Апельсиновий обмін
апельсиновий обмін
«Нещодавно на одному з жіночих форумів прочитала, що апельсини і ананаси прискорюють обмін речовин і сприяють схудненню. Чи так це? Які ще продукти покращують обмінні процеси? »
Дарина Миронова, м.Москва
Відповідає кандидат медичних наук, лікар-дієтолог, науковий співробітник Клініки НДІ харчування РАМН в столиці Юлія Геннадіївна Чехоніна (dietology-ion.ru).
Ананасовий міф
Чутки про те, що цитрусові та ананаси прискорюють обмін речовин - не більше ніж міф.
Швидше за все, він з`явився з-за того, що в апельсинах, лимонах і грейпфрутах багато вітаміну С. А він непрямим чином бере участь в обмінних процесах. Цей вітамін входить до складу травних ферментів. Вони необхідні, щоб їжа швидко і повноцінно засвоювалася. Для нормального обміну речовин
це - найважливіша умова. Але прискорити спалювання жиру або переробку білка ні ферменти, ні вітамін С не в силах. Так що їсти апельсини кілограмами безглуздо. Вони збагачують організм вітамінами та харчовими волокнами, тому повинні бути присутніми в раціоні. Але в розумних кількостях.
Що стосується ананасів, про їх здатність покращувати обмінні процеси говорять уже багато років. Причина - міститься в них речовина під назвою бромелайн. Прийнято вважати, що воно прискорює спалювання жиру. Але насправді це спірне питання. Наскільки сильно дію бромелайну, поки не знають навіть учені. До того ж міститься це «жиросжигающее» речовина тільки в ананасною шкірці. А ми не маємо звичку її є.
Відео: Контракти обміну в CS: GO # 1 (апельсиновий магнат)
Білок для обміну
Нормалізувати і навіть поліпшити обмін речовин насправді допомагають зовсім інші продукти. Зокрема, білок. Це пов`язано з тим, що білкова їжа забирає більше енергії на своє засвоєння і розщеплення, ніж вуглеводна або жирна. І не має властивості відкладатися про запас на боках.
Так що, щоб залишатися стрункими і не набирати зайві кілограми, нам потрібно стежити за тим, скільки білка ми споживаємо. Як правило, для нормального обміну необхідна наявність в раціоні білкової їжі як мінімум три рази на день по 150 грамів. Це можуть бути страви з нежирних сортів яловичини, природно, несмаженої. А також білковий омлет, сир, курка і риба.
Вода для печінки
Нормальний обмін речовин неможливий і без води. Вона пригнічує апетит і виводить з організму речовини, які утворюються при ращепленіі жирових запасів. Нестача води істотно сповільнює спалювання калорій. В цьому випадку головним завданням організму стає невикористання жирів, а відновлення запасів рідини в організмі. Тому терпіти спрагу абсолютно ні до чого.
Особливо - після занять фітнесом. Багато хто думає, що це зайве. Адже що виходить з потом рідину призводить до істотної втрати ваги. Однак таке схуднення насправді лише ілюзія. Після тренування втрачені кілограми швидко, вже на наступний день, повертаються. А ось обмінні процеси гальмуються на набагато більш тривалий час.
Заповнити потребу організму в рідині з таким же результатом може зелений чай. Він не тільки допомагає боротися з втомою, регулює рівень холестерину і цукру, а й прискорює метаболізм.
Водорості з гірчицею
Не так давно з`явилися дані, що гірчиця і перець чилі допомагають протягом трьох годин підтримувати обмінні процеси на рівні, майже в півтора рази перевищує звичайний. Справа начебто в тому, що гострі спе-ції містять речовину, що викликає викид адреналіну і прискорює серцебиття. Мені здається, що питання це досить спірне.
У будь-якому випадку подібний метод прискорення обміну речовин підходить далеко не кожному. Гіпертоніки, люди з атеросклерозом, аритмією, проблемами з травною системою і нирками ні в якому разі не повинні захоплюватися гострими продуктами. Ніяка стрункість не варто можливих проблем зі здоров`ям.
