Корисні салати із зеленню

Автор:Лана Беляш14 березня 2014856916

Весна починає вирувати і в цей час просто необхідні насичувати свій організм корисними продуктами. Ми підготували для вас 6 рецептів салатів із зеленню, які не тільки дуже корисні, але і смачні. 

Салати, які ми підготували наповнять ваш організм такими корисними речовинами, як залізо, калій, кальцій, фосфор і багато інших. Отже, давайте розглянемо їх більш детально.

Салати з зеленню

Отже, що ми пропонуємо приготувати:

Салат з пекінської капусти і помідорів

Дуже легкий, свіжий літній салат із зелені з пекінською капустою і томатами. Готується досить просто і швидко, і практично миттєво з`їдається! Крім приємного свіжого смаку цей салат має безсумнівну корисністю. Будь-листовий салат містить велику кількість вітамінів і мінералів. Свіжі сезонні овочі та зелень благотворно впливають на імунну та нервову системи людини, приносячи величезну користь всім - від дітей до літніх людей.

 Інгредієнти до рецептом:

• Капуста пекінська - 200г
• Помідори - 200г
• Салат листовий - 1 пучок
• Петрушка - 0,5 пучка
• Олія соняшникова - 3 ст.л.
• Сіль - на смак

Підготуйте всі інгредієнти для майбутнього салату. Вимийте і висушіть овочі та зелень.

Якщо любите хрустку і більш соковиту пекінську капусту, візьміть білу частину качана. Якщо віддаєте перевагу більш ніжну зелень, візьміть зелену частину - листочки. Рослинна олія для заправки салату підійде будь-який, але мені більше подобається оливкова.

На чистій дерев`яній дошці дрібно шаткуємо пекінську капусту. Я звичайно не мну її після цього, так вона і так досить ніжна.

З помитий помідорів видаляємо жорсткі черешки і теж нарізаємо гострим ножем на шматочки середнього розміру. Можна взяти помідори - черрі, вони в салаті виглядають дуже декоративно.

Після цього підходить черга листового салату. Його теж можна нарізати досить крупно. Але я вважаю за краще рвати салат руками. Так він не окислюється від ножа і менше втрачає соку.

А ось петрушку я ріжу дрібно! Хоча, в принципі, якщо зелень молоденька, то можна і порвати.

Далі залишається тільки з`єднати в великому салатнику всі підготовлені інгредієнти - нашатковану капусту, помідору, салат і петрушку. Добре все перемішуємо і заправляємо олією, солимо на свій смак.

«Вівчарів салату» або пастуший салат

Цей салат люблять подавати до столу в будинках і ресторанчиках сонячної Болгарії. Основою для нього служить Шопский салат. Назва цього салату походить від болгарського слова «вівчар» - пастух, однак, яке відношення вівчарів салат має до пастухів, достеменно не відомо.

Вівчарів салат, скоріш за все, сподобається тим, кому «приїлися» салати на основі майонезу і вареної картоплі, ну і всім тим, хто любить легкі і, в той же час, ситні салати.

Для приготування класичного вівчарів салату, нам необхідні:

• томати - 4 шт .;
• огірок - 1 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• мариновані гриби - 100 гр .;
• шинка - 100 гр .;
• яйце куряче - 1 шт. (Зварено круто);
• ропні сир «бринза» - 100 гр. (Ідеальний варіант - використовувати вид сиру «качокавалло» - італ. Caciocavallo, болг.Кашкавал. Якщо таких на прилавках не знайдете - сир Фета може стати їм заміною).
• маслини - 1 шт .;
• оливкова олія - 3 ст.л .;
• петрушка - 2 шт.
• сіль - 1 гр .;

Готуємо пастуший салат

Почніть з томатів - наріжте їх часточками або півкільцями. Огірок очистіть від шкірки, і наріжте кільцями або півкільцями. Цибулю очистіть, і поріжте тонкими смугами. До речі, поки нарезаете овочі, можна поставити варитися яйце, щоб заощадити час.

Тепер переходимо до грибів. Маринад з-під грибів ми не використовуємо, тому можете акуратно злити його.

Гриби нарізаємо тонко і вздовж (повинні вийти «цілі» тонкі грибочки).

Всі нарізані інгредієнти ретельно і акуратно змішуються, поле цього їх присипаємо нарізаною петрушкою. Тепер полийте майже готовий салат олією і, за смаком, додайте трохи солі.

Після цього, остудіть і очистіть зварити круто яйце, потім наріжте його четвертинками. Тепер останній інгредієнт - шинку нарізаємо тонкими смужками і посипаємо нею наш салат. Потім на тертці натираємо обраний вами вид сиру (бринза, кашкавал або Фета ...), зверху викладаємо порізане яйце, посипаємо невеликою кількістю петрушки і прикрашаємо все це маслиною. Все, наш вівчарів салат готовий.

