Риба в клярі

Відео: Смажена риба в клярі - ніжніше ніжного!

• Для приготування риби в клярі найкраще брати рибу морську, м`ясисту. Рибу можна і так посмажити, без ніякого клярі - просто обваляти її в борошні і вже буде смачно. І все ж риба в клярі виходить більш соковита і ніжна, ніж просто смажена риба. Головне - правильно кляр приготувати. Що ми зараз і навчимося робити.

  Риба в клярі

  Перед тим як починати готувати, давайте розберемося, чи всіх продуктів нам вистачає для риби в клярі. У вас все є? Тоді починаємо!

  Складові:

• філе риби - 200 гр .;
• яйця сирі курячі - 2 шт .;
• борошно - 200 гр .;
• лимон - 1 невеликий;
• соняшникова олія - приблизно 150-200 гр .;
• горілка - 2 ст. ложки;
• перець, сіль - за смаком.

Як приготувати рибу в клярі

Отже, давайте приступимо до приготування самого блюда. Фотографії та рецепт допоможуть вам приготувати рибу в клярі швидко і дуже смачно.

1. Філе риби нарізати шматками (такими, які вам подобаються). Викласти рибу в миску, поперчити, посолити, руками акуратно, щоб не зіпсувати форму шматочків риби, перемішати.

2. На шматки риби вичавити сік лимона і теж трохи перемішати. Залишити рибу постояти хвилин 15.

3. Готуємо кляр: розбиваємо яйця і відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо в пухнасту піну. Це можна робити віночком або міксером. Довго збивати не варто, інакше піна швидко «опадёт».

4. Жовтки збиваємо в окремій мисці. Збиваючи жовтки, слід потихеньку вливати в них горілку і підсипати перець і сіль.

Відео: Риба в клярі Рецепт з минтаєм як приготувати страву смачно вечерю домашні класичний швидко відео

5. У збиті жовтки з горілкою, сіллю і перцем додаємо борошно і теж гарненько збиваємо.

6. Останніми в кляр вводимо збиті білки. Все, кляр готовий.

Відео: Риба в клярі | Чоловіча Їжа | кухня ТВ

7. Шматочки риби вмочати в кляр і смажити на олії. Масло має кипіти по-перше, а по-друге - його має бути багато, щоб риба практично плавала в ньому. Тоді вона збереже свою форму і не прилипне. І багато шматочків одночасно класти в масло не слід, щоб вони не прилипли один до одного.

8. Рибу перевертаємо, коли бачимо рум`яної скоринки. Найкраще це робити щипцями, щоб шматочки не розвалювалися.

9. Готову рибу в клярі викласти на сито або паперові серветки, щоб стік зайвий жир від масла. Готово! До такої смачної рибку відмінно підійде соус тар-тар.