Біляші

Відео: Біляші з М`ясом - Дуже Смачний, Домашній Рецепт | Meat Pasty, English Subtitles

Біляші бувають круглими або трикутними. Таке блюдо дуже популярно сьогодні. Рецепти біляшів можуть відрізнятися способом приготування тіста, складом начинки. Раніше тісто робилося тільки прісним, але зараз часто використовується дріжджове, яке дозволяє зробити пишні біляші. А фарш можна брати яловичий, свинячий.
біляші рецепт
Блюдо смажать на сковорідці або випікають в духовці. Сьогодні пропонуємо вам рецепт приготування біляшів на сковороді. Як саме ліпити біляші - вибираєте ви самі.
Інгредієнти до рецептом:
для тесту:

Відео: Біляші з м`ясом

1 пакетик сухих дріжджів (11 гр);
1,5 склянки молока-3
ст. л. цукру;
1 ч. Л. солі;
1 яйце;
6 ст. л. рослинного масла;
мука.

для начинки:

500 гр. фарша- (у мене змішаний свинина + яловичина)
1 середню голівку ріпчастої цибулі;
сіль, перець за смаком;
2-3 ст. л. холодної води;

рецепт біляшів

Спочатку приготуйте фарш. Додайте туди нарізану цибулю, перець, сіль, гарненько розмішайте. Для м`якості і соковитості фаршу можете додати трохи холодної води. Потім відбийте фарш (зберіть його в кому, потім 15 або більше разів киньте назад в миску). Далі поставте в холодильник десь на годину.

Відео: Біляші з м`ясом - перемячі шалені Татарська кухня

Тепер приготуйте тісто. Розведіть дріжджі в воді, дайте їм трохи піднятися. Потім візьміть миску, де буде розмішуватися тісто і налийте теплого молока, додайте дріжджову суміш, цукор, яйце, сіль, рослинне масло, добре перемішайте.

Розмішуючи, додайте поступово борошно і замісіть тісто. Воно повинно вийти еластичним, що не прилипати до рук, робочої начиння, тому не варто додавати багато борошна, а треба просто довго вимішувати його. Далі поставте тісто в тепле місце, дайте піднятися 2 рази.

Потім готуйте біляші. З розкачане тісто треба вирізати потрібну кількість кіл, покласти туди трохи начинки і загорнути краї по колу, залишаючи невеликий отвір посередині.

Далі налийте в глибоку сковороду олію (його повинно бути досить багато, щоб беляш був покритий їм до середини), дайте розжаритися. Потім викладіть біляші отвором вниз, дайте підрум`яниться, обсмажте з 2-х сторін.