Салат з пекінської капусти

Салат з пекінської капусти - це не тільки легке в приготуванні блюдо, але ще і дуже корисне. Сама по собі пекінська капуста, або салатна капуста, як її ще називають, багата мінералами і вітамінами. Крім цього, її вважають особливо цінним дієтичним продуктом, здатним налагодити роботу шлунково-кишкового тракту, а також допомогти зберегти фігуру. Таким чином, салат з пекінської капусти повинен періодично з`являтися на столі кожного з нас. Приготуйте цю легку салатну закуску і для своєї родини!

Інгредієнти до рецептом:

• Капуста пекінська - 200г 
• Огірки - 200г
• Яйця - 2 шт.
• Кріп - 1 пучок
• Майонез (сметана) - 5 ст.л.
• Сіль за смаком

Готуємо салат з пекінської капусти

Давайте розташовані на столі продукти, необхідні для приготування салату з пекінської капусти. Це будуть огірки, яйця, пекінська капуста, майонез / сметана, свіжий кріп і сіль.

Зваріть два яйця круто, можете і більше, це залежить від об`єму салату. Їх необхідно проварити протягом 10 хвилин після закипання. Щоб шкаралупа легко відставала від вареного яйця, залийте яйця холодною водою і дайте охолонути.

Відео: Ч.4. ВСЕ про вирощування зелені: зелена цибуля, шпинат, салат, петрушка, кріп, кінза, базилік. Частина 4.

Наріжте пекінську капусту якомога дрібніше, як роблю це я на фото. Однак, якщо Ви любите більшу нарізку, дотримуйтесь своїм уподобанням.

Огірки помийте, очистіть від шкірки, при бажанні. Наріжте їх спочатку уздовж, смужками, а потім поперек, кубиками.

Яйця очистіть від шкаралупи і наріжте також кубиком. Для зручності яйця можна натерти на тертці, адже при нарізці вони все одно раскрошатся.

Беремо свіжий кріп і гарненько моєму, після чого дрібно наріжте, його будете використовувати в самому кінці.

Відео: Ч.1. ВСЕ про вирощування зелені: зелена цибуля, шпинат, салат, петрушка, кріп, кінза, базилік. Частина 1

Покладіть нарізані овочі в одну велику миску, всипте кріп, додайте майонез і перемішайте до смаку. Не забудьте також посолити. Намагайтеся довго не зберігати салат з пекінської капусти, тому що майонез може стекти і буде вже не смачно.

Салат з цвітною капустою

Якщо робите цей салат не для свята, то капусту можна порубати. Головна родзинка цієї страви - це трохи подмарінованная капуста. Крім того всі складові салату прості, але в підсумку виходить дуже незвично і ви цілком можете урізноманітнити простий салат з овочів. Тільки не слід викидати з рецепта кукурудзу. Якщо ви зовсім не любите консервовану кукурудзу, то можна просто прибрати її, але це вже вийде інший салат. Часу на приготування піде не багато, тому дуже радимо зробити такий салатик.

Інгредієнти до рецептом:

• Оцет столовий 50 мл
• Капуста цвітна 200 г
• Сіль 0,5 ч.л.
• Цукор-пісок 30 г
• Китайський салат (китайська капуста, пекінська капуста) 200 г
• Помідори червоні 200 г
• Кукурудза консервована 150 г
• Кріп 30 г
• Оливкова олія 40 мл
• Сіль морська 0,25 ч.л.

Готуємо салат з цвітною капустою

Для початку візьміть кольорову капусту, столовий оцет, а також цукор-пісок, сіль, червоні помідори і китайський салат. Цвітну капусту необхідно розділити на суцвіття, промити і опустити в киплячу воду, потім додати цукор, сіль і оцет. Варіть капусту зовсім недовго - 3 хв., Щоб вона не надто розварилася, а залишилася трішки хрусткою. Потім поріжте салат і помідори на маленькі шматочки.

Далі візьміть кукурудзу консервовану, кріп, а також морську сіль і оливкове масло. Додайте кукурудзу, кріп і остигнула капусту до помідору і салату. Заправте все оливковою олією, посоліть за смаком. Все, можете подавати смачний салатик!

Салат з морської капусти і моркви

Морква - корисний помаранчевий овоч. По-корейськи її продають на ринку, в магазині, але корисніше буде зробити самим. Для цього знадобиться мінімум інгредієнтів. При обсмажуванні цибулі на сковороді, потрібно ретельно стежити, щоб він не згорів, а інакше масло буде гірчити. Морква по-корейськи можна робити без цибулі - так навіть правильніше. Помаранчевий овоч добре поєднується з морською капустою. Виходить досить вітамінізований салат, який додасть бадьорості і поліпшить травлення.

