Заливна осетрина рецепт

• Приготування смачної і святкової заливний осетрини не терпить поспіху - якщо хочете, щоб все вийшло по вищому розряду, підходите до процесу докладно і неодмінно в гарному настрої - це завжди відбивається на смаку страви. 

  заливна осетрина

  Складові:

Відео: Заливна риба

• Риба - 2 - 3 кг
• Лук - 50 г
• Морква - 60 г
• Селера - 60 г
• Яйця - 6 шт.
• Російський салат - 250 г
• Желатин - 30 г
• Оцет - 50 г
• Ікра зерниста - 150 г
• Раки - 8 шт.
• Зелений салат - 6 качанчики
• Буше - 200 г
• Чорний перець - 15 горошин
• Лавровий лист - 1 шт.

Готуємо заливну осетрину

Очистіть і добре випатрати осетрину, видаліть спинні жучки, після цього добре обмийте і помістіть в каструлю, бажано, цілком. Додайте нарізані великими шматками цибулю, моркву і селеру, залийте холодною водою так, щоб вона покривала рибу. Покладіть лавровий лист, чорний перець, оцет і сіль за смаком. Варіть 10-15 хвилин, потім зніміть з вогню і дайте рибі охолонути у відварі. 

Дивіться також: Рецепт заливної риби

Вийміть охолоджену рибу і, акуратно видаливши шкіру, покладіть її на довге блюдо. Якщо риба була розрізана, то покладіть окремі шматки так, щоб вона здавалася цілою. Можна покласти її на шар картопляного салату з майонезом. 

Відео: Ну, оочень смачна - Заливна Риба!

Залийте осетра желе, приготованим з рибного відвару, додавши желатину. Як гарнір використовуйте варені, наповнені російським салатом яйця, дрібні буше, наповнені зернистою ікрою і букетики зеленого салату.

Дивіться також: Рецепт заливного м`яса

Заливна осетрина готова. Це незамінний блюдо на святковому новорічному столі.