв. Досвідчені кулінари часто комбінують їх з іншими овочами і крупами.
Рожеві плоди медової, динной або цукатний гарбуза солодкі і дуже смачні в запеченому вигляді.
нюанси зберігання
Цілі гарбуза прекрасно зберігаються протягом декількох місяців при постійній температурі в сухому приміщенні. Якщо дозволяє площа, їх можна розмістити навіть на кухні. Але оптимальна температура зберігання - близько 15 ° С.
Розрізані гарбуза «проживуть» в холодильнику близько трьох днів. Це не дуже зручно, особливо якщо плід великий, а сім`я маленька. В цьому випадку найоптимальніший спосіб зберігання - в морозильній камері. Розрізавши гарбуз, очистіть її, наріжте шматками і заморозьте.
джерело вітамінів
За вмістом поживних і цілющих речовин гарбуз перевершує багато інших городні культури.
В її м`якоті багато найважливіших мікроелементів - калію, кальцію, магнію, фосфору. Є в гарбузі і вітаміни В1, В2, В12, РР. Але особливо багата вона провітамін А - бета-каротином. Ця сполука є природним щитом організму від шкідливого впливу навколишнього середовища, захищає клітини від ракового переродження.
Крім того, в м`якоті гарбуза багато пектинів - харчових волокон, м`яко очищають кишечник і сприяють виведенню з організму радіонуклідів.
Відео: Гарбуз запечена в духовці. Pumpkin baked in the oven.
Не тільки м`якоть, але і насіння гарбуза мають лікувальні властивості. У насінні багато корисних жирів і вітаміну Е, що запобігає передчасному старінню і стимулюючого функції статевих залоз. Багаті насіння гарбуза також цинком і магнієм.
Від зайвої ваги
Гарбуз - прекрасний продукт для тих, що худнуть, так як вона низькокалорійна. Але на відміну від капусти, квасолі, редиски та багатьох інших «грубих» овочів гарбуз дуже делікатно діє на шлунково-кишковий тракт. Її можна з`їсти в великій кількості, не ризикуючи отримати загострення гастриту або здуття живота.
При серцевих недугах
Гарбуз дуже корисна для серця. Вона має легку сечогінну дію і збагачує організм калієм. При гіпертонії і набряках, викликаних серцевою недостатністю, рекомендується з`їдати не менше 200 г гарбуза в день в будь-якому вигляді.
лікує нирки
Гарбузовий сік корисний при захворюваннях нирок і сечового міхура: цистит, пієлонефрит і каменях в нирках. Для профілактики сечокам`яної хвороби рекомендується один раз в 2-3 місяці проводити тритижневий курс лікування гарбузовим соком. Його потрібно випивати щодня вранці по одній склянці.
При цукровому діабеті
Прекрасно зміцнює судини при цукровому діабеті суміш гарбузового та свіжого апельсинового соку. Рекомендована пропорція 1: 1, але її можна змінювати за смаком. Пити потрібно по півсклянки суміші 3 рази на день за 15 хвилин до їди.
Корисно для діабетиків і так зване молоко з гарбузового насіння. Готують його так: 2 склянки гарбузового насіння розтерти в керамічній посудині, залити 3 склянками окропу, потім процідити і віджати осад. Отримане «молоко» випити протягом дня.
Відео: Запечена гарбуз з медом і лимоном
від безсоння
Заспокоює нервову систему і сприяє спокійному сну гарбузовий сік з медом, випитий на ніч. Обсяг соку потрібно підбирати індивідуально - від чарки до 2/3 склянки.
При гепатиті і холециститі
При захворюваннях печінки і жовчного міхура рекомендується щодня є гарбузові каші з рисом, манною або вівсяною крупою.
Насіння від паразитів
Гарбузове насіння - відоме противоглистное засіб. Рецепт їх застосування нескладний. Вранці поставити очисну клізму. 300 г сирого насіння гарбуза очистити, розтерти в ступці, додати 50 г варення або меду. З`їсти натщесерце невеликими порціями протягом години. Через 3 години після процедури випити сольове проносне - наприклад, 40 г сульфату магнію, а через півгодини після прийому проносного зробити ще одну клізму.
при токсикозі
Насіння гарбуза - відмінний засіб для зменшення ранкової нудоти у вагітних жінок.
Для втомлених ніг
Людям, змушеним протягом дня довгий час перебувати на ногах, ввечері корисно прикладати гарбузову кашку до ступень для зняття болю.
