Темпура (овочі в клярі). Японія

Складові:

За 150 г кабачків, моркви, цвітної капусти.
Для клярі: 70 г борошна, 70 г картопляного крах мала, 1 яйце, 130 мл води, по щіпці червоного перцю, солі, мускатного горіха.
Рослинна олія для смаження. Соус до смаку.

Спосіб приготування:

Приготувати кляр: яйце збовтати з водою, порціями всипати крохмаль і борошно, знову збовтати. Додати сіль, перець, мускатний горіх, перемішати і помістити кляр в морозилку на 5 хвилин. Кабачок і моркву вимити, очистити і нарізати тонкими кружечками, капусту вимити і розібрати на суцвіття. Рослинна олія добре розігріти. Овочі по черзі вмочити в кляр і обсмажити у фритюрі до золотистого кольору. Перекласти на паперові серветки, дати стекти зайвому маслу. Подати до столу з соусом.

Відео: Темпура | Японська кухня