А ось морські водорості прискорять обмінні процеси без шкоди для організму. Вони багаті йодом, стимулюючим роботу щитовидної залози. Якщо вона нормально функціонує, шансів набрати вагу стає менше. Люди, в раціон яких входять водорості, нехай навіть у вигляді добавок, зазвичай легше і швидше худнуть. Однак активно включати морські водорості в раціон потрібно тільки після консультації з ендокринологом - вони можуть бути протипоказані при деяких захворюваннях щитовидної залози.
Схожим чином діє і імбир. Регулярне споживання імбирного кореня в їжу змушує організм більш активно витрачати енергію.
прискорює різноманітність
Вважати, що прискорити обмін речовин можна, включаючи в свій раціон якісь окремі продукти, невірно. Брати до уваги потрібно все харчування в комплексі.
При цьому тільки деякі вітаміни і мінерали беруть участь в переробці білків, жирів і вуглеводів безпосередньо. Наприклад, вітамін В6, який міститься в дріжджах, печінці, пророслої пшениці, висівках і неочищеному зерні. Або хром, що входить до складу фруктів і овочів. Але все це не означає, що можна скоротити споживання інших корисних речовин. Харчування має бути повноцінним.
Зокрема, в раціон обов`язково повинна входити риба. Вона багата омега-3 жирними кислотами, які регулюють рівень гормону лептину. А він «відповідає» за те, яке рішення прийме організм - спалювати жир або накопичувати його.
Нормальний перебіг обміну речовин також сприяють страви, багаті кальцієм. Дослідження британських дієтологів показали: люди, які збільшили денне споживання кальцію до 1200-1300 мг, худнули вдвічі швидше, ніж ті, кому кальцій діставався в межах звичайної денної норми.
Не можна обійтися і без продуктів, багатих на залізо. При його недоліку знижується рівень гемоглобіну в крові. Клітинам не вистачає кисню, і про нормальному обміні речовин не може бути мови. Заліза багато в темному м`ясі і печінці.
Відео: Cs Go Контракт обміну №1 (Five-Seven Апельсинова шкірка)
10&# 037 - ний сніданок
Ще одне нехитре засіб для впливу на обмінні процеси - режим харчування. Дослідження показують: якщо починати день з повноцінного сніданку, спалювання жиру прискорюється приблизно на 10&# 037-.
Важливо також вчасно пообідати, пополднічать і повечеряти. Як банально це не звучить, на обмінні процеси благотворно впливає дробове харчування. Треба їсти 5 разів на день невеликими порціями, приблизно по 300 - 500 ккал. Перерва між трапезами не повинен перевищувати 4 годин.
Тільки не урізати порції до розмірів чайного блюдця і не влаштовуйте собі дні голодування.
Коли їжі в шлунок надходить надто мало, наше тіло починає економити енергію. Якщо поголодувати кілька днів, обмін речовин може так сповільнитися, що ви не витратите і 1000 ккал за день. Саме тому голодуючі люди худнуть лише спочатку. Потім цей процес зупиняється.
Надійність і обережність
Нашкодити здоров`ю можуть навіть самі нешкідливі методи прискорення обміну речовин. Я згадувала про необхідному білку, який, безумовно, корисний. Але якщо є його безконтрольно, це може не кращим чином позначитися на стані підшлункової залози і нирок. Збільшення в раціоні кількості води не завжди сприятливо позначається на самопочутті людей з серцевими проблемами. А вже якщо «налягти» на нібито містять бромелайн ананаси, можна запросто пошкодити зубну емаль або спровокувати печію.
Тому, якщо ви вважаєте, що обмін речовин у вас занадто повільний, починати потрібно з комплексного обстеження.
Для початку пройдіть дослідження основного обміну речовин. Воно показує, яка кількість енергії людина втрачає в спокої. Скільки калорій витрачається у нього на основні життєво важливі функції: дихання і кровообіг. Плюс до того, за допомогою цього методу можна отримати дані про швидкість засвоєння білків, жирів і вуглеводів.
За результатами цього дослідження лікар може судити, що для вас краще: включити в раціон імбир або ж додати білок, прописати розвантажувальні дні або пити більше води. Це найнадійніший спосіб прискорити обмін речовин без втрат для здоров`я.
Наталія Ушакова
