Як приготувати вареники з чорницею?

• Вареники з чорницею - блюдо, яке зміцнить здоров`я і сподобається всім членам сім`ї. 

  Вареники - старовинне блюдо української кухні, яке підкорило весь світ. З давніх-давен господині готували «варені пиріжки» до столу на всі важливі події в житті сім`ї: на весілля, народження дитини, хрестини, поминки, Великдень, Різдво і, звичайно ж, на Сиропуст (Масляну). Найчастіше готували вареники з чорницею, з м`ясом, з картоплею, з капустою, зі свіжими і сушеними фруктами, з сиром і навіть з борошняної начинкою. Солодкі варенички з ягодами і сметаною - це неймовірно смачне, ситне, а головне легке блюдо, яке порадує всіх рідних.

  

  Рецепт вареників з чорницею

  У весняно-літній період вареники з чорницею, рецепт яких ми і пропонуємо вам включити в свою кулінарну книгу, особливо гарні. Ніщо так не прикрашає стіл, як домашні страви національної кухні. Прісне тісто з начинкою не вимагає особливих фінансових затрат. Іншими словами, необхідні інгредієнти можна знайти на будь-якій кухні. Таким чином, основні засоби будуть потрібні на купівлю самих ягід.

  

  Щоб приготувати тісто для вареників з чорницею вам знадобляться:

  - 3 склянки борошна;

  - 1 куряче яйце;

  - Цукор;

  - Питна вода;

  - Сіль;

  - Чорниця.

  Крім чорниці можна також використовувати полуницю, смородину або будь-які інші ягоди. Також в якості начинки відмінно підійдуть яблука.

  

  етапи приготування

  1. Просійте борошно.

  2. Змішайте борошно з однією чайною ложкою солі.

  3. Розбийте яйце.

  4. Влийте поступово 2 склянки крижаної води.

  5. Замісити руками тісто і залиште його «відпочити» на 30-40 хвилин.

  Відео: Вареники з чорницею

  6. Не відкривайте від тесту невеликі кульки, поки воно не закінчиться.

  7. За допомогою дерев`яної качалки розкачайте кульки на варениці (плоскі шматочки теска у вигляді тоненьких коржів).

  8. Чорницю засипте борошном, цукром і перемішайте.

  9. Викладіть начинку в варениці і сформуйте вареники.

  10. Варити в закипілої воді близько 5 хвилин після того, як вареники спливуть наверх.

  Традиційно ще з давніх часів вареники подають до столу зі сметаною. Щоб страва була особливо смачним додайте кілька шматочків вершкового масла.

  

  Рада № 1. Найкраще ліпити вареники в прохолодному приміщенні, а тісто замішувати на крижаній воді. Тоді воно буде еластичним і не прорветься під час приготування.

  Відео: Вареники з чорницею рецепт.Как приготувати вареники з чорницею

  

  Рада №2. У вареники з ягодами, зокрема з чорницею, додайте крохмаль. В такому випадку ваша начинка не лопне, і сік не витече під час того, як ви будете ліпити і варити вареники.

  Рада № 3. Промажьте краю вареників водою або білком курячого яйця. Це необхідно для того, щоб тонке місце не сварились швидше і не розвалилося завчасно.

  Рада № 4. Мішайте вареники два-три рази: через кілька секунд після занурення, перед тим як вони спливли і після цього. Робіть це акуратно, щоб не пошкодити тісто.

  Рада № 5. Ліпіть вареників рівно стільки, скільки вистачить сил. Цієї страви багато не буває! Завжди подавайте вареники в одній мисці - це традиційна подача, яка не тільки підкреслює колорит національного кулінарного шедевра, а й довше зберігає тепло вареничків.

  Якщо ліпити вареники вам не завжди хочеться, то зробите заготовку. Наліпити пиріжків скільки зможете і відправте їх в морозилку. Так можна поступити з урахуванням будь-начинки. Або навіть зробити запас з різних варіантів: з картоплею, з капустою, з шкварками або солодкі вареники. Насортіруйте кілька пакетиків, а коли вам потрібно буде терміново приготувати щось смачненьке - ви завжди зможете дістати вже готові напівфабрикати домашнього виробництва та порадувати рідних або гостей своїми смачненьким вареними пиріжками. 

  Таке блюдо, як вареники з чорницею буде відмінним пригощанням, як для званої вечері, так і для сімейного застілля. Воно порадує не тільки дорослих, а й дітей. Гарного вам настрою і приємного апетиту!