Східний салат з нуту з баклажанами

Відео: / Салат / З Буряка / С Насінням /

Складові:

Відео: / Салат / С баклажанами / з нутом / Вегетаріанський рецепт /

• 100 г нуту (турецького гороху),
• 2 баклажана,
• 3-4 ст. л. оливкового масла,
• 1 пучок кінзи,
• 2 гілочки петрушки,
• 2 зубчики часнику,
• 2 ст. л. лимонного соку,
• 1 ст. л. білого винного оцту,
• 1/2 ч. Л. насіння зіри,
• 1/2 ч. Л. меленої паприки,
• сіль за смаком.

приготування:

Відео: Нут з баклажанами - Ірина Кузьміна

Нут замочіть на ніч або на 4-6 годин. Злийте воду, відварюють до готовності в трохи підсоленій воді 60-90 хвилин. Баклажани наріжте великими кубиками, обсмажте на оливковій олії з усіх боків до рум`яної скоринки, посоліть і тушкуйте до готовності. Остудіть. Кінзу, петрушку і часник подрібніть, додайте паприку, зіру, оливкова олія, оцет і лимонний сік. Змішайте нут, баклажани і заправку, посоліть. Дайте настоятися в холодильнику годину-дві.