Інгредієнти до рецептом:

• Капуста в мене покупна з часником - 0.5 кг,
• Морква по-корейськи - 0.5 кг,
• Зелений консервований горошок - 250 грам,
• Кукурудза консервована - 3 столових ложки,
• Перець червоний болгарський, оливки, кріп - для прикраси
• Морква по-корейськи - 0.5 кг:
• Часник - 2 зубки
• Оцет 9% - 1,5 ст. л.
• Оливкова олія - 3 ст. л.
• Паприка - 0,5 ч. Л.
• Ріпчасту цибулю - 1/4 шт.

Готуємо салат з морської капусти і моркви по-корейськи

Щоб приготувати салат з морквою по-корейськи, зробіть спочатку моркву. Почистіть, помийте і натріть НЕ тертці помаранчевий овоч. Нашаткувати моркву можете і в блендері. Помістіть подрібнений овоч в скляний або емальований миску.

Часник почистіть і подрібніть, використовуючи прес або тертку. Змішайте його з морквою. Суміш овочів приправте оцтом і ретельно перемішайте. Експериментуйте і додайте яблучний оцет, замість звичайного.

Сковороду з щільними стінками поставте на сильний вогонь, влийте оливкове масло і дайте йому добре спіниться. У сковороду всипте паприку, зменшіть вогонь, і протягом 60 секунд млоїте її в маслі. Завдяки червоного перцю масло набуває приємний аромат, а паприка втратить гостроту.

Ріпчасту цибулю почистіть, помийте, наріжте невеликими кубиками і тушкуйте в сковороді протягом декількох хвилин до золотистого кольору. Оливкова олія процідіть, щоб позбутися від цибулі. Він може погано вплинути на смакові якості моркви і зіпсувати їх. Масло відправте до моркви, перемішайте, накрийте кришкою і цілу добу дайте їй настоятися.

Через 24 години можете приступати до приготування салату. Якщо морська капуста вже готова або навіть з добавками це добре. В іншому випадку її потрібно добре промити кілька разів і дати стекти воді.

Перекладіть капусту в глибоку миску. Додайте до неї готову корейську моркву. Зелений горошок і кукурудзу викладіть на сито, коли з них стече сік, висипте інгредієнти в салат. Добре перемішайте всі продукти.

Перець солодкий помийте і поріжте довільними шматочками. Оливки обсушити, якщо є кісточки - видаліть їх. Помийте і поріжте гілочки кропу. Шматочками болгарського перцю, оливками і кропом прикрасьте готовий салат.

Салат з капустою і яблуками

Салат з капустою і яблуками - один з найпростіших і швидко готуються, і в той же час він дуже смачний і доречний для будь-якого столу. Залежно від настрою я раз у раз збагачую його склад різними інгредієнтами, однак в своєму початковому варіанті він також досить непоганий - його свіжість і велика кількість вітамінів гарантують користь для вашої фігури і організму в цілому!

Давайте подивимося на продукти, які знадобляться для приготування салату з капустою і яблуками.

Продукти, які вам будуть потрібні:

• білокачанна капуста - підлогу невеликого качана
• яблуко - одне середнє (краще взяти покіслее).
• селера - 1 стебло
• оцет - 1 стіл. л. (Звичайного 9% -ного або яблучного)
• цукор - пів стіл. л.
• олія. - 2 стіл. л.
• сіль за смаком

Давайте почнемо готувати салат з капустою і яблуками, рецепт якого знаходиться нижче.

Готувати цей вітамінний салатик простіше простого: для початку потрібно дрібно нарізати капусту, присипати її сіллю і потиснути руками, щоб вона випустила сік.

Далі потрібно порізати стебло селери (невеликими кубічкамі) і додати до капусти. Яблучко додаємо останнім, потерши на крупній тертці (щоб не встигло потемніти).

Тепер переходимо до приготування заправки. Для цього змішаємо оцет, сіль і цукор з раст. маслом (краще взяти «з запахом», вийде смачніше і ароматні). Заправку потрібно заважати, поки цукор не розчиниться. Коли це сталося, можна заправити наш вітамінний салат і подати його до столу.

Прикрасивши його ягодами брусниці, ви не тільки додасте страві ошатний вигляд, але і додасте його смаку родзинку!

Не забувайте харчуватися тільки корисними продуктами, а наш жіночий портал завжди допоможе підібрати правильний і смачний рецепт.