Смачні та швидкі вареники

• Найсмачніші і швидкі вареники

  Я думаю, все люблять вареники: хто з м`ясом, хто з сиром, хто з вишнями. Тільки от біда - щоб приготувати вареники треба витратити багато часу, та й кухня буде вся в борошні, прибирати потім ... Тому, поекспериментувавши, я навчилася готувати швидкі вареники. Більш того, ваша кухня залишиться в ідеальному стані, а руки не будуть липнути до тесту (приємного мало). Швидкі вареники не тільки «швидкісні», а й дуже смачні. Впевнена, що спробувавши їх один раз, ви будете готувати їх постійно. До речі, їх можна готувати про запас - заморожувати.

  Інгредієнти для швидких вареників:

• борошно - 200 грам;
• фарш - 300 грам;
• яйця - 2 шт;
• помідори - 200 грам;
• кабачок - 200 грам;
• баклажан - 200 грам;
• солодкий перець - 200 грам;
• морква - 1 шт;
• цибуля - 2 середні;
• часник - 2 зубчики;
• соняшникова олія - 70 мл;
• холодна вода - 8 ст. ложок;
• перець, сіль, зелень - за смаком.

Готуємо швидкі вареники

Начінака. Начиняти наші швидкі вареники ми будемо м`ясним фаршем, заправленим на натертим на крупну тертку цибулею. Також в фарш треба додати роздавлений часник, сіль і перець. Щоб начинка була більш соковитою, додаємо в неї 3 столові ложки холодної води. Все це ретельно перемішується і ставиться в холодильник приблизно на півгодини.

тісто. Збити 2 яйця і 5 столових ложок води. Половину цієї яєчної маси вилити в блендер або в миску, туди ж висипати борошно, 2-3 ложки олії оливкової або соняшникової та зверху вилити яєчну масу. На блендері або міксером вимісити, поки не утвориться липка однорідна маса. А хочете - робіть це руками. Вимішувати треба до тих пір, поки тісто не перестане прилипати до рук.

З отримав тесту катайте кульку, покладіть в каструлю, накрийте кришкою і залиште полежати півгодини.

Підготовка овочів для вареників

Баклажан, кабачок, помідор, цибуля і перець очистити, нарізати маленькими кубиками. Додати до них сіль, перець, роздавлений часник, перемішати. Налити в сковорідку соняшникової олії, розігріти і обсмажити і протушкувати на ній овочі до повної готовності.

Відео: Вареники з картоплею. Простий, швидкий і смачний рецепт!

Останній етап

Ділимо тісто на дві частини (просто розріжте ножем). Чи не посипаючи стіл борошном, розгортаємо кожен шматок - товщина десь 3 мм. На кожен розкатаний «млинець» розкладаємо рівномірно фарш і скручуємо рулетом. Вийшло два зафаршіровать рулета.Разрезаем їх на шматки, висотою сантиметрів в 4. В глибоку сковорідку налити соняшникової олії, розігріти і поставити в неї вареники, щоб дно у них трошки обсмажити. Потім між варениками-рулетиками викладаємо тушковані овочі, додаємо води, щоб дещо не покривала вареники. Накрити кришкою, тушкувати на маленькому вогні 30 хвилин. краще гасити в духовці, але на плиті теж непогано вийде. Просто в духовці, хто любить, можна у вареників рум`яної скоринки зробити.

Відео: Вареники. Самий простий, швидкий і смачний рецепт вареників з картоплею!

Прикрашайте вареники зеленню, заливайте сметаною і запрошуйте всіх обідати. Смачного!

P.S. Нарізані вареники можна розкласти на дощечці і заморозити про запас. Це дуже зручно, тому що не завжди є час возитися навіть з такими швидкими варениками.